Karin Bornett
Mga slogan sa pinaka malambing na diyalekto, mga larawan ng nasisiyahang mga baka na kumakain ng mayayabong na damo sa payapang alpine meadows – pagdating sa pagkain, gustong sabihin sa amin ng mga propesyonal sa advertising ang kuwento ng buhay sa kanayunan, na romantikong itinatanghal. Masayang-masaya ang mga retailer at manufacturer ng grocery na tumuon sa panrehiyong pinagmulan ng kanilang mga produkto. Kinuha ito ng mga mamimili.
"Maraming mga pag-aaral ang nagpapakita ng malaking pagtaas ng interes sa mga rehiyonal na pagkain at nagsasalita ng isang rehiyonal na trend na sinasabing nahuli sa organic na trend sa pansamantala," isinulat ni Melissa Sarah Ragger noong 2018 sa tesis ng kanyang master sa mga motibo para sa pagbili ng rehiyon. mga pagkain. Dahil binanggit ng Biomarkt ng Biomarkt ang isang hindi natukoy na survey mula 2019, na sinasabing nagpakita na "na para sa mga consumer na sinuri Bio at ang sustainability ay hindi gaanong gumaganap ng papel kaysa sa Austrian na pinagmulan at rehiyonalidad ng pagkain.”
Na-overrate ang pinagmulang rehiyon
Hindi kataka-taka: Tinatangkilik ng pagkain mula sa rehiyon ang imahe ng mataas na kalidad at patas na kondisyon ng produksyon para sa mga tao at hayop. Bilang karagdagan, hindi nila kailangang dalhin sa kalahati sa buong mundo. Ang mga panrehiyong produkto ay ibinebenta rin at nakikita nang naaayon. Ngunit: napakasarap ba ng pagkain mula sa rehiyon? Noong 2007, kinakalkula ng Agrarmarkt Austria (AMA) ang polusyon sa CO2 ng mga indibidwal na pagkain. Ang mga ubas mula sa Chile ang pinakamalaking makasalanan sa klima na may 7,5 kg ng CO2 kada kilo ng prutas. Ang mansanas mula sa South Africa ay tumitimbang ng 263 gramo, kumpara sa 22 gramo para sa Styrian apple.
Gayunpaman, ang isa pang kalkulasyon mula sa pag-aaral na ito ay nagpapakita rin na isang maliit na halaga lamang ng CO2 ang maaaring mai-save sa pangkalahatan sa pamamagitan ng pag-abot para sa mga rehiyonal na pagkain. Ayon sa AMA, kung papalitan ng lahat ng Austrian ang kalahati ng kanilang pagkain ng mga produktong panrehiyon, 580.000 tonelada ng CO2 ang maliligtas. Iyon ay 0,07 tonelada lamang bawat capita bawat taon - na may average na output na labing-isang tonelada, iyon ay isang maliit na 0,6 porsyento lamang ng kabuuang taunang output.
Ang lokal ay hindi organic
Isang mahalagang kadahilanan na hindi madalas ipaalam: ang rehiyon ay hindi organic. Habang ang "organic" ay opisyal na kinokontrol at ang mga kinakailangan para sa mga organic na produkto ay tiyak na tinukoy, ang terminong "rehiyonal" ay hindi pinoprotektahan o tinukoy o standardized. Kaya madalas nating inaabot ang mga diumano'y sustainable na produkto mula sa mga magsasaka sa karatig nayon. Ngunit ang magsasaka na ito ay gumagamit ng kumbensyonal na agrikultura - marahil kahit na sa mga nakakapinsala sa kapaligiran na pinahihintulutan pa rin sa Austria wisik – madalas na hindi malinaw sa amin ang mga operasyon.
Ang halimbawa ng mga kamatis ay nagpapakita ng pagkakaiba: ang mga mineral na pataba ay ginagamit sa maginoo na paglilinang. Ang paggawa lamang ng mga pataba na ito ay kumokonsumo ng napakaraming enerhiya na, ayon sa mga eksperto, ang mga organic na kamatis mula sa Sicily ay minsan ay may mas mahusay na balanse ng CO2 kaysa sa mga mula sa tradisyonal na agrikultura na ipinadala sa loob ng rehiyon sa mga maliliit na van. Lalo na kapag lumalaki sa mga pinainit na greenhouse sa Central Europe, ang pagkonsumo ng CO2 ay karaniwang tumataas nang maraming beses. Bilang isang mamimili, gayunpaman, kailangan mo ring timbangin ang mga bagay sa isang indibidwal na batayan. Kung nagmamaneho ka ng higit sa 30 kilometro sa iyong sariling fossil-fuelled na kotse upang mamili sa tindahan ng sakahan, karaniwan mong itinatapon ang magandang balanse ng klima sa dagat.
Pag-unlad ng ekonomiya sa halip na pangangalaga sa kapaligiran
Sa kabila ng lahat ng aspetong ito, itinataguyod ng mga pampublikong awtoridad ang panrehiyong pagkuha ng pagkain. Sa Austria, halimbawa, ang inisyatiba sa marketing na "GenussRegion Österreich" ay pinasimulan ilang taon na ang nakalipas ng Ministry of Life sa pakikipagtulungan sa AMA. Upang magkaroon ng label na "Austrian Region of Indulgence" ang isang produkto, ang hilaw na materyal ay dapat magmula sa kani-kanilang rehiyon at maproseso sa mataas na pamantayan sa rehiyon. Kung ang produkto ay nagmula sa kumbensyonal o organikong pagsasaka ay hindi kailanman naging pamantayan. At least pwede Greenpeace ngunit noong 2018 ay na-upgrade ang marka ng kalidad ng "Austrian Region of Indulgence" mula sa "conditionally trustworthy" tungo sa "trustworthy". Noong panahong iyon, inanunsyo na ang mga may hawak ng label ay kailangang pigilin ang paggamit ng genetically engineered feed sa ganap na 2020 at papayagan lamang na gumamit ng regional feed.
Sa antas ng European, ang sertipikasyon ng mga produkto na may "Protected Geographical Indication" at "Protected Designation of Origin" ay mahalaga. Gayunpaman, ang proteksyon ng mga specialty sa pamamagitan ng link sa pagitan ng kalidad ng produkto at isang eponymous na lugar ng pinagmulan o rehiyon ng pinagmulan ay nasa harapan. Ang ilang mga kritiko ay naniniwala na ang ideya ng pagbibigay ng pagkain sa maikling distansya ay hindi kahit na pangalawang kahalagahan.
Ang klima ay walang alam na hangganan
Sa kabila ng lahat ng pagmamahal sa tahanan, isang bagay ang malinaw: ang pagbabago ng klima ay walang alam na hangganan. Panghuli ngunit hindi bababa sa, dapat ding tandaan na ang pagkonsumo ng imported na organic na pagkain ay nagpapalakas ng lokal na organikong pagsasaka - mas mabuti na kasama ng Fairtrade seal. Habang nasa Austria, may ilang partikular na insentibo na nagagawa o nag-aalok ng suporta para sa mga organic na sakahan, ang mga nakatuong organic na negosyante* ay kailangang gumawa ng gawaing pangunguna, lalo na sa mga umuusbong na bansa.
Ang pagpunta nang walang pag-aalinlangan sa isang produkto mula sa rehiyon ay maaaring maging kontraproduktibo. Ganito ang sinasabi ng departamento ng marketing ng Biomarkt ng denn, alinsunod sa umiiral na paaralan ng pag-iisip: "Sa buod, masasabi ng isa na ang rehiyonalidad lamang, sa kaibahan sa organiko, ay hindi isang konsepto ng pagpapanatili. Gayunpaman, ang produksyon ng pagkain sa rehiyon ay maaaring iposisyon ang sarili bilang isang malakas na duo kasama ng organic na agrikultura. Ang sumusunod ay maaaring gamitin bilang tulong sa paggawa ng desisyon kapag namimili ng mga grocery: organic, seasonal, regional – mas mabuti sa ganitong pagkakasunud-sunod.”
REHIYON SA MGA BILANG
Mahigit sa 70 porsiyento ng mga na-survey ay bumibili ng mga rehiyonal na groceries ilang beses sa isang buwan. Halos kalahati ang nagsabi na gumagamit pa sila ng mga regional groceries para sa kanilang lingguhang pamimili ng grocery. Nangunguna dito ang Austria na may humigit-kumulang 60 porsyento. Sumusunod ang Germany na may humigit-kumulang 47 porsiyento at Switzerland na may humigit-kumulang 41 porsiyento. Iniuugnay ng 34 porsiyento ng mga na-survey ang pagkonsumo ng pagkain sa rehiyon na may pangako sa pangangalaga sa kapaligiran, na kinabibilangan din ng mas maikling mga ruta ng transportasyon. Inaasahan ng 47 porsiyento na ang isang panrehiyong produkto ay ginawa sa mga sakahan na hindi hihigit sa 100 kilometro ang layo. Sa layong 200 kilometro, ang kasunduan ng mga sinuri ay mas mababa sa 16 porsiyento. 15 porsiyento lamang ng mga mamimili ang nagbibigay ng kahalagahan sa tanong kung ang mga produkto ay nagmula sa organikong pagsasaka.
(Source: Studies by AT KEARNEY 2013, 2014; quoted in: Melissa Sarah Ragger: "Regional before organic?")
Larawan / Video: Shutterstock.
