ตัวเลือกเสริม (Option)
ทั่วโลก การทำฟาร์มปศุสัตว์คิดเป็น 14,5-18% ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั้งหมดทั่วโลกของเรา ในบริบทนี้กระแส Studie ของสถาบันวิจัยเพื่อการเกษตรอินทรีย์ (FiBL Austria) ร่วมกับ Center for Global Change and Sustainability of BOKU ในนามของ FOUR PAWS ผลกระทบที่เป็นรูปธรรมลดลงอย่างมีนัยสำคัญ การบริโภคเนื้อสัตว์ ด้านการเลี้ยงสัตว์ สวัสดิภาพสัตว์ และสภาพอากาศในออสเตรีย เห็นได้ชัดว่า หากลดการบริโภคเนื้อสัตว์ลง ก็จะต้องรักษาสัตว์ให้น้อยลงและปล่อยก๊าซเรือนกระจกด้วย อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้จะเกิดขึ้นได้มากน้อยเพียงใด รวมถึงพื้นที่และคุณภาพชีวิตของสัตว์ในออสเตรียจะมีมากขึ้นเพียงใด ในการศึกษาครั้งนี้เป็นครั้งแรก ข้อสรุปที่ชัดเจน: ยิ่งมีเนื้อสัตว์น้อยเท่าไรก็ยิ่งดีสำหรับสัตว์ สิ่งแวดล้อม และท้ายที่สุดก็สำหรับมนุษย์ด้วย
ผู้เขียนของการศึกษาตรวจสอบสามสถานการณ์:
- การบริโภคเนื้อสัตว์ลดลงสองในสามของประชากรตามคำแนะนำของสมาคมโภชนาการแห่งออสเตรีย (ÖGE) (19,5 กก./คน/ปี)
- อาหารโอโว-แลคโต-มังสวิรัติสำหรับประชากร (กล่าวคือ ไม่บริโภคเนื้อสัตว์ ยกเว้นผลิตภัณฑ์นมและไข่)
- อาหารมังสวิรัติสำหรับประชากร
มีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นสำหรับสัตว์และมีพื้นที่มากขึ้น
“ผลการศึกษานั้นน่าประทับใจ แสดงให้เห็นว่าการบริโภคเนื้อสัตว์น้อยลง ไม่เพียงแต่จะมีเนื้อที่มากขึ้นและทำให้สัตว์ที่เหลือมีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นเท่านั้น พวกมันทั้งหมดสามารถอาศัยอยู่บนทุ่งหญ้าได้ เรากำลังพูดถึงพื้นที่ที่เหลือเพิ่มเติมประมาณ 140.000 เฮกตาร์ในกรณีที่มีการลดเนื้อสัตว์ลงสองในสามและประมาณ 637.000 เฮกตาร์ในกรณีของอาหารมังสวิรัติ ด้วยอาหารมังสวิรัติซึ่งไม่ต้องการปศุสัตว์ในการผลิตอาหาร พื้นที่เพิ่มเติมที่มีอยู่คือเกือบ 1.780.000 เฮกตาร์ ยกตัวอย่าง พื้นที่ว่างที่ใช้ได้เหล่านี้สามารถใช้สำหรับการแปลงเป็นเกษตรอินทรีย์หรือสำหรับการฟื้นฟู หรือสำหรับการสร้างทุ่งสำหรับการจัดเก็บ CO2" Veronika Weissenböck ผู้จัดการแคมเปญ FOUR PAWS อธิบาย
ปล่อยก๊าซเรือนกระจกน้อยลงถึงสองในสาม
ที่น่าประทับใจไม่แพ้กันคือผลกระทบต่อสภาพอากาศ "ในกรณีของอาหารที่มีเนื้อสัตว์น้อย เราสามารถประหยัด 28% ของก๊าซเรือนกระจกในออสเตรียในภาคอาหาร การรับประทานอาหารมังสวิรัติแบบโอโว-แลคโต-มังสวิรัติ จะช่วยประหยัดก๊าซเรือนกระจกที่เกี่ยวกับอาหารได้เกือบครึ่งหนึ่ง (-48%) โดยอาหารมังสวิรัติมากกว่าสองในสาม (-70%) นั่นจะเป็นผลงานที่สำคัญอย่างเหลือเชื่อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องเป้าหมายด้านสภาพอากาศ” Weissenböck กล่าว
“ขณะนี้เรากำลังเผชิญกับวิกฤตหลายอย่างซึ่งรวมถึงระบบอาหาร สุขภาพ และวิกฤตสภาพภูมิอากาศ หากเราต้องการขจัดแรงกดดันจากพื้นที่ที่เรามีอยู่ และในขณะเดียวกันก็เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์และสัตว์ การเปลี่ยนแปลงไปสู่อาหารโดยเน้นที่พืชเป็นหลักเป็นสิ่งสำคัญ” Martin Schlatzer จาก FiBL Austria กล่าว
เป้าหมายการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกของออสเตรียในปัจจุบันตามข้อตกลงการปกป้องสภาพภูมิอากาศของปารีสคือลบ 36% ภายในปี 2030 การควบคุมอาหารตาม ÖGE อาจมีส่วนอย่างน้อย 21% สำหรับสิ่งนี้ สถานการณ์มังสวิรัติที่มี 36% มากกว่าหนึ่งในสาม สถานการณ์มังสวิรัติอาจมีส่วนร่วมถึง 53% ต่อเป้าหมายการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั้งหมดในออสเตรีย
“เนื้อน้อย ความร้อนน้อย” – Weissenböck ใช้คติพจน์นี้เพื่อสรุปบทสรุปของการศึกษาวิจัย: “ชาวออสเตรียทุกคนสามารถมีส่วนสำคัญอย่างยิ่งต่อการปกป้องสัตว์และสภาพอากาศด้วยอาหารของพวกเขา ในขณะเดียวกัน การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าแหล่งอาหารและความมั่นคงด้านอาหารในออสเตรียจะไม่ตกอยู่ในอันตรายแม้ว่าจะหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และจากสัตว์โดยสิ้นเชิงก็ตาม FOUR PAWS เล็งเห็นถึงความต้องการให้นักการเมืองดำเนินมาตรการเพิ่มเติมเพื่อลดการบริโภคเนื้อสัตว์ตามที่ได้รับการยืนยัน อนาคตอยู่ที่โภชนาการจากพืชโดยไม่ต้องสงสัย”
“การควบคุมอาหารแบบยืดหยุ่นและแบบมังสวิรัติสามารถก้าวไปสู่การบรรลุเป้าหมายด้านสภาพอากาศในปารีส โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาคส่วนภูมิอากาศ นอกจากนี้ ยังมีประโยชน์ร่วมกันในด้านความยืดหยุ่นของระบบอาหาร ความหลากหลายทางชีวภาพ และการป้องกันการระบาดใหญ่ในอนาคต" มาร์ติน ชลัตเซอร์ กล่าว
ภาพ / วิดีโอ: Shutterstock.
