Насправді органічна їжа не є дорогою

Органічна їжа в магазинах дорожча, ніж звичайна їжа. Однак ціни не відображають справжні виробничі витрати:

Тварини у фабричному господарстві залишають за собою багато рідкого гною, який фермери розкидають на полях. Результат: ґрунт надмірно удобрений і більше не може поглинати кількість сполук азоту. Вони просочуються в підземні води і утворюють там нітрат, який шкодить людям. Водяні споруди повинні бурити все глибше і глибше, щоб отримати достатньо чисту питну воду. Перезапліднені озера та водойми заростають і "перекидаються: вони" евтрофікуються ". Тільки забруднення питної води нітратами спричиняє витрати в Німеччині щороку 10 мільярдів євро. Ми не платимо їх за касою в «Алді» чи «Лідлі», а за рахунок за воду. Крім того, існують додаткові витрати на стійкі до антибіотиків мікроби, багато з яких виникають у великих конюшнях виробників м’яса. Там тварини отримують багато антибіотиків, які потрапляють в людину через воду та м’ясо. Якщо людина потім захворіє, медичні антибіотики працюють гірше або взагалі не працюють, оскільки мікроби розвинули стійкість. У 2019 році сільськогосподарські тварини в Німеччині проковтнули приблизно стільки ж антибіотиків, скільки люди: близько 670 тонн.

Ми всі платимо реальну вартість “звичайного” сільського господарства

Ви знайдете ще безліч прикладів того, що промислове сільське господарство це екстерналізує, ніж передає за іншими витратами тут, а також вибіркові розрахунки для окремих продуктів харчування. Якби ми сплачували всі подальші витрати на промислове, звичайне виробництво м’яса в касах супермаркетів чи на прилавку, м’ясо з фабричного фермерського господарства було б приблизно втричі дорожче, ніж сьогодні, і, отже, дорожче за органічне м’ясо. Тут є подробиці про справжню вартість нашої їжі Університет Аугсбурга у дослідженні визначено: На відміну від поточних цін на продовольство, "справжні витрати" на їжу характеризуються тим, що вони також включають екологічні та соціальні подальші витрати, що виникають у процесі виробництва їжі. Їх спричиняють виробники продуктів харчування, але в даний час - побічно - несе суспільство в цілому. Наприклад, споживачі оплачують викиди парникових газів від сільського господарства із зміною клімату та їх наслідками. Застосовуючи “Бухгалтерський облік справжніх витрат”, не лише прямі виробничі витрати включаються в ціну їжі, але й її вплив на екологічні чи соціальні системи перетворюється на грошові одиниці. 

Органічна їжа також спричиняє витрати, які не входять до роздрібних цін. Але вони тут На 2/3 нижче, ніж у звичайному сільському господарстві.