İklim dostu inek

Martin Auer tarafından

Dünya Tarım Raporu 2008'in baş yazarlarından biri olan veteriner Anita Idel, iklimi kirleticinin inek değil, endüstriyel tarım olduğunu savunuyor.[1] – tarım bilimci Andrea Beste ile birlikte yayınlanan “İklim-akıllı tarım efsanesi üzerine” kitabında[2]. İnek, metan gazı yaydığı için iklim aktivistleri arasında kötü bir üne sahip. Bu aslında iklim için kötü, çünkü metan (CH4) atmosferi CO25'den 2 kat daha fazla ısıtıyor. Ancak ineğin iklim dostu bir yanı da var.

İklim dostu inek ağırlıklı olarak merada yaşıyor. Ot ve saman yiyor ve konsantre yem yok. İklim dostu inek, aşırı performans için yetiştirilmemiştir. 5.000'in 10.000'i yerine yılda sadece 12.000 litre süt veriyor. Çünkü yem olarak ot ve samanla çok şey yapabilir. İklim dostu inek, verdiği her litre süt için aslında yüksek verimli inekten daha fazla metan püskürtüyor. Ancak bu hesaplama tüm hikayeyi anlatmaz. İklim dostu inek, tahıl, mısır ve soyayı insanlardan uzakta yemez. Bugün, küresel tahıl hasadının yüzde 50'si inek, domuz ve kümes hayvanlarının yemliklerinde son buluyor. Bu nedenle et ve süt ürünleri tüketimimizi azaltmamız kesinlikle doğru. Ormanlar kesiliyor ve sürekli artan bu yem bitkilerini barındırmak için otlaklar temizleniyor. Her ikisi de iklime son derece zararlı olan “arazi kullanımı değişiklikleri”dir. Tahıl beslemeseydik, çok daha az toprak çok daha fazla insanı besleyebilirdi. Ya da daha az yoğun ama daha nazik uygulama yöntemleriyle çalışabilirsiniz. Ancak iklim dostu inek, insanların sindiremediği otları yer. Bu nedenle üzerinde de düşünmeliyiz Welches et ve hangi Uzak durmamız gereken süt ürünleri. Örneğin 1993'ten 2013'e kadar Kuzey Ren-Vestfalya'daki süt ineklerinin sayısı yarıdan fazlaydı. Ancak kalan inekler, 20 yıl öncesinden daha fazla süt üretti. Performanslarını öncelikle ot ve meradan elde etmek için yetiştirilen iklim dostu inekler kaldırılmıştı. Geriye kalan, bazıları hala ithal edilmesi gereken, nitrojenle gübrelenmiş tarlalardan alınan konsantre yemlere bağlı olan yüksek performanslı ineklerdi. Bu, nakliye sırasında ek CO2 kaynakları olduğu anlamına gelir.

Otlakların hayvan yemi üretimi için ekilebilir araziye dönüştürülmesinden başlıca yararlananlar, çiftlikleri besleyen veya ürünleri işleyen endüstrilerdir. Yani tohum, mineral ve azotlu gübreler, pestisitler, hayvan yemi, antibiyotikler, antiparaziterler, hormonlar ile kimya endüstrisi; tarım makineleri sanayi, ahır ekipman şirketleri ve hayvancılık şirketleri; Nakliye şirketleri, mandıra, mezbaha ve gıda şirketleri. Bu endüstriler iklim dostu ineklerle ilgilenmiyor. Çünkü ondan pek bir şey kazanamazlar. Aşırı performans için yetiştirilmediği için iklim dostu inek daha uzun yaşar, daha az hastalanır ve antibiyotiklerle dolu pompalanması gerekmez. İklim dostu ineğin yemi bulunduğu yerde büyür ve uzaklardan taşınması gerekmez. Yemin yetiştiği toprağın çeşitli enerji tüketen tarım makineleri ile işlenmesi gerekmez. Azotlu gübrelemeye ihtiyaç duymaz ve bu nedenle herhangi bir azot oksit emisyonuna neden olmaz. Azotun bitkiler tarafından tam olarak emilmemesi durumunda toprakta oluşan azot oksit (N2O), iklime CO300'den 2 kat daha zararlıdır. Aslında, azot oksit, tarımın iklim değişikliğine en büyük katkısıdır. 

Otlar, sığırlar, koyunlar, keçiler ve onların akrabalarıyla birlikte milyonlarca yıl içinde evrimleşmiştir: birlikte evrim içinde. Bu nedenle otlaklar otlayan hayvanlara bağımlıdır. İklim dostu inek, çim biçme işleminden bildiğimiz bir etki olan ısırığı ile çim büyümesini destekler. Büyüme esas olarak kök bölgesinde yeraltında gerçekleşir. Otların kökleri ve ince kökleri, yer üstündeki biyokütlenin iki ila yirmi katına ulaşır. Otlatma, toprakta humus oluşumuna ve karbon depolanmasına katkıda bulunur. Her bir ton humus, yarım ton karbon içerir ve bu da atmosferi 1,8 ton CO2'den arındırır. Genel olarak, bu inek gazını çıkardığı metan gazının verdiği zarardan çok iklim için daha fazlasını yapıyor. Ne kadar çok çim kökü olursa, toprak o kadar iyi su depolayabilir. Bu taşkın koruması içindir ve kuraklığa dayanıklılık. Ve iyi köklenmiş toprak çok çabuk yıkanmaz. Bu şekilde iklim dostu inek, toprak erozyonunun azaltılmasına ve biyolojik çeşitliliğin korunmasına yardımcı olur. Tabii ki sadece otlatma sürdürülebilir sınırlar içinde tutulursa. Çok fazla inek varsa, çim yeterince hızlı büyüyemez ve kök kütlesi azalır. İneğin yediği bitkiler mikroorganizmalarla kaplıdır. Ve geride bıraktığı inek gübresi de bakteri yönünden zengindir. Evrim sürecinde bakterilerin yer üstü ve yer altı yaşam alanları arasında bir etkileşim gelişmiştir. Sığır dışkısının özellikle toprak verimliliğini artırmasının nedenlerinden biri de budur. Ukrayna'da, Puszta'da, Romanya ovalarında, Alman ova koylarında ve diğer birçok bölgede verimli kara toprak toprakları binlerce yıllık otlatmanın sonucudur. Bugün, orada yüksek mahsul verimi elde ediliyor, ancak yoğun tarım, karbon içeriğini topraktan endişe verici bir oranda uzaklaştırıyor. 

Dünyanın bitki örtüsüyle kaplı arazi yüzeyinin yüzde 40'ı otlaktır. Ormanın yanında, dünyadaki en büyük biyomdur. Habitatları aşırı kurudan aşırı ıslaka, aşırı sıcaktan aşırı soğuğa kadar değişir. Ağaç sınırının üzerinde hala otlanabilecek otlaklar var. Karma kültürler oldukları için çim toplulukları da kısa vadede çok uyarlanabilir. Topraktaki tohumlar çeşitlidir ve çevresel koşullara bağlı olarak çimlenip büyüyebilir. Bu nedenle, çim toplulukları çok dirençli – “esnek” – sistemlerdir. Büyüme mevsimleri de yaprak döken ağaçlardan daha erken başlar ve daha sonra biter. Ağaçlar, otlardan daha fazla yer üstünde biyokütle oluşturur. Ancak otlakların altındaki toprakta orman topraklarından çok daha fazla karbon depolanır. Sığır otlatmak için kullanılan otlaklar, tüm tarım arazilerinin üçte ikisini oluşturuyor ve dünya nüfusunun onda biri için hayati bir geçim kaynağı sağlıyor. Islak çayırlar, alpin meralar, bozkırlar ve savanlar sadece en büyük karbon depoları arasında değil, aynı zamanda dünyadaki protein oluşumu için en büyük besin tabanını sunuyor. Çünkü küresel arazi alanının çoğu uzun süreli ekilebilir kullanıma uygun değildir. İnsan beslenmesi için bu alanlar ancak sürdürülebilir bir şekilde mera alanı olarak kullanılabilir. Hayvansal ürünleri tamamen bırakırsak, iklim dostu ineğin toprağın korunmasına ve iyileştirilmesine, karbonun depolanmasına ve biyolojik çeşitliliğin korunmasına yaptığı değerli katkıyı kaybederiz. 

Bugün gezegenimizi dolduran 1,5 milyar sığır kesinlikle çok fazla. Ama kaç tane iklim dostu inek olabilir ki? Bu özel sorunun cevabını bu çalışmada bulamıyoruz. Sadece spekülatif olabilir. Yönlendirme için 1900 civarında, yani azotlu gübrelerin icadından ve yoğun kullanımından önce, dünyada sadece 400 milyondan biraz fazla sığır yaşıyordu.[3]Ve bir nokta daha önemli: Otla beslenen her inek iklim dostu değildir: Çayırların yüzde 60'ı orta veya ciddi şekilde aşırı otlatılmıştır ve toprak tahribatı tehdidi altındadır.[4] Hayvancılık için akıllı, sürdürülebilir yönetim de gereklidir. 

Ağaçların iklim koruması için önemli olduğu söylentisi yayıldı. Çayır ekosistemine de gerekli ilginin gösterilmesinin zamanı geldi.

Kapak fotoğrafı: Nuria Lechner
Benekli: Hanna Faist

[1]    https://www.unep.org/resources/report/agriculture-crossroads-global-report-0

[2]    İdel, Anita; Beste, Andrea (2018): İklim dostu tarım efsanesinden. veya Kötünün daha azı neden iyi değildir? Wiesbaden: Avrupa Parlamentosu'nda Yeşiller Avrupa Özgür İttifakı.

[3]    https://ourworldindata.org/grapher/livestock-counts

[4]    Piipponen J, Jalava M, de Leeuw J, Rizayeva A, Godde C, Cramer G, Herrero M ve Kummu M (2022). Hayvanların otlak taşıma kapasitesi ve göreli stoklama yoğunluğundaki küresel eğilimler. Global Change Biology, 28, 3902-3919. https://doi.org/10.1111/gcb.16174