Jakob Horvat
Vücuda günlük olarak ihtiyaç duyduğu tüm besinlerin yüzde 90 oranını sağlayan bir smoothie var. Meyve ve salata, yarım yarısı karıştırılır ve bir karıştırıcıda su ile dökülür. Sağlıklı, soru yok. Ama smoothie'yi süper bir smoothie yapan şey kakao, maca tozu, goji meyveleri ve kenevir tohumu gibi malzemelerdir. Riki Hinteregger, bu güler yüzlü "Superhero Forever" ı arayan ve satan kadının adıdır. Süper yemeklerinin ne kadar iyi olduğunu fark ettiğinde, bunu paylaşmak istedi - 2011'ten beri Viyana'da Neubaugasse 58'de bir bar işletmesi yapıyor. Nisan ayında 2012, restoranını bir restoranla genişletti. "Shiva Dansı" ekibinin şimdi 14 yüzleri var.
Yavaşça yaşlanın
Ancak Riki'nin mağazasını bu kadar başarılı yapan süper yiyecekler neler? Basitçe, vitaminlerin, değerli yağların, amino asitlerin ve fitokimyasalların ortalamasının üzerinde olan yiyecekler. Terimin kendisi, teknik olarak iyi tanımlanmış olandan daha fazla bir terimdir. Oxford English Dictionary, “sağlık ve esenlik için özellikle yararlı olan besin açısından zengin bir gıda” anlamına gelir.
Beslenme uzmanı Christian Matthai, süper besinlerin vücut üzerinde özellikle olumlu bir etkiye sahip olduğunu bilir: "Vitaminler, mineraller ve diğer antioksidanlar vücut hücrelerini serbest radikallerin neden olduğu hasardan korur. Süper besinlerin özellikle yüksek antioksidan içeriği vardır, bu nedenle sağlığa destek olurlar ve daha önce bazı hastalıkları önlerler. "Serbest radikaller doğal metabolik süreçlerden kaynaklanır, ancak sigara ve alkol tarafından da tercih edilir. Ve: yaşlanma sürecini hızlandırırlar. Bu nedenle ters sonuç şu olacaktır: Süper yiyecekler onu yavaşlatır, bu yüzden genç tutun.
Hollywood için yemek yedik
Kelimenin tam anlamıyla. Büyük Hollywood yıldızlarının çoğu Amerikalı yazarın beslenme önerileriyle yemin ediyor David Wolfe, Toplumsal olarak kabul edilebilir süper yiyecekler yapan adam olarak kabul edilir. Taze hindistan cevizi suyu: - Yağ, süt ve iyi hem ham kakao, maca tozu, Goji meyveleri, kenevir tohumu, bal, hindistancevizi: - kitabında "YİYECEKLER geleceğin gıda ve ilaç", o büyük olanları listeler. Liste ayrıca aloe vera, spirulina, chlorella, acai berry, camu camu, physallis - ayrıca incaea -, noni ve chia tohumları olarak adlandırılmaktadır. Ve, son fakat en az değil: fitoplankton. Düzgün okunur. Balinaların temel gıdaları, Ferrari süper marketler arasında - ve sadece özel, pahalı ve zor gelmek gibi.
Diğer yazarlar ayrıca, çeşitli besinler, nar, pancar, yaban mersini veya "Superessens" ailesine ait enginarlar, özellikle besleyici olan her şeyi içerir. Ama biz David Wolfe'nin listesine odaklanıyoruz.
Süper yemekler: Denenebilir
Ham kakao bu listeyi bir numaraya götürür. Sebepsiz: Başka hiçbir gıdada yüksek konsantrasyonda antioksidan yoktur. Aynı şekilde, kakao bir çok magnezyum ve demir ve çinko gibi çeşitli eser elementler sağlar. Chia tohumları özellikle omega 3 ve omega 6 yağ asitleri bakımından zengindir, spirulina ise farklı amino asitlerin muazzam bir yoğunluğuna sahiptir. Aynı zamanda, yağlı asitler bakımından zengin olan ve aynı zamanda Avusturya'da yerli olan ve dolayısıyla nispeten ucuz olan kenevir tohumu gibi. Genel olarak: "Denenebilir. Konsept, kişinin kendi diyetini mümkün olduğunca çok sayıda süper yiyecekle tamamlamak ve vücudun bundan nasıl memnun olduğunu görmektir. Goji, tahıl sabah veya kakao içinde salatası, hindistan cevizi yağı ya da lezzetli bir yüzlü hep birlikte içine Chia ve kenevir tohumu, "Süperbesin uzmanı Riki Hinteregger diyor olmadığı.
Veganların eğilimi?
Son yıllarda, süper yiyecekler Avusturya'da popüler hale gelmiştir. Tabii ki, sağlık gıda mağazaları ve sağlık gıda mağazalarının raflarını doldururlar. Ancak köşedeki süpermarkette bile, bu arada da - yönetilebilir - çeşitlilik vardır. Diyet eğilimi aynı zamanda Viyana'nın altıncı bölgesindeki Stumpergasse'deki vegan süpermarketi "Maran Vegan" ın sahibi Josefine Maran'ı da memnun ediyor: "1986 bu ürünleri zaten sattım. Ama vücut üzerindeki özellikle olumlu etkileri etrafta dolaşıyor. Birçok insan giderek daha fazla vegan ve pazarlama kelimesi 'superfoods' burada muazzam bir talep yarattı.
Süper yemekler hakkında bir hikaye araştırıyorsanız, vegan diyetini göz ardı edemezsiniz. demir, kalsiyum, vitamin B12, Omega 3- ve omega-6 yağ asitleri: Birçok beslenme uzmanları veganlar sonra yani onlar besinlerin eksikliğinden muzdarip hayvansal ürünlerini kullanmayarak tehlikede olduklarını açıkladı. Ancak bu besinler sadece hayvansal ürünlerinde değil, süper besinlerde de bulunur. Ve bolluk içinde. Bu nedenle, Anita Hammer'ın söylediği gibi süper yiyecekler veganlar da popülerdir. Kendisi bir vegan ve "Maran Vegan" için süper yemekler satıyor: "Vegan'a gitmeye karar verirseniz, bu kendi diyetinizin yoğun bir analizini gerektirir. Devam ediyor ve sonunda süper yiyeceklere son veriyorsunuz çünkü onlar tamamen değerli ve ihtiyacım olan tüm besinleri bana sağlıyorlar. "
Diyet daha önemli hale gelir
Avusturyalı nüfusun yaklaşık yüzde 10'u vejetaryen yiyecekler, birçoğu vegan yiyecekler. Eğilim: yükseliyor. Ancak süper yiyeceklerin artan popülaritesini açıklamak yeterli mi? Diyetisyen Christian Matthai'nin bir başka sebebi daha var: "Daha fazla stres ve sağlıksız bir diyetle giderek daha fazla sağlıksız bir yaşam sürdürüyoruz. Birçoğu, bu sağlıksız yaşam tarzına karşı koyma yollarını aktif olarak arıyor. Superfoods çok iyi bir seçenektir ve elbette ki dengeli bir diyet önemlidir. ”Riki Hinteregger,“ 50 yıl önce hiç olmadığı kadarıyla, bizim gıdamız artık aynı fikirde değil. Vücudumuz daha fazla "zehir" i işlemeli. Ve insanlar gittikçe artan bir şekilde hastalıkta hastalığın nedenini araştırıyorlar. ”
Süper yiyecekler, vitaminler, amino asitler ve değerli yağlar açısından son derece zengindir - bu onları bu kadar popüler yapan şeydir. Riki Hinteregger kendi menüsünde bir genel bakış sunuyor:
Ham kakao: mutlu, şehvetli ve antioksidanlarla dolu
Gojibeeren: güzel bir cilt verir, gözleri temizler ve gençleşir.
maca kökü: Enerji verir, strese karşı dayanıklı ve libido güçlendirici
Esrar Tohumlar: Mükemmel bir yağ asidi spektrumu ve birçok protein var
spirulina: detoksifikasyonu teşvik eder, bir kan üreticisi ve bir numaralı protein kaynağıdır
hindistan cevizi yağı: güzelleştirir, metabolizmanızı canlandırır ve güçlendirir
Aloe vera: Güzel ciltler, gastrointestinal sağlık ve sinirler için
arı ürünleriBağışıklık sistemini güçlendirmek, sindirmek ve enerji vermek
Camu Camu: C vitamininin en iyi kaynağıdır ve ruh halini artırır
Acai: hücreleri korur ve mineraller ve vitaminlerle dolu
Chlorella: Kirleticilerin detoksifikasyonunu ve kaldırılmasını teşvik eder
Chia tohumu defuble, kan şekeri seviyelerini düzenler ve doku dökümü teşvik eder.
Herhangi bir çiğ yiyecek ya da ne?
Riki'nin dükkanında, çok iyi stoklanmış, iyi stoklanmış, organik ve adil ticaretle dolu süper marketler bulunur: "Bu, üretilen ve maksimum 42 santigrat derece sıcaklıkta üretilen gıda anlamına gelir. Bu sıcaklıktan, birçok enzim zaten yok edilir; bu, bedenin sindirimi sırasında yeniden enerji üretmesi gerekir. Bu, restoranda da hesaba kattığımız ham gıda felsefesi. "
Yüksek kaliteli bir bedeli: Burada 100 gram Maca tozu 11,90 reçetesiz 200 Euro borsa ve 10,95 gram Spirulina zam dışına alınır gram Gojibeeren 220 Euro izin € 30 mal oldu. Fiyatlar kısmen "Maran Vegan" ile karşılaştırılabilir, bazı ürünler de orada daha ucuz.
Ama Dans Shiva kakao iksirleri, smoothies ve dahil olmak üzere bir dizi ham superfood yemekleri vardır. Ve: Vücuda ihtiyaç duyduğu hemen hemen her şeyi sağlayan çok özel bir süper smoothie.
tarifler:
"Süper kahraman sonsuza dek"
Riki Hinteregger, ona ürün yelpazesindeki en değerli yüzlüleri düşünüyor. “Çünkü vücuda günlük olarak ihtiyaç duyduğu besinlerin 90 yüzdesini sağlıyor.”
Bir baz olarak, meyveye tat ve yeşil yapraklar (ıspanak, marul, roka vb.) Karıştırıcıda eşit parçalarda ve su ile doldurulur. Yeni Alman "Yeşil Smoothie" anlamına gelir. Aşağıdaki miktarlarda Bu YİYECEKLER: 1 EL kakao, 1 kaşığı Maca, 1 EL Gojibeeren, 1 kaşığı bal, 1 1 TL Spirulina ve EL kenevir tohumu. Karıştır, iç, sağlıklı kal."Chia pudingi"
Anita Hammer, "Maran Vegan" pazarlamacı ve superfood hayranıyım.
3 EL Chia tohumu, istediği hindistan cevizi, soya fasulyesi, yulaf veya badem sütü, tarçın, bal veya agave şurubu, kakao 2 EL bir fincan: Hindistan cevizi; Buzdolabında geceleme, sabah için sabırsızlanıyoruz.
Fotoğraf / Video: Horvat.
