รักษ์เกษตรกรรม : ให้มันเป็นสีเขียว

โดย Robert B.Fishman

เกษตรกรรมควรยั่งยืนมากขึ้น เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและเป็นมิตรกับสภาพอากาศมากขึ้น มันไม่ได้ล้มเหลวเพราะเงิน แต่เป็นเพราะอิทธิพลของผู้ทำการแนะนำชักชวนสมาชิกรัฐสภาและการเมืองที่จับต้องได้

เมื่อปลายเดือนพฤษภาคม การเจรจาเกี่ยวกับนโยบายเกษตรร่วมของยุโรป (CAP) ล้มเหลวอีกครั้ง ทุกปีสหภาพยุโรป (EU) ให้เงินอุดหนุนการเกษตรเป็นเงินประมาณ 60 พันล้านยูโร ในจำนวนนี้ ประมาณ 6,3 พันล้านไหลเข้าเยอรมนีทุกปี พลเมืองสหภาพยุโรปทุกคนจ่ายเงินประมาณ 114 ยูโรต่อปีสำหรับสิ่งนี้ ระหว่าง 70 ถึง 80 เปอร์เซ็นต์ของทุนจะมอบให้กับเกษตรกรโดยตรง การชำระเงินขึ้นอยู่กับพื้นที่ที่ฟาร์มเพาะปลูก ชาวนาทำอะไรในประเทศไม่สำคัญ ที่เรียกว่า "แผนงานเชิงนิเวศ" เป็นข้อโต้แย้งหลักที่กำลังถกเถียงกันอยู่ เหล่านี้เป็นเงินช่วยเหลือที่เกษตรกรควรได้รับสำหรับมาตรการในการปกป้องสภาพภูมิอากาศและสิ่งแวดล้อม รัฐสภายุโรปต้องการสำรองอย่างน้อย 30% ของเงินอุดหนุนการเกษตรของสหภาพยุโรปสำหรับสิ่งนี้ รัฐมนตรีเกษตรส่วนใหญ่คัดค้าน เราต้องการการเกษตรที่เป็นมิตรกับสภาพอากาศมากขึ้น อย่างน้อยหนึ่งในห้าถึงหนึ่งในสี่ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั่วโลกเกิดจากการดำเนินการทางการเกษตร

ค่าใช้จ่ายภายนอก

เห็นได้ชัดว่าอาหารราคาถูกในเยอรมนีเท่านั้น ราคาที่จุดชำระเงินในซูเปอร์มาร์เก็ตซ่อนส่วนใหญ่ของค่าอาหารของเรา เราทุกคนต้องจ่ายภาษี ค่าน้ำ ค่าขยะ และบิลอื่นๆ อีกมากมาย เหตุผลหนึ่งคือการเกษตรแบบเดิม ทำให้ดินมีปุ๋ยมากเกินไปด้วยปุ๋ยแร่ธาตุและปุ๋ยคอก ซึ่งสารตกค้างที่ก่อให้เกิดมลพิษในแม่น้ำ ทะเลสาบ และน้ำใต้ดินในหลายภูมิภาค การประปาต้องเจาะลึกและลึกเพื่อให้ได้น้ำดื่มที่สะอาดพอสมควร นอกจากนี้ยังมีสารพิษตกค้างในอาหาร พลังงานที่จำเป็นในการผลิตปุ๋ยเทียม ยาปฏิชีวนะตกค้างจากการขุนสัตว์ที่ซึมลงสู่น้ำใต้ดิน และปัจจัยอื่น ๆ อีกมากมายที่ทำลายผู้คนและสิ่งแวดล้อม มลพิษไนเตรตสูงของน้ำใต้ดินเพียงอย่างเดียวทำให้เกิดความเสียหายประมาณหนึ่งหมื่นล้านยูโรในเยอรมนีทุกปี

ต้นทุนที่แท้จริงของการทำฟาร์ม

องค์การอาหารโลกแห่งสหประชาชาติ (FAO) ได้เพิ่มค่าใช้จ่ายในการติดตามผลทางนิเวศวิทยาของการเกษตรทั่วโลกเป็นประมาณ 2,1 ล้านล้านเหรียญสหรัฐ นอกจากนี้ยังมีค่าใช้จ่ายในการติดตามผลทางสังคมประมาณ 2,7 ล้านล้านเหรียญสหรัฐ เช่น การรักษาผู้ที่วางยาพิษให้ตัวเองด้วยยาฆ่าแมลง นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษได้คำนวณในการศึกษา "ต้นทุนที่แท้จริง" ของพวกเขา: สำหรับทุกยูโรที่ผู้คนใช้จ่ายในร้านขายของชำในซูเปอร์มาร์เก็ต จะมีค่าใช้จ่ายภายนอกอีกยูโรที่ซ่อนอยู่

การสูญเสียความหลากหลายทางชีวภาพและการตายของแมลงนั้นมีราคาแพงกว่า เฉพาะในยุโรปเท่านั้น ผึ้งผสมเกสรพืชมูลค่า 65 พันล้านยูโร

“ออร์แกนิค” จริงๆ แล้วไม่แพงไปกว่า “ธรรมดา”

"การศึกษาโดย Sustainable Food Trust และการคำนวณโดยสถาบันอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าอาหารออร์แกนิกส่วนใหญ่มีราคาถูกกว่าการผลิตตามอัตภาพเมื่อคุณพิจารณาถึงต้นทุนที่แท้จริง" Federal Center for BZfE เขียนไว้บนเว็บไซต์

ในทางกลับกัน ผู้สนับสนุนอุตสาหกรรมอาหารเกษตรโต้แย้งว่าโลกไม่สามารถเบื่อหน่ายกับผลผลิตของเกษตรอินทรีย์ได้ นั่นไม่ถูกต้อง ทุกวันนี้ อาหารสัตว์เติบโตขึ้น หรือวัวควาย แกะ หรือหมูกินหญ้าประมาณร้อยละ 70 ของพื้นที่ที่ใช้ทำการเกษตรทั่วโลก หากเราต้องปลูกอาหารจากพืชในไร่ที่เหมาะสมกับเรื่องนี้แทน และหากมนุษย์ทิ้งอาหารน้อยลง (ปัจจุบันประมาณ 1/3 ของการผลิตทั่วโลก) เกษตรกรอินทรีย์ก็สามารถเลี้ยงมวลมนุษยชาติได้

ปัญหา: จนถึงตอนนี้ ยังไม่มีใครจ่ายเงินให้เกษตรกรในมูลค่าเพิ่มที่พวกเขาสร้างขึ้นเพื่อความหลากหลายทางชีวภาพ วัฏจักรธรรมชาติ และสำหรับภูมิภาคของตน เป็นการยากที่จะคำนวณเป็นเงินยูโรและเซ็นต์ แทบไม่มีใครพูดได้เต็มปากว่าน้ำสะอาด อากาศบริสุทธิ์ และอาหารเพื่อสุขภาพมีมูลค่าเท่าไร Regionalwert AG ในเมืองไฟรบูร์กได้นำเสนอกระบวนการนี้ด้วย "การบัญชีผลการปฏิบัติงานทางการเกษตร" เมื่อฤดูใบไม้ร่วงปีที่แล้ว บน เว็บไซต์  เกษตรกรสามารถป้อนข้อมูลฟาร์มได้ มีการบันทึกตัวบ่งชี้ประสิทธิภาพหลัก 130 รายการจากเจ็ดหมวดหมู่ ส่งผลให้เกษตรกรได้เรียนรู้ว่าตนเองสร้างมูลค่าเพิ่มได้มากเพียงใด เช่น ฝึกเยาวชน ทำแถบดอกไม้สำหรับแมลง หรือดูแลความอุดมสมบูรณ์ของดินด้วยการทำฟาร์มอย่างระมัดระวัง

เธอไปทางอื่น สหกรณ์ดินอินทรีย์

ซื้อที่ดินและฟาร์มจากเงินฝากของสมาชิกซึ่งเช่าให้กับเกษตรกรอินทรีย์ ปัญหา: ในหลายภูมิภาค ที่ดินทำกินมีราคาแพงมากจนฟาร์มขนาดเล็กและมืออาชีพรุ่นเยาว์แทบจะไม่สามารถซื้อได้ เหนือสิ่งอื่นใด การเกษตรแบบเดิมสร้างผลกำไรให้กับฟาร์มขนาดใหญ่เท่านั้น ในปี 1950 มีฟาร์ม 1,6 ล้านฟาร์มในเยอรมนี ในปี 2018 ยังคงมีประมาณ 267.000 คน ในช่วงสิบปีที่ผ่านมา เกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมทุกรายที่สามยอมแพ้

แรงจูงใจที่ไม่ถูกต้อง

เกษตรกรจำนวนมากจะจัดการที่ดินของตนด้วยวิธีที่ยั่งยืน เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้น หากพวกเขาสามารถสร้างรายได้ด้วย อย่างไรก็ตาม มีผู้ผลิตเพียงไม่กี่รายเท่านั้นที่ซื้อส่วนที่ใหญ่ที่สุดของการเก็บเกี่ยว เนื่องจากไม่มีทางเลือกอื่น จึงสามารถส่งมอบผลิตภัณฑ์ของตนไปยังเครือข่ายร้านขายของชำขนาดใหญ่เท่านั้น: Edeka, Aldi, Lidl และ Rewe เป็นกลุ่มที่ใหญ่ที่สุด พวกเขาต่อสู้กับการแข่งขันด้วยราคาที่แข่งขันได้ เครือข่ายค้าปลีกส่งแรงกดดันด้านราคาไปยังซัพพลายเออร์และเกษตรกร ตัวอย่างเช่น ในเดือนเมษายน โรงรีดนมขนาดใหญ่ในเวสต์ฟาเลียจ่ายเงินให้เกษตรกรเพียง 29,7 เซนต์ต่อลิตร “เราไม่สามารถผลิตเพื่อสิ่งนั้นได้” Dennis Strothlüke ชาวนาในเมืองบีเลเฟลด์กล่าว เขาจึงเข้าร่วมสหกรณ์การตลาดแบบตรง ตลาดรายสัปดาห์24 เชื่อมต่อ ในภูมิภาคเยอรมันมากขึ้นเรื่อยๆ ผู้บริโภคกำลังซื้อออนไลน์จากเกษตรกรโดยตรง บริษัทลอจิสติกส์ส่งสินค้าถึงหน้าบ้านลูกค้าในคืนถัดมา พวกเขาทำงานในลักษณะเดียวกัน ผู้คลั่งไคล้ตลาด . ที่นี่เช่นกัน ผู้บริโภคสั่งซื้อออนไลน์โดยตรงจากเกษตรกรในภูมิภาคของตน สิ่งเหล่านี้จะส่งมอบในวันที่กำหนดไปยังจุดโอนที่ลูกค้าไปรับสินค้า ข้อได้เปรียบสำหรับเกษตรกร: พวกเขาได้ราคาที่สูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัดโดยที่ผู้บริโภคไม่ต้องจ่ายมากกว่าราคาขายปลีก เนื่องจากเกษตรกรผลิตและส่งมอบเฉพาะสิ่งที่ได้รับคำสั่งล่วงหน้า น้อยจึงถูกโยนทิ้งไป

นักการเมืองเท่านั้นที่สามารถมีส่วนสนับสนุนอย่างเด็ดขาดในการทำการเกษตรที่ยั่งยืนมากขึ้น: พวกเขาต้องจำกัดเงินอุดหนุนจากเงินของผู้เสียภาษีให้เป็นวิธีการทำฟาร์มที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและธรรมชาติ เช่นเดียวกับธุรกิจอื่นๆ ฟาร์มให้ผลกำไรสูงสุดตามที่สัญญาไว้