Jakob Horvat
Mayroong isang smoothie na nagbibigay ng katawan ng 90 porsyento ng lahat ng mga nutrients na kailangan nito araw-araw. Prutas at salad, kalahating kalahati na halo-halong at ibinuhos ng tubig sa isang blender. Malusog, walang tanong. Ngunit kung ano ang gumagawa ng smoothie na isang super-smoothie ay mga sangkap tulad ng kakaw, pagbabasa ng baso, mga goji berry at binhi ng abaka. Si Riki Hinteregger ay ang pangalan ng babaeng tumatawag at nagbebenta ng makinis na "Superhero Forever" na ito. Nang mapagtanto niya kung gaano kahusay ang ginagawa ng kanyang mga superfood, nais niyang ibahagi iyon - dahil ang 2011 ay nagpapatakbo siya ng isang negosyo sa bar sa Neubaugasse 58 sa Vienna. Noong Abril 2012 pinalawak niya ang kanyang restawran sa isang restawran. Ang koponan ng "Dancing Shiva" ngayon ay nakaharap sa 14.
Tumanda ng mabagal
Ngunit ano ba talaga ang mga superfood na ginagawang matagumpay ang tindahan ni Riki? Maglagay lamang, ang mga pagkaing higit sa lahat ay mayaman sa mga bitamina, mahalagang taba, amino acid at phytochemical. Ang termino mismo ay higit pa sa isang buzzword kaysa malinaw na tinukoy. Ang Oxford English Dictionary ay nangangahulugang "isang pagkaing mayaman sa nutrisyon na partikular na kapaki-pakinabang sa kalusugan at kagalingan".
Alam ng Nutristist na si Christian Matthai na ang mga superfood ay may partikular na positibong epekto sa katawan: "Ang mga bitamina, mineral at iba pang mga antioxidant ay nagpoprotekta sa mga cell ng katawan mula sa pinsala na sanhi ng mga libreng radikal. Ang mga superfood ay may partikular na mataas na nilalaman ng antioxidant, kaya suportado nila ang kalusugan at maiwasan ang isang bilang ng mga sakit. "Ang mga libreng radikal ay sanhi ng mga natural na proseso ng metabolic, ngunit pinapaboran din ng mga sigarilyo at alkohol. At: pinapabilis nila ang proseso ng pagtanda. Ang kabaligtaran na konklusyon ay samakatuwid: Ang mga Superfood ay nagpapabagal sa kanya, kaya't manatiling bata.
Natagpuan ang pagkain para sa Hollywood
Sa tunay na kahulugan ng salita. Marami sa mga malaking bituin sa Hollywood ay nanunumpa sa mga rekomendasyong nutrisyon ng Amerikanong may-akda David Wolfe, Siya ay itinuturing na tao na gumawa ng mga superfood na katanggap-tanggap sa lipunan. Sa kanyang aklat na "Superfoods - Ang pagkain at gamot sa hinaharap" inilista niya ang pinakamahalaga: hilaw na cacao, maca na pulbos, goji berries, abaka, honey, coconuts - mula dito langis, gatas at pinakamaganda sa lahat: ang sariwang tubig ng niyog. Kasama rin sa listahan ang aloe vera, spirulina, chlorella, ang acai berry, camu camu, physallis - tinatawag din na inca berry -, noni at chia seeds. At, huli ngunit hindi bababa sa: phytoplankton. Tamang basahin. Ang staple food ng mga balyena, ang Ferrari sa mga superfood - at tulad ng eksklusibo, mahal at mahirap na dumaan.
Ang iba pang mga may-akda ay nagsasama ng iba pang mga pagkain tulad ng iba't ibang mga mani, granada, beets, blueberries o artichoke sa pamilya ng "Superessens" - malawak, ang anumang bagay na partikular na masustansiya. Ngunit nakatuon kami sa listahan ni David Wolfe.
Mga Superfoods: Maaari itong ma-eksperimento
Nangunguna sa listahan ang Raw cocoa. Hindi nang walang kadahilanan: walang iba pang pagkain ang naglalaman ng tulad ng isang mataas na konsentrasyon ng mga antioxidant. Gayundin, ang kakaw ay nagbibigay ng maraming magnesiyo at iba't ibang mga elemento ng bakas tulad ng bakal at sink. Ang mga buto ng chia ay partikular na mayaman sa omega-3 at omega-6 fatty acid, habang ang mga marka ng spirulina na may napakalaking density ng iba't ibang mga amino acid. Katulad ng mga buto ng abaka, na mayaman din sa mga fatty acid at - bukod dito - katutubong sa Austria at sa gayon ay medyo mura. Sa pangkalahatan: "Maaari itong mag-eksperimento. Ang konsepto ay upang madagdagan ang sariling diyeta na may maraming mga superfoods hangga't maaari at makita kung paano nasiyahan ang katawan tungkol dito. Kung buto ng goji, chia at abaka sa umaga sa cereal o sa salad, langis ng niyog sa kakaw o lahat magkasama sa isang masarap na smoothie, "sabi ng dalubhasa sa superfood na si Riki Hinteregger.
Trend ng mga vegans?
Sa mga nagdaang taon, ang mga superfood ay naging sikat sa Austria. Pinupuno nila ang mga istante ng mga tindahan ng pagkain sa kalusugan at mga tindahan ng pagkain sa kalusugan, siyempre. Ngunit kahit na sa supermarket sa paligid ng sulok mayroong pansamantala a - kahit na mapapamahalaan - assortment. Ang kalakaran sa diyeta ay nakalulugod din sa Josefine Maran, may-ari ng vegan supermarket na "Maran Vegan" sa Stumpergasse sa ika-anim na distrito ng Vienna: "Nabili ko na ang mga pagkaing ito 1986. Ngunit ang partikular na positibong epekto nito sa katawan ay nakuha sa paligid. Maraming mga tao ang lalong vegan at ang salitang marketing sa 'superfoods' ay lumikha ng isang napakalaking demand dito. "
Kung nagsasaliksik ka ng isang kwento tungkol sa mga superfoods, hindi mo maaaring balewalain ang diyeta na vegan. Maraming mga eksperto sa nutrisyon ang nagsasabi sa mga vegans na sila ay nasa panganib ng gutom sa pamamagitan ng hindi paggamit ng mga produktong hayop: iron, calcium, bitamina B12, omega-3 at omega-6 fatty acid. Ngunit ang mga sustansya na ito ay matatagpuan hindi lamang sa mga produktong hayop kundi pati na rin sa mga superfoods. At sa kasaganaan. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga superfoods ay sikat din sa mga vegan, tulad ng sinabi ni Anita Hammer. Siya ay isang vegan mismo at nagbebenta ng mga superfood para sa "Maran Vegan": "Kung magpasya kang pumunta vegan, nangangailangan ito ng isang masinsinang pagsusuri ng iyong sariling diyeta. Nagpapatuloy ito, at sa huli ay nagtatapos ka sa mga superfoods, dahil ang mga ito ay lubos na mahalaga at nagbibigay sa akin ng lahat ng mga nutrisyon na kailangan ko. "
Ang diyeta ay nagiging mas mahalaga
Halos sampung porsyento ng populasyon ng Austrian ay kumakain ng pagkaing vegetarian, marami sa mga ito ay vegan. Pagkahilig: pagtaas. Ngunit sapat ba iyon upang ipaliwanag ang lumalagong katanyagan ng mga superfoods? Nakikita ng Dietitian Christian Matthai ang isa pang kadahilanan: "Pinapanatili namin ang isang hindi malusog na pamumuhay na may higit na stress at hindi malusog na mga diyeta. Marami ang aktibong naghahanap ng mga paraan upang malabanan ang hindi malusog na pamumuhay na ito. Ang mga superfoods ay isang napakahusay na pagpipilian, at siyempre mahalaga ang isang balanseng diyeta. "Sumasang-ayon si Riki Hinteregger:" Ang aming pagkain ay hindi na kung ano ito bago ang 50 taon na ang nakalilipas. Kailangang iproseso ng ating mga katawan ang higit pang mga "lason". At hinahanap at hinahanap ng mga tao ang sanhi ng sakit na higit pa sa nutrisyon. "
Ang mga superfood ay pambihirang mayaman sa mga bitamina, amino acid at mahalagang taba - iyon ang pinakapopular sa kanila. Nagbibigay si Riki Hinteregger ng isang pangkalahatang-ideya sa kanyang menu:
Raw cocoa: pinapasaya ka, nakakatawa at puno ng mga antioxidant
Gojibeeren: magbigay ng magagandang balat, malinaw na mga mata at magpabata
maca ugat: nagbibigay enerhiya, ginagawang lumalaban ka sa stress at isang libog booster
abaka buto: magkaroon ng isang perpektong fatty acid spectrum at maraming mga protina
Spirulina: nagtataguyod ng detoxification, ay isang hemoglobin at isang mapagkukunan ng protina bilang isa
Kokosnussöl: pinapaganda ka, nagpapasaya at nagpapalaki ng iyong metabolismo
Eloe Vera: para sa magandang balat, gastrointestinal na kalusugan at nerbiyos
mga produkto ng pukyutan: palakasin ang immune system, pantunaw at magbigay enerhiya
Camu Camu: ay ang pinakamahusay na mapagkukunan ng bitamina C at pinataas ang kalooban
Acai: pinoprotektahan ang mga cell at puno ng mineral at bitamina
Chlorella: nagtataguyod ng detoxification at pag-alis ng mga pollutant
Chia buto defused, ayusin ang mga antas ng asukal sa dugo at itaguyod ang pagkasira ng tisyu.
Lahat ng hilaw na pagkain o ano?
Sa shop ni Riki ay maraming mga istante, mahusay na stock, puno ng organikong patas at patas na kalakalan sa kalidad ng hilaw na pagkain: "Nangangahulugan ito na ang pagkain ay ginawa at nakuhang muli sa isang maximum na 42 degree Celsius. Tulad ng temperatura na ito, maraming mga enzyme ang nawasak, na kung saan ang katawan ay pagkatapos ay muling makabuo ng maraming enerhiya sa panahon ng panunaw nito. Ito ang pilosopiya ng hilaw na pagkain, na isinasaalang-alang din namin dito sa restawran. "
Ang mataas na kalidad ay may presyo nito: 100 gramo ng basang baso dito nagkakahalaga ng 11,90 Euro, para sa 200 gramo goji berries 10,95 Euro ay maaaring makuha mula sa stock market at ang 220 gramo Spirulina ay pupunta para sa 30 Euro sa counter. Ang mga presyo ay bahagyang maihahambing sa mga nasa "Maran Vegan", ang ilang mga produkto ay mas mura din doon.
Ngunit ang Dancing Shiva ay may cacao elixir, smoothies at isang buong menu ng mga hilaw na superfood na pinggan na kasama. At: Isang napaka espesyal na super-smoothie na nagbibigay ng katawan sa halos lahat ng kailangan nito.
mga recipe:
"Superhero Magpakailanman"
Itinuturing sa kanya ni Riki Hinteregger ang pinakamahalagang smoothie sa kanyang assortment. "Sapagkat nagbibigay ito ng katawan ng 90 porsyento ng mga nutrisyon na kailangan nito sa pang-araw-araw na batayan."
Bilang isang base, prutas sa panlasa at berdeng dahon (spinach, lettuce, rocket, atbp.) Sa pantay na mga bahagi sa blender at punan ng tubig. Ang Bagong Aleman ay ang pangalan ng "Green Smoothie". Maglingkod sa mga superfoods sa mga sumusunod na dami: 1 EL Cocoa, 1 TL Maca, 1 EL Goji Berries, 1 EL Honey, 1 TL Spirulina at 1 EL Cannabis Seeds. Paghaluin, inumin, manatiling malusog."Chia puding"
Isang rekomendasyon mula kay Anita Hammer, saleswoman sa "Maran Vegan" at superfood fan.
Ang 3 EL chia seeds, isang tasa ng niyog, toyo, oatmeal o almond milk, cinnamon, honey o agave syrup, 2 EL cocoa, na nais: nutmeg; Magdamag sa refrigerator, inaasahan ang umaga.
Larawan / Video: Horvat.
