Helmut Melzer
Zeytin, A, B1, B2, B6 vitaminleri ve E vitamini, E vitamini aktivitesi en yüksek olan tokoferolün yanı sıra folik asit, pantotenik asit ve C vitamini içerir. Ayrıca bize magnezyum, kalsiyum ve potasyum minerallerini ve eser miktardaki mineralleri de sağlar. elementler fosfor, Kükürt ve demir. Zeytinler ayrıca tirozol ve hidroksitirozol gibi değerli doğal fenolik bileşikleri de içerir. Zeytin sizi strese karşı dayanıklı kılar ve soğuk algınlığına karşı C vitamininden bile daha etkilidir.
İyi bir zeytinyağı, AB tarafından düzenlenen isimle tanınabilir: "Sızma zeytinyağı" veya "natürel sızma zeytinyağı", diğer hususların yanı sıra, yüzde 0,8'den düşük asit oranıyla değerlendirilen en yüksek kalite seviyesidir. Aşağıdaki geçerlidir: Isı etkisi olmadan (<40 °C) yalnızca mekanik işlemler kullanılarak doğrudan zeytinlerden elde edilir.
Fotoğraf / Video: Shutterstock.
