Gluten - Walang araw-araw na tinapay

Ang "Gluten" ay talagang isang kolektibong termino para sa iba't ibang mga protina ng gluten na nilalaman sa karamihan ng mga cereal. Ang gliadin gliadin ay humahantong sa hindi pagpaparaan upang makapinsala sa bituka mucosa. Ito ay nakakagambala sa pagsipsip ng mga sustansya. Ang mga sintomas ng kakulangan, pamamaga at karaniwang mga reklamo ay ang resulta.

Mayroong dalawang uri ng gluten intolerance: celiac disease (dating "sprue"), na maaaring masuri ng isang biopsy ng mga bituka ng bituka, na nagaganap sa halos 0,3 porsyento sa isang porsyento ng populasyon, at gluten intolerance o gluten sensitivity , Pangalawa ay isang di-alerdyi na Dysfunction na may katulad na mga sintomas. Maaari siyang mag-rehistro sa isang mahigpit na gluten-free diet (karaniwang isa hanggang dalawang taon). Ang mga karaniwang sintomas ng hindi pagpaparaan ay: sakit sa tiyan, pantal, pagduduwal, pagsusuka, pagdurugo, pagtatae, tibi, sakit ng ulo, kahirapan na maka-concentrate, pagkalito, pagkapagod.

Ano ang gagawin sa gluten intolerance?

Sa kasalukuyan, ang tanging ligtas na paraan upang gamutin ang celiac disease ay isang habambuhay na diyeta na walang gluten. Kasabay nito, ang mga suplemento ng mineral o multivitamin ay dapat gawin upang mabayaran ang mga kakulangan sa nutrisyon.
Mahigpit na iwasan ang lahat ng mga butil na may mataas na nilalaman ng gluten, tulad ng trigo, barley, rye, spelling, gulay, kamut, at einkorn. Ang millet, mais, mais, amaranth, tapioca, bakwit, quinoa, toyo, kastanyas at plantain ay pinapayagan bilang isang kahalili sa mga butil na naglalaman ng gluten. (Karagdagang impormasyon: www.zoeliakie.or.at)

Itago ang iyong sarili tungkol sa pinakakaraniwan intolerancesbilang laban Fructose, Histamine, lactose und Gluten. 

Larawan / Video: Shutterstock.