Харчування по-різному проти кліматичної кризи | Частина 3: Упаковка та транспорт

"Ви те, що їсте", - сказано в приказці. Часто правда, але не завжди. Безперечно, однак, є те, що ми можемо мати великий вплив на кліматичну кризу завдяки придбанню їжі та харчовим звичкам. Після Частина 1 (Готові страви) і Частина 2 (М’ясо, риба та комахи) Частина 3 моєї серії стосується упаковки та транспортних шляхів нашої їжі.

Будь м’ясна, органічна, вегетаріанська чи веганська - упаковка є проблематичною. Німеччина виробляє більшу частину відходів упаковки в ЄС і споживає більшість пластмас у Союзі. Наша країна залишила світові 2019 мільйона тонн у 18,9 році Відходи упаковки так близько 227 кіло на голову. В пластикові відходи останнє становило 38,5 кг на жителя. 

Смачний пластик

Пластмаса, у східнонімецькій пластмасі - це спільний термін для пластмас, виготовлених з нафти, переважно з поліетилену (ПЕ), отруйного та важкого для переробки полівінілхлориду (ПВХ), полістиролу (ПС) або поліетилентерефталату (ПЕТ), з якого виробляється більшість напоїв. виготовляються пляшки. Coca-Cola щороку виробляє три мільйони тонн відходів упаковки зі своїми односторонніми пляшками. Вишикувавшись поряд, 88 мільярдів пластикових пляшок від Brause Group щороку здійснюють подорож до Місяця і назад 31 раз. На другому та третьому місці найбільших виробників пластикових відходів харчової промисловості - Nestlé (1,7 млн. Тонн) та Danone з 750.000 XNUMX тонн. 

У 2015 році в Німеччині було викинуто 17 мільярдів одноразових контейнерів для напоїв та два мільярди банок. Nestlé та інші виробники також продають все більше і більше кавових капсул, що збільшує гору відходів. З 2016 по 2018 рік продажі одноразових капсул зросли на вісім відсотків - до 23.000 тонн, повідомляє Deutsche Umwelthilfe DUH. На кожні 6,5 грама кави припадає чотири грама упаковки. Навіть нібито або насправді «біологічно розкладаються» капсули не вирішують проблему. Вони не гниють і не гниють занадто повільно. Тому вони перебирають компостувальні установки. Потім вони потрапляють у сміттєспалювальний завод.

Переробка, як правило, означає викидання на спуск

Хоча утилізація сміття у Німеччині зайнята збиранням жовтих мішків та спорожненням сміттєвих контейнерів, мало що переробляється. Офіційно це 45 відсотків усіх пластикових відходів у Німеччині. За даними Deutsche Umwelthilfe, сканери в системах сортування не розпізнають чорні пластикові пляшки. Вони закінчуються спалюванням відходів. Якщо тоді розрахувати те, що не потрапляє до переробників відходів, рівень переробки становить 16 відсотків. Новий пластик все-таки дешевший, і багато змішаних пластмас можна переробити лише з великими зусиллями - якщо взагалі. Зазвичай із переробленого пластику виготовляють лише прості вироби, такі як паркові лавки, сміттєві баки або гранулят. Переробка тут, як правило, означає переробку вниз.

Лише 10% пластикових відходів переробляються

У середньому у світі лише близько десяти відсотків використаних пластмас стають чимось новим. Все інше йде на спалювання відходів, звалища, сільську місцевість або море. Німеччина щороку експортує близько одного мільйона тонн пластикових відходів. Зараз, коли Китай більше не закуповує наші відходи, зараз він опиняється у В’єтнамі та Малайзії, наприклад. Оскільки там є недостатні потужності для переробки або, принаймні, для спалювання, відходи часто потрапляють на звалища. Потім вітер вдуває залишки пластику в сусідню річку, і він несе їх у море. Зараз у багатьох морських регіонах дослідники виявляють у шість разів більше пластику, ніж планктон. Зараз вони довели сліди нашого споживання пластику у високих горах, у талому арктичного льоду, у глибині моря та інших, здавалося б, віддалених місцях світу. 5,25 трлн. Пластикових частинок плавають в океанах. Це становить 770 штук для кожної людини у світі. 

"Ми їмо кредитну картку щотижня"

Риби, птахи та інші тварини ковтають ці речі і вмирають від голоду на повний шлунок. У 2013 році в шлунку мертвого кита було виявлено 17 кілограмів пластику, в тому числі пластиковий лист площею 30 квадратних метрів, який вітер в Андалусії вдув у море з овочевої плантації. Мікропластика, зокрема, потрапляє в наш організм через харчовий ланцюг. Зараз вчені знайшли сліди крихітних пластикових частинок у різних місцях людського калу та сечі. Досліджувані раніше їли або пили їжу, загорнуту в пластик. "Ми їмо кредитну картку щотижня", - заголовок природоохоронної організації WWF виклав в одній із своїх доповідей про забруднення нашої їжі пластиками. 

У пакувальній плівці та пластикових пляшках містяться такі пластифікатори, як фталати та речовина бісфенол А, яка, ймовірно, сприяє утворенню ракових клітин, порушує гормональний баланс в організмі та збільшує ризик розвитку багатьох інших захворювань. Дослідники виявили в сім разів більше бісфенолу А в тканині померлих хворих на Альцгеймера, ніж у тканинах інших померлих людей, які не хворіли на Альцгеймера. 

Діставайте їжу у власних коробках

Якщо ви приносите їжу додому з ресторану, ви можете принести власні коробки багаторазового використання. Німецька продовольча асоціація має заповнити коробки, які ви привезли з собою Керівництво з гігієни звільнений. У великих містах зараз існують депозитні системи для продовольчих ящиків, наприклад, від Перециркулювати або Ребоул. Ви також можете замовити товари у чаші та банки, які ви взяли з собою на прилавках свіжих продуктів у супермаркетах. Якщо продавець відмовляється: Правила гігієни передбачають лише те, що ящики не можна передавати за прилавок.

Зубна паста у склянці та дезодорантні палички

Зубну пасту, дезодорант, піну для гоління, шампуні та гель для душу з одноразових пластикових пляшок або тюбиків також можна легко замінити. Вони доступні в банках у багатьох магазинах органічних та непакованих продуктів - дезодорант у вигляді крему, мила для волосся та тіла без упаковки в одній штуці та мило для гоління у металевих банках багаторазового використання. Оскільки ці альтернативи є більш економічними, вони виглядають лише дорожчими, ніж конкуренція на полиці супермаркету. Наприклад, баночки зубної пасти на сім-дев’ять євро вистачає одній людині на понад п’ять місяців.

Розпаковується лише мабуть дорожче

Непаковані магазинихто продає такі продукти та продукти харчування без упаковки, ці знання повинні принести багато нових клієнтів. Розпаковані речі також можна знайти в супермаркетах, наприклад, у відділі овочів та фруктів. Напої та йогурти можна придбати у депозитних скляних пляшках. Вони демонструють кращий екологічний баланс, якщо вони походять з відповідного регіону. Ніхто на півночі Німеччини не повинен купувати йогурт або пиво з півдня, якщо на полиці поруч із ними є ті самі товари з їхньої власної місцевості. Те саме стосується північнонімецьких продуктів на півдні, ірландського масла або мінеральної води з островів Фіджі. 

Вода з крана замість мінеральної води з пластикової пляшки

Вода з-під крана без упаковки значно дешевша, і завдяки широкому контролю в Німеччині вона принаймні така ж хороша, як імпортна або побутова джерельна вода, яка відкачується лише з землі. Якщо вам подобається вуглекислий газ у воді, візьміть барботер із картриджами, які можна багато разів заправити. 

Попит на їжу з сусідніх районів зростає по всій Німеччині. Термін "регіональний" не захищений. Тому межі плавні. Ніхто не може сказати, чи закінчується регіон через 50, 100, 150 і більше кілометрів. Якщо ви хочете знати, зверніться до дилера або подивіться на місце походження товару. Зараз багато ринків вказують на це добровільно. 

Однак те, що ми купуємо, набагато вирішальніше для клімату та екологічного балансу, ніж походження нашої їжі. Дослідження університету Карнегі Меллон у США в 2008 р. Порівняло кліматичні сліди різних продуктів харчування. Висновок: споживання ресурсів на виробництво м’яса набагато вище, ніж на вирощування зерна та овочів, що транспортні витрати навряд чи значні. Для регіональних фруктів та овочів дослідники визначили викиди СО2 у розмірі 530 грамів / кілограм товарів. М’ясо відповідного регіону має 6.900 грамів СО2 / кг. Фрукти, завезені з-за кордону судном, спричиняють 870 грамів викидів СО2 на кілограм, а фрукти та овочі вилітають 11.300 2 грамів СО17,67. Вуглецевий слід м’яса, імпортованого з-за кордону літаком, згубний: кожен кілограм власної ваги забруднює атмосферу 2 кг СОXNUMX. Висновок: Рослинна їжа найкраща - для вашого власного здоров’я, довкілля та клімату. Продукти з органічного землеробства роблять тут значно краще, ніж звичайні товари.

Потім остання частина серії стосується харчових відходів та дає поради, як цього легко уникнути. Незабаром тут.