Gerçekte, organik gıda pahalı değil

Organik gıdalar, mağazalarda geleneksel olarak üretilen gıdalardan daha pahalıdır. Ancak fiyatlar gerçek üretim maliyetlerini yansıtmamaktadır:

Fabrika çiftçiliğindeki hayvanlar, çiftçilerin tarlalara yaydığı çok miktarda sıvı gübre bırakır. Sonuç: toprak aşırı gübrelenir ve artık azot bileşiklerinin miktarını ememez. Bunlar yeraltı suyuna sızar ve orada insanlara zarar veren nitrat oluşturur. Makul derecede temiz içme suyu elde etmek için su işleri daha derine ve daha derine inmek zorundadır. Aşırı gübrelenmiş göller ve göletler aşırı büyür ve "devrilir: "ötrofikleşirler". Sadece içme suyunun nitrat kirliliği Almanya'da her yıl 10 milyar Euro'ya mal oluyor. Onlara Aldi veya Lidl'deki kasada değil, su faturamızla ödeme yapıyoruz. Ayrıca, çoğu et üreticilerinin büyük ahırlarında ortaya çıkan antibiyotiğe dirençli mikroplar için takip maliyetleri vardır. Orada hayvanlar, su ve et yoluyla insanlara geçen birçok antibiyotik alıyor. Bir kişi daha sonra hastalanırsa, mikroplar direnç geliştirdiği için tıbbi antibiyotikler daha kötü çalışır veya hiç çalışmaz. 2019'da Almanya'daki çiftlik hayvanları, insanlar kadar antibiyotik yuttu: yaklaşık 670 ton.

Hepimiz “geleneksel” tarımın gerçek maliyetini ödüyoruz

Bunun endüstriyel tarım tarafından dışsallaştırıldığının, diğer maliyetlere aktarılandan çok daha fazla örneğini bulacaksınız. burada, ayrıca bireysel gıdalar için örnek hesaplamalar. Endüstriyel, geleneksel et üretiminin tüm takip maliyetlerini süpermarket kasasında veya mağaza tezgahında ödeyecek olsaydık, fabrika çiftçiliğinden elde edilen et, bugünkünden yaklaşık üç kat daha pahalı olurdu ve bu nedenle organik etten daha pahalı olurdu. Yemeğimizin gerçek maliyetiyle ilgili ayrıntılar var Augsburg Üniversitesi bir çalışmada Belirlenen: Mevcut gıda fiyatlarının aksine, gıdanın “gerçek maliyetleri”, gıdanın üretiminde ortaya çıkan çevresel ve sosyal takip maliyetlerini de içermesi ile karakterize edilir. Bunlara gıda üreticileri neden oluyor, ancak şu anda - dolaylı olarak - bir bütün olarak toplum tarafından karşılanıyor. Örneğin tüketiciler, tarımdan kaynaklanan sera gazı emisyonlarını iklim değişikliği ve etkileri ile ödüyor. “Gerçek Maliyet Muhasebesi” kullanılarak, bir gıdanın fiyatına sadece doğrudan üretim maliyetleri dahil edilmez, aynı zamanda ekolojik veya sosyal sistemler üzerindeki etkileri de para birimlerine dönüştürülür. 

Organik gıdalar da perakende fiyatlarına dahil olmayan maliyetlere neden olmaktadır. Ama onlar burada Konvansiyonel tarımdan 2/3 daha düşük.