in ,

Gıda israfı: Büyüteç altında yeni çözümler

Gıda israfı: Büyüteç altında yeni çözümler

Avusturya'da her yıl 790.790 tona kadar (Almanya: 11,9 milyon ton) önlenebilir gıda atığı çöp sahasına gidiyor. Sayıştay'a göre bu israfa en fazla katkıyı 206.990 tonla haneler oluşturuyor.

Ancak, küresel yönetim danışmanlığı şirketi Kearney'in ortağı ve perakende ve tüketim malları uzmanı Adrian Kirste, bu israfla mücadele eden iş modellerinin hâlâ çok az ilgi gördüğünü belirtiyor. Bu, Avusturya'nın BM'nin sürdürülebilir kalkınma hedefine, yani gıdada azalmaya ulaşmaktan çok uzak olduğu anlamına geliyor.verschwendung ulaşmak için yarım.

Yeni çalışmada "Gıda israfını azaltmak: Yeni iş modelleri ve sınırlamaları". Kearney gıda israfına karşı kamu ve özel sektörün faaliyetlerini inceledi ve Almanya, Avusturya ve İsviçre'de 1.000 tüketiciyle anket yaptı. Atıkların yüzde 70'inin nasıl önlenebileceği analiz edildi.

Yiyecek israfına karşı çözümler: Hizmetlerden sadece her 10 kişiden biri haberdardır

Araştırma, gıda atıklarının büyük çoğunluğunun özel evlerden (yüzde 52), ardından gıda işleme (yüzde 18), ev dışı yemek hizmetleri (yüzde 14), birincil üretim (yüzde 12) ve yüzde dört perakende satıştan geldiğini gösteriyor. .

Ankete katılanların üçte biri yemek planlama hizmetleri, paylaşım platformları ve sıfır atık mağazalarına aşinadır. Ama sadece üçte biri onları gerçekten kullanıyor. Buna karşılık, akıllı alışverişi etkinleştirmesi beklenen kiler izleme hizmetleri hakkında çok az şey biliniyor (ankete katılanların yüzde 10'u). Ancak, bu hizmetler, onları tanıyanlar tarafından yaygın olarak kullanılmaktadır.

Etkinlik sorusuna gelince, modeller farklı şekilde ortaya çıkıyor: paylaşım platformları ve food2food dönüşüm şirketlerinin özellikle etkili olduğu düşünülüyor. Buna karşılık, “çirkin gıda” mağazalarının ve sıfır atık mağazalarının etkinliği vasat olarak derecelendirildi.

Ankete katılan tüketiciler, gıda israfıyla mücadelede kiler izleme hizmetlerini ve yemek planlama hizmetlerini en az etkili olarak görüyor. Son müşterilere yönelik iş modellerine ek olarak, Kearney'in yazarları B2B sektöründeki biyoenerji ve hayvan yemi şirketleri gibi iş modellerinde de potansiyel görüyorlar, çünkü nihai ürünlerin nispeten yüksek fiyatları, düşük hammadde maliyetleri ile dengeleniyor. üretme.

Katılımcılar, gıda israfını azaltan teklifler için ek maliyetleri kabul etmemeyi kabul etti. Bu nedenle çalışmanın yazarları, devletin vazgeçilmez rolüne işaret etmekte ve finansal teşvikler, yeni kalite standartları, bilinçlendirme veya hedeflenen yasaklar gibi araçları adlandırmaktadır.

Fotoğraf / Video: Shutterstock.

Tarafından yazıldı seçenek

Option, 2014 yılında Helmut Melzer tarafından kurulan, sürdürülebilirlik ve sivil toplum üzerine idealist, tamamen bağımsız ve küresel bir sosyal medya platformudur. Birlikte tüm alanlarda olumlu alternatifler gösteriyoruz ve anlamlı yenilikleri ve ileriye dönük fikirleri - yapıcı-eleştirel, iyimser, gerçekçi - destekliyoruz. Seçenek topluluğu, yalnızca ilgili haberlere adanmıştır ve topluluğumuzun kaydettiği önemli ilerlemeyi belgelemektedir.

Yorum bırak