การรับประทานอาหารที่แตกต่างกับวิกฤตสภาพภูมิอากาศ | ส่วนที่ 3: บรรจุภัณฑ์และการขนส่ง

“ คุณคือสิ่งที่คุณกิน” คำพูดกล่าว มักจะเป็นจริง แต่ไม่เสมอไป อย่างไรก็ตามสิ่งที่แน่นอนก็คือเราสามารถมีอิทธิพลสำคัญต่อวิกฤตสภาพอากาศด้วยการซื้ออาหารและพฤติกรรมการกินของเรา หลังจาก 1 Teil (อาหารสำเร็จรูป) และ 2 Teil (เนื้อปลาและแมลง) ส่วนที่ 3 ของซีรีส์ของฉันเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์และเส้นทางการขนส่งอาหารของเรา

ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ออร์แกนิกมังสวิรัติหรือมังสวิรัติ - บรรจุภัณฑ์มีปัญหา เยอรมนีผลิตขยะบรรจุภัณฑ์ส่วนใหญ่ในสหภาพยุโรปและบริโภคพลาสติกส่วนใหญ่ในสหภาพ ประเทศของเราทิ้งโลก 2019 ล้านตันในปี 18,9 ขยะบรรจุภัณฑ์ ประมาณ 227 กิโลต่อหัว ที่ ขยะพลาสติก ล่าสุดคือ 38,5 กิโลกรัมต่อประชากรหนึ่งคน 

พลาสติกอร่อย

พลาสติกในเยอรมนีตะวันออกพลาสติกเป็นคำเรียกรวมของพลาสติกที่ทำจากปิโตรเลียมซึ่งส่วนใหญ่เป็นโพลีเอทิลีน (PE) โพลีไวนิลคลอไรด์ (PVC) ที่เป็นพิษและรีไซเคิลได้ยากโพลีสไตรีน (PS) หรือโพลีเอทิลีนเทเรฟทาเลต (PET) ซึ่งเป็นเครื่องดื่มส่วนใหญ่ ทำขวด Coca-Cola ผลิตขยะบรรจุภัณฑ์สามล้านตันต่อปีด้วยขวดทางเดียว ขวดพลาสติก 88 พันล้านขวดจาก Brause Group วางเรียงกันต่อปีทำให้การเดินทางไปดวงจันทร์และย้อนกลับ 31 ครั้ง อันดับที่สองและสามในบรรดาผู้ผลิตขยะพลาสติกรายใหญ่ที่สุดจากอุตสาหกรรมอาหาร ได้แก่ เนสท์เล่ (1,7 ล้านตัน) และดานอนมีจำนวน 750.000 ตัน 

ในปี 2015 มีการทิ้งภาชนะเครื่องดื่มแบบใช้ครั้งเดียว 17 พันล้านขวดและกระป๋อง 2016 พันล้านกระป๋องในเยอรมนี เนสท์เล่และผู้ผลิตรายอื่น ๆ ก็ขายกาแฟแคปซูลมากขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งจะทำให้ขยะเพิ่มขึ้น ตั้งแต่ปี 2018 ถึงปี 23.000 ยอดขายแคปซูลแบบใช้ครั้งเดียวเพิ่มขึ้นแปดเปอร์เซ็นต์เป็น 6,5 ตันตามข้อมูลของ Deutsche Umwelthilfe DUH มีบรรจุภัณฑ์สี่กรัมสำหรับกาแฟทุกๆ XNUMX กรัม แม้แต่แคปซูลที่ "ย่อยสลายได้ทางชีวภาพ" ที่คาดคะเนหรือจริงก็ไม่ช่วยแก้ปัญหาได้ พวกเขาไม่เน่าหรือเน่าช้าเกินไป นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาคัดแยกพืชที่ทำปุ๋ยหมัก จากนั้นพวกเขาก็จบลงในเตาเผาขยะ

การรีไซเคิลมักหมายถึงการรีไซเคิล

แม้ว่าการกำจัดขยะในเยอรมนีจะยุ่งอยู่กับการเก็บถุงเหลืองและล้างถังขยะบรรจุภัณฑ์ แต่ก็มีการรีไซเคิลเพียงเล็กน้อย อย่างเป็นทางการคิดเป็นร้อยละ 45 ของขยะพลาสติกทั้งหมดในเยอรมนี ตามข้อมูลของ Deutsche Umwelthilfe เครื่องสแกนในระบบคัดแยกไม่รู้จักขวดพลาสติกสีดำ สิ่งเหล่านี้จบลงด้วยการเผาขยะ หากคุณแยกสิ่งที่ไม่สามารถเข้าถึงผู้รีไซเคิลของเสียได้อัตราการรีไซเคิลคือ 16 เปอร์เซ็นต์ พลาสติกใหม่ยังคงมีราคาถูกกว่าและพลาสติกผสมหลายชนิดสามารถรีไซเคิลได้ด้วยความพยายามอย่างเต็มที่เท่านั้น โดยปกติแล้วจะมีเพียงผลิตภัณฑ์ง่ายๆเช่นม้านั่งในสวนสาธารณะกระป๋องขยะหรือเม็ดพลาสติกที่ทำจากพลาสติกรีไซเคิล การรีไซเคิลในที่นี้มักหมายถึงการรีไซเคิล

ขยะพลาสติกเพียง 10% เท่านั้นที่ถูกรีไซเคิล

โดยเฉลี่ยทั่วโลกพลาสติกที่ใช้แล้วมีเพียงประมาณสิบเปอร์เซ็นต์เท่านั้นที่กลายเป็นสิ่งใหม่ ทุกอย่างอื่น ๆ รวมไปถึงการเผาขยะฝังกลบชนบทหรือทะเล เยอรมนีส่งออกขยะพลาสติกประมาณหนึ่งล้านตันทุกปี ตอนนี้จีนไม่รับซื้อขยะของเราอีกต่อไปแล้วตอนนี้ก็จบลงที่เวียดนามและมาเลเซียเป็นต้น เนื่องจากความสามารถในการรีไซเคิลไม่เพียงพอหรืออย่างน้อยการเผาอย่างเป็นระเบียบขยะจึงมักจะไปฝังกลบ จากนั้นลมก็พัดเศษพลาสติกลงสู่แม่น้ำถัดไปและพัดพาพวกมันลงทะเล ขณะนี้นักวิจัยพบพลาสติกมากกว่าแพลงก์ตอนถึงหกเท่าในหลายพื้นที่ทางทะเล ตอนนี้พวกเขาได้พิสูจน์ร่องรอยของการใช้พลาสติกของเราในภูเขาสูงในน้ำแข็งอาร์กติกที่กำลังละลายในทะเลลึกและในสถานที่ห่างไกลอื่น ๆ ในโลก อนุภาคพลาสติก 5,25 ล้านล้านอนุภาคแหวกว่ายในมหาสมุทร นั่นทำให้ 770 ชิ้นสำหรับทุกคนในโลก 

"เรากินบัตรเครดิตทุกอาทิตย์"

ปลานกและสัตว์อื่น ๆ กลืนกินของและอดตายอย่างเต็มท้อง ในปี 2013 มีการพบพลาสติก 17 กิโลกรัมในท้องของวาฬที่ตายแล้วซึ่งรวมถึงผ้าใบกันน้ำพลาสติกขนาด 30 ตารางเมตรที่ลมในอันดาลูเซียได้พัดลงทะเลจากสวนผัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งไมโครพลาสติกจะอยู่ในร่างกายของเราผ่านทางห่วงโซ่อาหาร ขณะนี้นักวิทยาศาสตร์พบร่องรอยของอนุภาคพลาสติกเล็ก ๆ ในที่ต่างๆในอุจจาระและปัสสาวะของมนุษย์ ผู้ทดสอบเคยกินหรือดื่มอาหารที่ห่อด้วยพลาสติกมาก่อน “ เรากินบัตรเครดิตทุกสัปดาห์” องค์กรอนุรักษ์ธรรมชาติ WWF พาดหัวข่าวรายงานเกี่ยวกับการปนเปื้อนพลาสติกในอาหารของเรา 

ฟิล์มบรรจุภัณฑ์และขวดพลาสติกมีสารพลาสติไซเซอร์เช่นพทาเลทและสารบิสฟีนอลเอซึ่งอาจส่งเสริมการก่อตัวของเซลล์มะเร็งขัดขวางสมดุลของฮอร์โมนในร่างกายและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคอื่น ๆ อีกมากมาย นักวิจัยพบบิสฟีนอลเอมากถึง XNUMX เท่าในเนื้อเยื่อของผู้ป่วยโรคอัลไซเมอร์ที่เสียชีวิตเช่นเดียวกับในเนื้อเยื่อของผู้เสียชีวิตรายอื่นที่ไม่ได้รับโรคอัลไซเมอร์ 

รับอาหารในกล่องของคุณเอง

หากคุณนำอาหารกลับบ้านจากร้านอาหารคุณสามารถนำกล่องที่ใช้ซ้ำได้มาเอง สมาคมอาหารเยอรมันมีหนึ่งในการเติมกล่องที่คุณนำมาด้วย คู่มือสุขอนามัย การเผยแพร่. ในเมืองใหญ่ตอนนี้มีระบบฝากสำหรับกล่องอาหารเช่นจาก หมุนเวียน หรือ รีโบว์ล. นอกจากนี้คุณยังสามารถบรรจุสินค้าลงในชามและกระป๋องที่คุณนำมาด้วยได้ที่เคาน์เตอร์อาหารสดในซูเปอร์มาร์เก็ต หากพนักงานขายปฏิเสธ: กฎสุขอนามัยกำหนดเพียงว่าห้ามส่งกล่องไปด้านหลังเคาน์เตอร์

ยาสีฟันในแก้วและแท่งระงับกลิ่นกาย

นอกจากนี้ยังสามารถเปลี่ยนยาสีฟันน้ำยาดับกลิ่นโฟมโกนหนวดแชมพูและเจลอาบน้ำจากขวดหรือหลอดพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้งได้อย่างง่ายดาย มีจำหน่ายในขวดโหลในร้านค้าออร์แกนิกและไม่มีบรรจุภัณฑ์หลายแห่ง - ผลิตภัณฑ์ระงับกลิ่นกายเป็นครีมนวดผมและสบู่ที่ไม่มีบรรจุภัณฑ์เป็นชิ้นเดียวและสบู่สำหรับโกนหนวดในขวดโลหะที่ใช้ซ้ำ เนื่องจากทางเลือกเหล่านี้ประหยัดกว่าจึงมีราคาแพงกว่าคู่แข่งบนชั้นวางของในซูเปอร์มาร์เก็ตเท่านั้น ตัวอย่างเช่นยาสีฟันหนึ่งกระปุกราคาเจ็ดหรือเก้ายูโรก็เพียงพอสำหรับหนึ่งคนเป็นเวลานานกว่าห้าเดือน

เห็นได้ชัดว่ามีราคาแพงกว่าเท่านั้น

ร้านค้าที่ยังไม่ได้บรรจุหีบห่อที่ขายผลิตภัณฑ์และอาหารดังกล่าวโดยไม่มีบรรจุภัณฑ์ใด ๆ ความรู้นี้น่าจะนำลูกค้าใหม่ ๆ มามากมาย สินค้าที่ยังไม่ได้บรรจุหีบห่อสามารถหาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตเช่นในแผนกผักและผลไม้ มีเครื่องดื่มและโยเกิร์ตในขวดแก้วฝาก พวกเขาแสดงให้เห็นถึงความสมดุลของสิ่งแวดล้อมที่ดีขึ้นหากพวกเขามาจากภูมิภาคนั้น ๆ ไม่มีใครในภาคเหนือของเยอรมนีที่จะต้องซื้อโยเกิร์ตหรือเบียร์จากทางใต้หากสินค้าชนิดเดียวกันจากพื้นที่ของตนเองอยู่บนชั้นวางข้างๆ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ของเยอรมันเหนือทางตอนใต้เนยไอริชหรือน้ำแร่จากหมู่เกาะฟิจิ 

น้ำจากก๊อกแทนน้ำแร่จากขวดพลาสติก

น้ำประปาที่ไม่มีบรรจุภัณฑ์จากก๊อกนั้นมีราคาถูกกว่าอย่างมากและด้วยการควบคุมที่กว้างขวางในเยอรมนีอย่างน้อยก็พอ ๆ กับน้ำแร่ที่นำเข้าหรือในประเทศที่สูบจากพื้นดินเท่านั้น ถ้าคุณชอบก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในน้ำให้ใช้บับเบิ้ลที่มีตลับหมึกรีฟิล 

ความต้องการอาหารจากพื้นที่ใกล้เคียงเพิ่มขึ้นทั่วเยอรมนี คำว่า "ภูมิภาค" ไม่ได้รับการคุ้มครอง ดังนั้นขอบเขตจึงเป็นของเหลว ไม่มีใครสามารถบอกได้ว่าภูมิภาคจะสิ้นสุดหลังจาก 50, 100, 150 หรือมากกว่ากิโลเมตร หากคุณต้องการทราบโปรดสอบถามตัวแทนจำหน่ายหรือดูที่แหล่งกำเนิดสินค้า ขณะนี้ตลาดหลายแห่งระบุถึงสิ่งนี้โดยสมัครใจ 

อย่างไรก็ตามสิ่งที่เราซื้อนั้นมีความเด็ดขาดต่อสภาพภูมิอากาศและความสมดุลของสิ่งแวดล้อมมากกว่าที่มาของอาหารของเรา การศึกษาในปี 2008 โดยมหาวิทยาลัยคาร์เนกีเมลลอนในสหรัฐอเมริกาเปรียบเทียบรอยเท้าทางภูมิอากาศของอาหารที่แตกต่างกัน สรุป: การใช้ทรัพยากรในการผลิตเนื้อสัตว์นั้นสูงกว่าการเพาะปลูกธัญพืชและผักมากซึ่งต้นทุนการขนส่งแทบจะไม่สำคัญ สำหรับผักและผลไม้ในภูมิภาคนักวิจัยได้กำหนดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ 2 กรัม / กิโลกรัมของสินค้า เนื้อสัตว์จากภูมิภาคนั้นมีคาร์บอนไดออกไซด์ 530 กรัม / กก. ผลไม้ที่นำเข้าจากต่างประเทศโดยทางเรือก่อให้เกิดการปล่อย CO6.900 2 กรัมต่อกิโลและผักและผลไม้บินในก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ 870 กรัม รอยเท้าคาร์บอนของเนื้อสัตว์ที่นำเข้าจากต่างประเทศโดยเครื่องบินเป็นหายนะ: น้ำหนักของมันทุก ๆ กิโลก่อให้เกิดมลพิษในชั้นบรรยากาศด้วย CO2 11.300 กิโลกรัม สรุป: อาหารผักเป็นสิ่งที่ดีที่สุด - เพื่อสุขภาพของคุณเองสิ่งแวดล้อมและสภาพอากาศ ผลิตภัณฑ์จากเกษตรอินทรีย์ทำได้ดีกว่าสินค้าทั่วไปอย่างมาก

ส่วนสุดท้ายของซีรีส์จะเกี่ยวข้องกับเศษอาหารและให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีหลีกเลี่ยงอย่างง่ายดาย เร็ว ๆ นี้ที่นี่.