Gawin ang matematika: ang totoong halaga ng aming pagkain

Freiburg / Br. Mura ang mahal. Totoo ito lalo na para sa pagkain. Ang mga presyo sa supermarket checkout ay nagtatago ng malaking bahagi ng gastos ng aming pagkain. Lahat tayo ay nagbabayad sa kanila: sa aming mga buwis, sa aming bayad sa tubig at basura at marami pang ibang singil. Ang mga kahihinatnan ng pagbabago ng klima lamang ay nagkakahalaga ng bilyun-bilyon.

Ang pagbaha ng mga baboy at pataba

Ang maginoo na agrikultura ay labis na nakakapataba ng maraming mga lupa na may mga mineral na pataba at likidong pataba. Ang labis na nitrogen ay bumubuo ng nitrate, na tumatagos sa tubig sa lupa. Ang mga gawaing tubig ay kailangang mag-drill ng mas malalim at mas malalim upang makakuha ng makatuwirang malinis na inuming tubig. Malapit na maubos ang mga mapagkukunan. Nagbabanta ang Alemanya ng multa na higit sa 800.000 euro sa European Union buwan buwan para sa mataas na polusyon ng nitrate ng tubig. Gayunpaman, nagpapatuloy ang pagsasaka sa pabrika at pagbaha ng likidong dumi. Sa huling 20 taon, ang Alemanya ay nagbago mula sa pag-aangkat ng baboy hanggang sa pinakamalaking exporter - na may bilyun-bilyong subsidyo mula sa kaban ng estado. Taun-taon 60 milyong baboy ang pinapatay sa Alemanya. 13 milyong lupa sa tambak ng basura.

Bilang karagdagan, may mga residu ng mga ahente ng proteksyon ng halaman sa pagkain, pagkasira ng sobrang bigat na lupa, paggasta ng enerhiya para sa paggawa ng mga artipisyal na pataba at maraming iba pang mga kadahilanan na dumudumi sa kalikasan at klima. 

Ang agrikultura ay nagkakahalaga ng $ 2,1 trilyon bawat taon

Ayon sa isang pag-aaral ng UN world food organisasyong FAO, ang mga gastos sa pagsubaybay sa ekolohiya ng aming agrikultura lamang ay nagdaragdag ng hanggang sa 2,1 trilyong dolyar ng US. Bilang karagdagan, may mga gastos sa pagsubaybay sa panlipunan, halimbawa para sa paggamot ng mga taong naglason sa kanilang sarili ng mga pestisidyo. Ayon sa mga pagtantya ng Soil at More Foundation mula sa Netherlands, 20.000 hanggang 340.000 mga manggagawa sa bukid ang namamatay bawat taon dahil sa pagkalason mula sa mga pestidio. 1 hanggang 5 milyon ang nagdurusa dito. 

Sa isang Studie inilalagay din ng FAO ang mga social follow-up na gastos sa agrikultura sa halos 2,7 trilyong US dolyar bawat taon sa buong mundo. Sa paggawa nito, hindi pa niya isinasaalang-alang ang lahat ng mga gastos.

Gusto ni Christian Hiß na baguhin iyon. Ang 59 taong gulang ay lumaki sa isang bukid sa southern Baden. Ang kanyang mga magulang ay pinalitan ang negosyo sa agrikultura biodynamic noong mga 50s. Si Hiß ay naging isang hardinero at nagsimulang magtanim ng mga gulay sa kalapit na pag-aari. Noong 1995, tulad ng karamihan sa mga negosyong pang-agrikultura, ipinakilala niya ang dobleng bookkeeping alinsunod sa Komersyal na Kodigo at mabilis na napagtanto: "May mali doon."

Kalkulahin nang tama

Bilang isang organikong magsasaka, namumuhunan siya ng maraming oras at pera sa pagpapanatili ng pagkamayabong ng lupa, sa halo-halong sa halip na mga monoculture, pagbabago ng mga pag-ikot ng taniman at berdeng pagpapabunga - ibig sabihin, ang pamamahala ng kapaligiran para sa kanyang lupain. "Hindi ko maipapasa ang mga gastos sa mga presyo," sabi ni Hiß. "Ang agwat sa pagitan ng mga gastos at kita ay lumawak." Kaya't ang kanyang kita ay naging mas kaunti at mas mababa.

Ang mga gumagawa ng kanilang sariling mga pataba o nagtatanim ng mga legume bilang catch catch pananim upang magdagdag ng nitrogen sa lupa ay magbabayad ng labis. "Ang isang kilo ng artipisyal na pataba ay nagkakahalaga ng tatlong euro, ang isang kilo ng pag-ahit ng sungay ay nagkakahalaga ng 14 at isang kilo ng natural na pataba na ginawa ng sarili ay nagkakahalaga ng 40 euro," sabi ni Hiß.

Ang mga artipisyal na pataba ay ginawa sa maraming dami sa Russia at Ukraine, bukod sa iba pa. Ang mga empleyado ng mga pabrika doon ay halos o hindi manirahan mula sa mababang sahod. Ang kakila-kilabot na pagkonsumo ng enerhiya para sa produksyon ay hindi lamang nakakaapekto sa global na balanse ng klima.

Ang Gardener Hiß, na nag-aral ng panlipunang pagbabangko at pananalapi, ay nais na isama ang lahat ng mga gastos na ito sa presyo ng mga groseri.

Ang ideya ay hindi bago. Mula pa noong pagsisimula ng ika-20 siglo, ang mga ekonomista ay naghahanap ng mga pamamaraan upang maisama ang tinaguriang mga panlabas na gastos sa mga sheet ng balanse ng mga kumpanya, ibig sabihin, upang mapaloob ang mga ito. Ngunit gaano kahalaga ang isang malusog na kapaligiran? Ano ang halaga ng matabang lupa na maaaring tumanggap at mag-imbak ng tubig at mas mababa ang pagguho kaysa sa naubos na mga lugar ng malalaking kumpanya sa agrikultura?

Isama ang mga gastos sa pagsubaybay sa mga presyo

Upang makakuha ng isang mas tumpak na ideya, nagsisimula ang Hiß sa pagsusumikap. Kinakalkula nito ang karagdagang pagsisikap para sa pagpapanatili ng lupa at iba pang mas napapanatiling kaugalian sa pagsasaka para sa mga magsasaka. Ang mga gumagamit ng hindi gaanong mabibigat na makinarya sa agrikultura ay tinitiyak na ang lupa ay nananatiling naka-permeable at mas kaunting mga mikroorganismo ang namamatay. Ang mga ito naman ay kumalas sa lupa at nadagdagan ang nilalaman na nakapagpalusog. Ang mga magsasaka na nagtatanim ng mga hedge at hinayaan na mamukadkad ang mga ligaw na damo ay binibigyan ng mga tirahan para sa mga insekto na nagpapaputok sa mga pananim. Ang lahat ng ito ay trabaho at samakatuwid nagkakahalaga ng pera. 

Sa Freiburg, Hiß at ilang mga kapanalig ay mayroon sila Pang-rehiyon na kumpanya ng stock na halaga itinatag. Sa pamamagitan ng pera mula sa mga shareholder, ang mga bukid na ito, na ipinauupahan nila sa mga organikong magsasaka, ay ginagamit upang lumahok sa napapanatiling pagproseso ng pagkain, kalakal, pagtatrabaho at gastronomy. 

"Namumuhunan kami sa buong kadena ng halaga," paliwanag ni Hiß. Pansamantala nakakita siya ng mga gumagaya. Sa buong Alemanya, limang Regionalwert AG ang nagkolekta ng halos siyam na milyong euro sa pagbabahagi ng kapital mula sa humigit-kumulang na 3.500 shareholder. Sa paggawa nito, lumahok sila sa sampung mga organikong bukid, bukod sa iba pa. Ang securities prospectus na inaprubahan ng Federal Financial Services Authority (BaFin) ay nangangako ng "mga social at ecological assets" pati na rin ang pagpapanatili ng pagkamayabong ng lupa at kapakanan ng hayop. Ang mga shareholder ay hindi maaaring bumili ng anuman mula rito. Walang dividend.

Nakikilahok ang mga korporasyon

Gayunpaman, dumarami ang malalaking kumpanya na tumatalon. Pinangalanan ni Hiß ang kumpanya ng seguro na Allianz at ang kumpanya ng kemikal na BASF bilang mga halimbawa. "Ang malalaking auditor tulad ng Ernst & Young o PWC ay sumusuporta din sa Hiß sa accounting ng mga serbisyo na ibinibigay ng mga organikong bukid para sa kabutihan. Apat na mga kumpanya sa ngayon ay napagmasdan nang mas malapit: Para sa isang paglilipat ng mga 2,8 milyong euro, nakakagawa sila ng karagdagang paggasta na humigit-kumulang na 400.000 euro, na hindi pa lumilitaw bilang kita sa anumang balanse. Kinikilala din ng Institute of German Auditors IDW na ang operating profit at loss account ay dapat ding isaalang-alang ang mga hindi pang-pinansyal na kadahilanan.

Ang Regionalwert AG Freiburg ay gumagana sa SAP, bukod sa iba pa Mga programa upang masukat ang idinagdag na halagaHalimbawa, iyon, ang mga organikong magsasaka ay lumilikha sa pamamagitan ng kanilang mga pamamaraan sa paglilinang sa kapaligiran. Mahigit sa 120 pangunahing mga pigura mula sa ekolohiya, panlipunang mga gawain at pang-rehiyon na ekonomiya ay maaaring maitala at makalkula para sa isang taong pinansyal. Para sa mga ito, ang panrehiyong halaga ay nangangailangan ng 500 euro net bawat taon at pagpapatakbo. Ang mga kalamangan: Maaaring ipakita ang mga mamimili kung ano ang ginagawa ng mga magsasaka para sa kabutihan. Maaaring gamitin ng mga pulitiko ang mga numero upang muling ipamahagi ang mga subsidyong pang-agrikultura na humigit-kumulang na anim na bilyong euro taun-taon, halimbawa. Kung tama ang paggamit, sapat ang pera upang gawing mas sustainable ang agrikultura. Noong ika-1 ng Disyembre ang Pagkalkula ng pagganap ng halaga ng rehiyon, kung saan makakalkula ng mga magsasaka ang dagdag na halaga sa euro at sentimo na nilikha nila para sa lipunan

Ang pang-apat na pagtingin

Sa proyekto ng Quarta Vista, ang pandaigdigang kumpanya ng software na SAP ay nangunguna sa kasunduan. Doon, nagkakaroon ang mga eksperto ng mga pamamaraan kung saan ang sukat ng isang kumpanya sa kabutihan ay maaaring masukat at mapatunayan. 

Sinabi ni Dr. Si Joachim Schnitter, tagapamahala ng proyekto ng SAP sa Quarta Vista, ay binanggit ang unang kahirapan: "Maraming mga halaga na nilikha o winawasak ng isang kumpanya ay halos o hindi maipahiwatig sa bilang." Ang napaka-tanong ng kung gaano karaming euro ang isang toneladang malinis na hangin halos hindi masagot. Kahit na ang posibleng pinsala sa kapaligiran at klima ay maaari lamang kalkulahin nang maaga kung ipalagay na maaari itong malunasan o kung hindi man mabayaran. At: Mamaya sa kadahilanang pinsala ay madalas na hindi kahit na mahuhulaan ngayon. Iyon ang dahilan kung bakit gumawa ng ibang diskarte si Schnitter at ang kanyang koponan ng proyekto: "Tinanong ko kung anong mga panganib ang binabawasan o naiwasan natin kung kumilos tayo sa isang mas kalikasan o pamamahala sa pamayanan na paraan sa isang punto o iba pa. Ang pag-iwas sa mga panganib ay binabawasan ang pangangailangan na mag-set up ng mga probisyon at sa gayon ay tataas ang halaga ng isang kumpanya. 

Gamit ang mga sertipiko ng CO2 at ang nakaplanong levy ng pestisidyo, may mga paunang diskarte upang payagan ang mga naging sanhi sa kanila na magbahagi sa mga follow-up na gastos ng kanilang negosyo. Ipinapalagay ng SAP na "ang hinaharap ay pipilitin kaming magpatakbo ng mga kumpanya nang higit pang ekolohikal kaysa dati". Ang grupo ay nais na maging handa para dito. Bilang karagdagan, ang isang bagong merkado ay umuusbong dito para sa software na gumagawa ng panlipunang at ekolohikal na mga epekto ng isang kumpanya na nakikita. Tulad ng marami pang iba, nabigo si Schnitter sa politika. "Wala pa ring malinaw na mga alituntunin." Ito ang isa sa mga dahilan kung bakit maraming mga kumpanya ang sumusulong ngayon.

Kung isasama mo ang mga gastos sa pagsubaybay, ang "organikong" ay halos hindi mas mahal kaysa sa "maginoo"

Ang kasosyo sa proyekto na Lupa at Higit pa ay mayroon Mga kalkulasyon ng sample - Nahahati sa iba pang mga bagay ayon sa epekto sa kalidad ng lupa, biodiversity, indibidwal na tao, lipunan, klima at tubig.

Kung isasaalang-alang lamang ang isa sa mga epekto sa pagkamayabong sa lupa, ang taunang ani ng isang ektarya ng paglilinang ng mansanas ay nagkakahalaga ng 1.163 euro sa maginoo na paglilinang at 254 euro sa organikong paglilinang. Sa mga tuntunin ng emissions ng CO2, ang maginoo na pagsasaka ay umaabot sa 3.084 euro at organikong pagsasaka sa 2.492 euro.

"Ang mga nakatagong gastos ngayon ay napakalubha kaya't mabilis na kumupas sa sinasabing mababang presyo ng aming pagkain," nagsusulat ng Lupa at Higit Pa. Maaaring baguhin iyon ng mga pulitiko sa pamamagitan ng paghingi sa mga polloter na magbayad para sa kinahinatnan na pinsala, ang pag-subsidyo lamang sa napapanatiling agrikultura at pagbaba ng VAT sa mga produktong organikong

Nakita ng hardinero at ekonomista sa negosyo na si Christian Hiß ang kanyang sarili sa tamang landas. "Kami ay naglalabas ng mga gastos ng aming negosyo para sa higit sa 100 taon. Nakita natin ang mga kahihinatnan sa pag-dieback ng kagubatan, pagbabago ng klima at pagkawala ng pagkamayabong sa lupa. 

Ang "Bookkeeping", idagdag sina Jan Köpper at Laura Marvelskemper mula sa GLS Bank, "na naglalarawan lamang ng nakaraan." Gayunpaman, parami nang parami ng mga kumpanya ang nais malaman kung gaano napapanatili ang kanilang modelo ng negosyo. Ang mga namumuhunan at publiko ay lalong nagtatanong tungkol dito. Nag-aalala ang mga manager tungkol sa reputasyon ng kanilang mga kumpanya na may mga potensyal na customer at mamumuhunan. Si Christian Hiß ay patungo sa kanyang mga kasosyo sa proyekto ng SAP. Basahin sana nila ang kanyang libro at mabilis na maunawaan kung tungkol saan ito.

Info:

Network ng Aksyon sa Klima: Asosasyon ng mga namumuhunan na nais lamang mamuhunan sa mga kumpanya na nakakatugon sa mga target sa klima sa Paris: 

Regionalwert AG Citizens' Stock Corporation: https://www.regionalwert-ag.de/

Upang higit na paunlarin ang mga pamantayan sa pag-uulat sa direksyon ng pagbabagong-buhay at "umunlad" kaysa sa pagpapanatili: https://www.r3-0.org/

Proyekto quarter view, pinondohan ng Federal Ministry of Labor and Social Affairs, kumpanya ng pamamahala ng proyekto na SAP, kasosyo sa proyekto na Regionalwert, bukod sa iba pa: 

BaFin: "Leaflet sa pagharap sa mga panganib sa pagpapanatili"

Aklat: 

"Kalkulahin nang tama", Christian Hiß, oekom Verlag Munich, 2015

"Ecologically renewing the social market economy", Ralf Fücks and Thomas Köhler (eds.), Konrad Adenauer Foundation, Berlin 

"Paglago para sa pagpapakilala", Matthias Schmelzer at Andrea Vetter, Julius Verlag, Hamburg, 2019

Tandaan: Dahil kumbinsido ako sa konsepto ng Regionalwert AG, sinusuportahan ko ang accounting sa pagganap ng proyekto para sa mga magsasaka sa pamamahayag at mga ugnayan sa publiko mula Nobyembre 30, 2020. Ang teksto na ito ay isinulat bago ang pakikipagtulungan na ito at samakatuwid ay hindi naiimpluwensyahan nito. Ginagarantiyahan ko iyon