in , , , ,

เรื่องตลกระดับภูมิภาค: ภูมิภาคไม่ใช่ระบบนิเวศ

เรื่องตลกระดับภูมิภาค - ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกเทียบกับผลิตภัณฑ์ระดับภูมิภาค

คำขวัญในภาษาถิ่นที่ไพเราะที่สุด รูปภาพของวัวที่พึงพอใจกำลังเคี้ยวหญ้าเขียวขจีบนทุ่งหญ้าอัลไพน์อันงดงาม เมื่อพูดถึงอาหาร ผู้เชี่ยวชาญด้านการโฆษณาชอบที่จะเล่าเรื่องราวชีวิตในชนบทให้พวกเราฟัง ซึ่งถูกจัดฉากอย่างโรแมนติก ผู้ค้าปลีกและผู้ผลิตของชำต่างยินดีเป็นอย่างยิ่งที่จะให้ความสำคัญกับแหล่งกำเนิดผลิตภัณฑ์ของตนในระดับภูมิภาค ผู้บริโภคคว้ามัน

Melissa Sarah Ragger เขียนในปี 2018 ในวิทยานิพนธ์ระดับปริญญาโทของเธอเกี่ยวกับแรงจูงใจในการซื้ออาหารในภูมิภาค อาหาร. เนื่องจาก Biomarkt อ้างอิงการสำรวจที่ไม่ระบุปี 2019 ซึ่งกล่าวว่าได้แสดงให้เห็นว่า "สำหรับผู้บริโภคที่ทำการสำรวจ ไบโอ และความยั่งยืนมีบทบาทน้อยกว่าแหล่งกำเนิดและภูมิภาคของอาหารในออสเตรีย”

แหล่งกำเนิดในภูมิภาค overrated

ไม่น่าแปลกใจเลยที่อาหารจากภูมิภาคนี้มีภาพลักษณ์ของคุณภาพและสภาพการผลิตที่ยุติธรรมสำหรับคนและสัตว์ นอกจากนี้ ไม่จำเป็นต้องขนส่งข้ามโลก ผลิตภัณฑ์ระดับภูมิภาคยังวางตลาดและรับรู้ด้วย แต่: อาหารจากภูมิภาคนั้นดีจริงหรือ? ในปี 2007 Agrarmarkt Austria (AMA) ได้คำนวณมลพิษ CO2 ของอาหารแต่ละชนิด องุ่นจากชิลีเป็นองุ่นที่ก่อปัญหาสภาพอากาศเลวร้ายที่สุดด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ 7,5 กก. ต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัม แอปเปิลจากแอฟริกาใต้มีน้ำหนัก 2 กรัม เทียบกับแอปเปิล Styrian 263 กรัม

อย่างไรก็ตาม การคำนวณอื่นจากการศึกษานี้ยังแสดงให้เห็นว่ามี CO2 เพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่สามารถบันทึกโดยรวมได้โดยการเข้าถึงอาหารในภูมิภาค ตามรายงานของ AMA หากชาวออสเตรียทุกคนแทนที่อาหารครึ่งหนึ่งด้วยผลิตภัณฑ์ในภูมิภาค จะช่วยประหยัด CO580.000 ได้ 2 ตัน นั่นคือเพียง 0,07 ตันต่อคนต่อปี โดยมีผลผลิตเฉลี่ย 0,6 ตัน ซึ่งเป็นเพียงร้อยละ XNUMX ของผลผลิตประจำปีทั้งหมดเพียงเล็กน้อย

ท้องถิ่นไม่ออร์แกนิก

ปัจจัยสำคัญที่ไม่ค่อยได้รับการสื่อสาร: ภูมิภาคไม่เป็นไปตามธรรมชาติ แม้ว่า "อินทรีย์" จะได้รับการควบคุมอย่างเป็นทางการและข้อกำหนดสำหรับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกได้รับการกำหนดไว้อย่างแม่นยำ คำว่า "ภูมิภาค" ไม่ได้รับการคุ้มครองหรือกำหนดหรือกำหนดมาตรฐาน เราจึงมักจะแสวงหาผลิตภัณฑ์ที่ยั่งยืนจากเกษตรกรในหมู่บ้านใกล้เคียง แต่การที่เกษตรกรรายนี้ใช้การเกษตรแบบเดิม – แม้กระทั่งกับการเกษตรที่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมที่ยังได้รับอนุญาตในออสเตรีย สเปรย์ – การดำเนินงานมักจะไม่ชัดเจนสำหรับเรา

ตัวอย่างมะเขือเทศแสดงให้เห็นความแตกต่าง: ใช้ปุ๋ยแร่ในการเพาะปลูกแบบธรรมดา การผลิตปุ๋ยเหล่านี้เพียงอย่างเดียวใช้พลังงานอย่างมาก ซึ่งตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า มะเขือเทศออร์แกนิกจากซิซิลีบางครั้งอาจมีคาร์บอนไดออกไซด์ที่สมดุลได้ดีกว่าที่มาจากการเกษตรทั่วไปที่ขนส่งภายในภูมิภาคด้วยรถตู้ขนาดเล็ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปลูกในเรือนกระจกที่มีระบบทำความร้อนในยุโรปกลาง การบริโภค CO2 มักจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า อย่างไรก็ตาม ในฐานะผู้บริโภค คุณต้องชั่งน้ำหนักสิ่งต่างๆ เป็นรายบุคคลด้วย หากคุณขับรถมากกว่า 2 กิโลเมตรในรถยนต์ที่ใช้เชื้อเพลิงฟอสซิลเพื่อไปช็อปปิ้งที่ร้านขายของในฟาร์ม คุณมักจะทิ้งสมดุลของสภาพอากาศที่ดีลงน้ำ

การพัฒนาเศรษฐกิจแทนการรักษาสิ่งแวดล้อม

แม้จะมีประเด็นเหล่านี้ทั้งหมด แต่หน่วยงานของรัฐก็ส่งเสริมการจัดซื้ออาหารระดับภูมิภาค ตัวอย่างเช่น ในออสเตรีย การริเริ่มทางการตลาด "GenussRegion Österreich" เริ่มต้นขึ้นเมื่อไม่กี่ปีก่อนโดยกระทรวงชีวิตโดยร่วมมือกับ AMA เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีฉลาก "Austrian Region of Indulgence" วัตถุดิบจะต้องมาจากภูมิภาคนั้น ๆ และต้องผ่านการประมวลผลให้ได้มาตรฐานระดับสูงในภูมิภาค ไม่ว่าผลิตภัณฑ์จะมาจากการทำเกษตรทั่วไปหรือเกษตรอินทรีย์ก็ไม่เคยเป็นเกณฑ์ อย่างน้อยก็ได้ กรีนพีซ แต่ในปี 2018 ได้อัปเกรดเครื่องหมายคุณภาพ "Austrian Region of Indulgence" จาก "น่าเชื่อถือตามเงื่อนไข" เป็น "น่าเชื่อถือ" ในขณะนั้นได้มีการประกาศว่าผู้ถือฉลากจะต้องละเว้นจากการใช้อาหารที่ดัดแปลงพันธุกรรมอย่างสมบูรณ์ภายในปี 2020 และจะได้รับอนุญาตให้ใช้เฉพาะอาหารในภูมิภาคเท่านั้น

ในระดับยุโรป การรับรองผลิตภัณฑ์ที่มี "Protected Geographical Indication" และ "Protected Designation of Origin" เป็นสิ่งสำคัญ อย่างไรก็ตาม การปกป้องความเชี่ยวชาญพิเศษผ่านการเชื่อมโยงระหว่างคุณภาพของผลิตภัณฑ์กับแหล่งกำเนิดหรือภูมิภาคที่มีชื่อเดียวกันนั้นอยู่ในเบื้องหน้า นักวิจารณ์บางคนเชื่อว่าแนวคิดในการจัดหาอาหารในระยะทางสั้น ๆ นั้นไม่สำคัญแม้แต่น้อย

อากาศไร้พรมแดน

แม้จะรักบ้าน แต่มีสิ่งหนึ่งที่ชัดเจน: การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศไม่มีพรมแดน สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด พึงระลึกไว้เสมอว่าการบริโภคอาหารออร์แกนิกที่นำเข้าอย่างน้อยช่วยเสริมความแข็งแกร่งให้กับการทำเกษตรอินทรีย์ในท้องถิ่น โดยควรใช้ร่วมกับตราประทับ Fairtrade แม้ว่าในออสเตรียจะมีการสร้างแรงจูงใจบางอย่างหรือมีการสนับสนุนสำหรับฟาร์มออร์แกนิก ผู้ประกอบการเกษตรอินทรีย์ที่มุ่งมั่น* จะต้องทำงานบุกเบิก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศเกิดใหม่

การเลือกผลิตภัณฑ์จากภูมิภาคโดยไม่ต้องสงสัยอาจเป็นการต่อต้านได้ แผนกการตลาดของ Denn's Biomarkt พูดแบบนี้ ตามแนวคิดของโรงเรียนทั่วไป: "โดยสรุป เราสามารถพูดได้ว่าการแบ่งภูมิภาคเพียงอย่างเดียว ตรงกันข้ามกับออร์แกนิก ไม่ใช่แนวคิดเรื่องความยั่งยืน อย่างไรก็ตาม การผลิตอาหารในภูมิภาคสามารถวางตำแหน่งตัวเองเป็นคู่ที่แข็งแกร่งร่วมกับเกษตรอินทรีย์ ข้อมูลต่อไปนี้สามารถใช้เป็นเครื่องช่วยในการตัดสินใจเมื่อซื้อของชำ: สินค้าออร์แกนิก ตามฤดูกาล ภูมิภาค – เด่นกว่าในการสั่งซื้อนี้”

ภูมิภาคในจำนวน
กว่าร้อยละ 70 ของผู้ตอบแบบสำรวจซื้อของชำในภูมิภาคหลายครั้งต่อเดือน เกือบครึ่งหนึ่งระบุว่าพวกเขาใช้ร้านขายของชำในภูมิภาคเพื่อซื้อของชำประจำสัปดาห์ ออสเตรียเป็นผู้นำที่นี่ด้วยคะแนนประมาณ 60 เปอร์เซ็นต์ เยอรมนีตามมาด้วยประมาณ 47 เปอร์เซ็นต์และสวิตเซอร์แลนด์ประมาณ 41 เปอร์เซ็นต์ 34 เปอร์เซ็นต์ของผู้ตอบแบบสำรวจเชื่อมโยงการบริโภคอาหารในภูมิภาคด้วยความมุ่งมั่นที่จะรักษาสิ่งแวดล้อม ซึ่งรวมถึงเส้นทางคมนาคมที่สั้นลงด้วย 47% คาดว่าผลิตภัณฑ์ระดับภูมิภาคจะผลิตได้สูงสุดในฟาร์มที่อยู่ห่างออกไป 100 กิโลเมตร ที่ระยะทาง 200 กิโลเมตร ข้อตกลงของผู้ตอบแบบสำรวจต่ำกว่ามากที่ร้อยละ 16 ผู้บริโภคเพียงร้อยละ 15 ให้ความสำคัญกับคำถามว่าสินค้ามาจากเกษตรอินทรีย์หรือไม่
(ที่มา: Studies by AT KEARNEY 2013, 2014; อ้างใน: Melissa Sarah Ragger: "ภูมิภาคก่อนอินทรีย์?")

ภาพ / วิดีโอ: Shutterstock.

เขียนโดย Karin Bornett

นักข่าวอิสระและบล็อกเกอร์ในตัวเลือกชุมชน เทคโนโลยีการสูบบุหรี่ลาบราดอร์ที่หลงใหลในเทคโนโลยีพร้อมความหลงใหลในหมู่บ้านชนบทและจุดอ่อนสำหรับวัฒนธรรมในเมือง
www.karinbornett.at

แสดงความคิดเห็น