Анита Эриксон
Дар ҳаёти ҳаррӯза шумо метавонистед, ки таҳти назорати устувори зиндагӣ ними худро зери назорат гиред: Шумо бо нақлиёти ҷамъиятӣ кор карда, ахлотро ҷудо кунед, ба гармидиҳӣ ҳезум пӯшед, Fairtrade-ро дар пахтаи органикӣ пӯшед ва ба бозори органикӣ барои харид равед. дар Таътилоти Эко шумо дар Австрия мемонед, зеро ба ҳама маълум аст, ки роҳи тӯлонӣ изофаи карбон надорад.
Бо мақсади бадтар кардани арзёбии сикли зиндагии хусусӣ ҳатто дар вақти иқомат шумо танҳо ба меҳмонхонаи мувофиқ ва маслиҳатҳо оид ба хӯрокхӯрӣ ниёз доред. Аммо аз куҷо гирифтан мумкин аст? Мо ба дастраскунандагони маҳаллӣ ва тарабхонаҳо, ки дар ҳар сурат, ба устуворӣ тоб меоранд, ва тааҷубҳои зиёд эҳсос кардем, аз наздик дида баромадем.
Экологӣ чӣ кор карда метавонад
Биёед бо давлат сар кунем Этикетикаи австриягӣ барои ширкатҳои сайёҳӣ (ÖUZ), маъруфтарин мӯҳри тасдиқ, ки бо он қариб 200 меҳмонхона тақдим карда шудааст. Нишони ӯ рамзи зебои Hundertwasser аст, аммо вақте ки шумо ба меъёрҳо назар мекунед, зуд маълум мешавад, ки аломат он қадар зард нест.
Тухми калидӣ: Дар асл, omlet субҳонаи болаззат мумкин аст аз тухмҳои қатори озод ба ҷои тухм аз чӯҷаҳои хушбахт дар доираи органикӣ ва озод омода карда шавад. Органикӣ дар ин ҷо хеле бепарвоёна муносибат карда мешавад. Отто Фичтл аз Ассотсиатсия барои Маълумот дар бораи истеъмолкунандагон VKI, ки барои пешниҳодҳо оид ба таҳия ва дастгирии меъёрҳо ва қоидаҳо масъул аст: "Бояд эътироф кард, ки барои беҳтаркунӣ ҷой ҳаст, аммо мо на як мақоми сертификатсияи органикӣ. Мо инро ба минтақа тела медиҳем. Ғайр аз ин, барои мо муҳим аст, ки ба 20-30 фоизи ширкатҳо бирасем ва агар меъёрҳоро хеле баланд гузорем, бисёриҳо аз ҷояшон хаста мешаванд. " Тадриҷан зиёд кардани талабот, ки дар ҳар чор сол як маротиба танзим мешаванд, муҳимтар аст.
"Қувваи тамғакоғаз аз ҷанбаи маҷмӯӣ иборат аст, шумо бояд дар ҳама соҳаҳои дахлдор кор кунед - масалан партовҳо, энергия, истеъмоли об, тозакунӣ, офис, ҳаракат", Fichtl ба доираи васеи тамғаи муҳити зист ишора мекунад.
Клаус Кесслер аз он мегӯяд: "Бад ин қадар дар дохил хоҳад буд." Меҳмонхонаи табиат Chesa Valisa дар Kleinwalsertal, ки яке аз ташаббускорони OUZ мебошад, «Вақте ки он солҳои зиёд муаррифӣ шуд, қариб ки касе дар бораи органикӣ ҳарф намезад. Имрӯз органикӣ мавзӯъест, ки сухан дар бораи устувор меравад. Бисёр чизҳо ба даст оварда шудаанд, ки бо этикеткаи экологӣ кор кунанд ». ÖUZ аз ташаббуси экологии Клейнвалсертал дар солҳои 1980-ум ба воя расидааст, ки бо меъёрҳое, ки барои вазъият сахт буданд ва ба Вена роҳ ёфт, хеле муваффақ буд. Кесслер: "Ҳамин тавр ғояи мо ба сатҳи миллӣ бардошта шуд ва бо пасттарин нишони муштарак идома ёфт". Ин ҳам Chesa Valisa муддати тӯлонӣ интиқолдиҳанда буд, аммо мо боз ҳам рушд кардем ва ҳоло роҳҳои гуногунро пеш гирифта истодаем. Духтари Магдалена Кесслер, ки чанде пеш бо бародар Довуд хонаро аз худ кард: "Дар баъзе мавридҳо Ecolabel-и Австрия барои мо дигар кофӣ набуд. Ҳамин тавр, мо онро тарк кардем ва ба ҷои он ки ин корро кардем Bio Hotels пайваст ".
Ва он чӣ гуна аст Bio Hotels?
мурдан Bio Hotels Магдалена Кесслер мегӯяд, ки ин нишона нест, балки иттиҳодияест, ки талаботи хеле сахт дорад. “Мо XNUMX фоиз органикӣ дорем, агар ягон бутт ва буттар нест. Ғайр аз он, ба андозаи имконпазиртарин андозаи карбон диққати зиёд дода мешавад. Нархи одилона барои WalserBuura (фермерҳои Уолсер) барои мо як масъалаи албатта мебошад. "
«Онҳо барои ман ҳастанд Bio Hotels ягонаҳо дар соҳаи сайёҳӣ бо изҳороти возеҳ ва меъёрҳои қатъӣ », Надя Блуменкамп аз Биоҳотел Рупертус Ба Леоган омадааст, "Мо низ дастгирӣ мекунем, таълим ва маслиҳат мегирем. Ман худро ҳамчун узви ҷомеаи арзишҳо дар ин ҷо эҳсос мекунам ”. Бо вуҷуди ин, вай фикр мекунад, ки мавҷудияти Ecolabel австриягӣ Блуменкамп: "Барои мо ин ибтидо буд ва мо дар он ҷо бисёр чизҳоро омӯхтем. Мо ин корро идома хоҳем дод. ”
Муносибати Ulrike Retter аз Наҷоти меҳмонхона дар бораи Стириан Пёллауберг барои мӯҳри давлатии экологӣ: "Дастёбӣ ба стандарт нисбатан осон аст, аммо ин асоси хуб аст. Ман онро ҳамчун дору дар сатҳи вуруд ба мавзӯи сифати устувори туризм мебинам ва мо ҳамин тавр оғоз кардем. ”
Дар ин миён, ӯ чанд қадам ба пеш рафт, вай ба ширкати худ низ такя мекунад Сертификатсияи Green Globe, стандарти байналмилалӣ мутобиқи дастурҳои GSTC (Меъёрҳои глобалии устувори сайёҳӣ). "Мо ҳар сол аз сайёраи сабз мегузарем. Ва баъзан ин дар ҳақиқат зарар меорад, на танҳо вазъи кунунӣ санҷида мешавад, аммо беҳбудиҳои намоён нисбат ба соли гузашта талаб карда мешаванд, "идома дод Реттер," Мо инчунин Ҳуд сабз дорем, ки сифати баланд, минтақавӣ ва асосан органикӣ ҳангоми хӯрок кафолат медиҳад. меистад ».
Аз ҷиҳати экологӣ пухта мешавад
мурдан Димоги сабз аз ҷониби ассотсиатсияи Styrian Styria vitalis ба тарабхонаҳо ва меҳмонхонаҳои тамоми Австрия дода шудааст. Тамаркуз ба ин фалсафаи ошхона аст: тамоми хӯрокҳо, хӯрокҳои гиёҳхорӣ ва вегетериҳо, тару тоза ва пухтупази хонагӣ ин аломатҳои асосии ин ҷо мебошанд. Компонентҳои органикӣ низ мушкилот ба назар мерасанд, аммо яке аз онҳо 100 дарсад аз даъво дур аст - кифоя аст, ки қисмҳои пешниҳод аз кишоварзии органикӣ пешниҳод карда шаванд. Аммо, сертификати органикӣ аз ҷониби ширкат ҳатмӣ аст, ин ягона роҳи боварӣ ҳосил кардани тамоми хӯрокҳои эъломшудаи биологӣ мебошад.
Мисли ҳозир - вақте ки он ба органикӣ мегӯяд, ки дар он органикӣ ҳаст?!? Ин бо харидҳои ҳамарӯза дуруст буда метавонад, аммо дар тиҷорати хӯрокхӯрӣ комилан итминон нест. Сабин Таудес аз нуқтаи назорат Кафолати органикӣ Австрия мефаҳмонад: «Албатта, маҳсулоте, ки органикӣ эълон шудааст, инчунин бояд якхела бошад. Танҳо: он назорат карда намешавад. Ғайр аз он, он ҳамчун як қисми назорати мунтазами мақомоти озуқаворӣ ”. Ин одатан танҳо якчанд сол мегузарад ва ҳатто агар вайронкунӣ ҷой дошта бошад, оқибатҳо мӯътадиланд - ҳадди аксар як шикоят ба суди маъмурӣ оид ба қаллобӣ аз истеъмолкунандагон тибқи Қонун дар бораи ҳифзи истеъмолкунандагон аст. Таудес: "Аз ин рӯ, мо аз як мақоми аккредитатсияшуда шартномаи назорати ҳатмии органикиро талаб мекунем, агар органикӣ дар меню ё дар шакли дигар таблиғ карда шавад. Танҳо бо ин роҳ гӯсфандҳои сиёҳро, ки мутаассифона мавҷуданд, аз кор хориҷ кардан мумкин аст. "Дар якҷоягӣ бо Вазорати кишоварзӣ, ассотсиатсияҳои органикӣ, мақомоти озуқаворӣ ва БҶ гурӯҳи алоҳидаи корӣ мавҷуд аст. "Ҳама ба ин маъқул хоҳанд буд. Танҳо бахши гастрономии Палатаи савдо то ба ҳол ҳал нашудааст" гуфтааст Тайдз. Сабаб:
Марио Пулкер, раиси Ассотсиатсияи гастрономии ВКО, гуфт: "Аз нуқтаи назари соҳа, вазъи кво ҳалли оқилона аст, зеро он ба ширкатҳо як чандирии муайянро барои дохил кардани хӯроки органикӣ мавсимӣ дар меню пешниҳод мекунад ва мутобиқи он таблиғ мекунад. бидуни бастани шартномаи назорат. Ӯҳдадориҳои маҷмӯӣ ба муносибатҳои молрасонҳо дар минтақа метавонанд таъсири манфӣ дошта бошанд ва метавонанд мушкилоти ҷиддиро ба вуҷуд оранд, алахусус барои кишоварзии органикӣ. Бисёр истироҳаткунандагон нархи молҳои органикиро бе имкони дархост кардан пардохт карда наметавонанд (ва инчунин сертификатсия карда намешаванд). Натиҷаи ин коҳишёбии ҳамкориҳои минтақавӣ хоҳад буд, ки ба нигоҳ доштани вазъи ҳуқуқии кунунӣ албатта ба бренди Bio зиён мерасонад.
Мустаҳкамкунии қоидаҳои ҷорӣ инчунин аз ҳад зиёд иҷро шудани талаботҳои ҳуқуқии аврупоиро ифода мекунад (тиллои тиллоӣ), ки ба кӯшиши умумии коҳиши бюрократия комилан мухолиф аст.
Дар маҷмӯъ, мавзӯъ дар бораи ҳифзи "гӯсфандони сиёҳ" нест! Тамғагузории нодуруст ҷинояти оддӣ нест ва ҳам аз нигоҳи озуқаворӣ ва ҳам ҷазои ҷиноятӣ ҷазо дода мешавад. Баръакс, сухан дар бораи имконпазирии имконпазири бештари ширкатҳои аъзои ассотсиатсия меравад. "
Меҳмонхонаи органикӣ на ҳама вақт меҳмонхонаи органикӣ аст
Истилоҳи органикӣ дар номи ширкат (меҳмонхонаи органикӣ, тарабхонаи органикӣ) низ ба ин дастур асос ёфтааст, дар инҷо минтақа боз хокистар мегардад. Marlies Wech аз Bio Hotels: «Ҳоло он чизе, ки як меҳмонхонаи органикӣ аст, масъалаи шарҳ аст, ба шарте ки қонуне дар бораи он вуҷуд надошта бошад. Дар ва дарвоза барои гӯсфандони сиёҳ боз аст. Ҳамчун бренд, мо аз назорати куллӣ аз парвариш ё парвариш то коркард то заррин истодаем. Аъзои мо ба механизмҳои назоратии ҳамон кишоварзии органикӣ итоат мекунанд ». Танҳо органикӣ дар ошхона танҳо як қисми фалсафа мебошад Bio Hotelsки онҳо инчунин ба давраҳои партовҳои энержӣ ва партовҳои аъзои худ аз ҷиҳати экологӣ диққати ҷиддӣ медиҳанд.
Муносибати холистӣ
"Як сад дарсад органикӣ ин максимуми мост, ки ин ягона вариант аст. Барои мо, ба таври мӯътадил кор кардан на танҳо пешниҳоди ғизои солим, балки дар ҳама соҳаҳо муносибати ҳамаҷониба зоҳир карданро дорад. Сарфа кардани қувваи барқ ва энергия, маводи шустушӯй ва воситаҳои тозакунӣ, албатта масолеҳи сохтмонӣ ... ”шарҳ медиҳад Керстин Пиркер аз Меҳмонхонаи кӯдаконаи Бинёмин дар Малтатали Каринт бо қатъият «Барои ҳамин мо бо онҳоем Bio Hotels, ин ҷои дуруст барои мост. Чизе, ки маро ба хашм меорад, саворони озоданд, масалан онҳое, ки субҳонаҳои органикиро таблиғ мекунанд ва пас маҳз як панири органикӣ пешниҳод мекунанд. ”Ин моро ба набудани заминаи қонунӣ бармегардонад. Ин хулосаи қиссаи мост: Чашмони худро боз кунед, бодиққат назар кунед!
ТАВСИЯҲО
Асосан: Агар маҳсулоти меню дар меню ё субҳона ба таври органикӣ таблиғ карда шуда бошад, шумо танҳо дар амон хоҳед буд, агар провайдер бо мақоми санҷиши органикии шартнома шартнома дошта бошад. Он гоҳ ӯ бо хурсандӣ ба шумо нишонаи мувофиқро бо рақами ширкаташ нишон медиҳад. Тафсилоти бештарро дар вебсайти Bio Garantie Австрия пайдо кардан мумкин аст. www.abg.at
Агар хона худро ҳамчун меҳмонхонаи органикӣ муаррифӣ кунад, эҳтиёт лозим аст. Оё ин узви Bio Hotels, ҳама чизро дуруст анҷом диҳед - ин ассотсиатсия аст, аммо меъёрҳо хеле сахтгиранд, диққат ба ғизои органикӣ (назоратшаванда) ва изи камтарини имконпазири карбон (2 хона дар Австрия, дигарон дар Олмон, Словения, Италия, Юнон ва Швейтсария). Аммо эҳтиёт шавед: "воқеӣ" -ро омехта кунед Bio Hotels на бо меҳмонхонаҳои дигари органикӣ, ки онҳоро дар Google пайдо кардан мумкин аст ва дар он ҷойҳо паси сарашон хеле кам аст.
www.biohotels.info
Токҳои сабз дар Австрия 34 тарабхонаро доранд, ки баъзе аз онҳо бояд бо сифати органикӣ пешниҳод карда шаванд ва шартномаи назорати биологӣ ҳатмист. www.gruenehood.at
Нишони байналмилалии Green Globe бо шаш хонаи калонтар дар Олмон маҳдуд аст, он дар Кариб ва Осиё васеътар аст - меъёрҳо сахтанд, аммо ҳар сол беҳбудӣ талаб карда мешавад. Дар ин ҷо, органикӣ танҳо нақши тобеъро мебозад. www.greenglobe.com
Агар шумо нахоҳед, ки дар рӯзи ид дар фермаи органикӣ бошед, шумо дар дасти хуб ҳастед - азбаски инҳо деҳқонон ҳастанд, албатта назорати органикӣ дода мешавад (149 хоҷагӣ).
www.urlaubambauernhof.at
Этикели австриягӣ барои ширкатҳои сайёҳӣ аз ҷониби Вазорати федералии устуворӣ ва сайёҳӣ дода шудааст. Тақрибан 200 меҳмонхона ва бисёр дигар пешниҳодҳои сайёҳӣ сарфароз гардонида шуданд. Вобаста аз ҳолати корӣ, тақрибан 50 меъёрҳои ҳатмӣ бояд риоя карда шаванд, инчунин 100 меъёрҳои мақсаднок, ки онҳоро аз каталог озодона интихоб кардан мумкин аст. Дар ҳар чор сол, меъёрҳо аз ҷониби VKI таҳия карда мешаванд ва дар заминаи васеъ муҳокима карда мешаванд (аз як тараф, муассисаҳои экологӣ, аз тарафи дигар намояндагони саноат).
Камбудии бузургтаринаш, агар шумо фикр кунед, ки устувории органикӣ ғайриимкон аст, имконнопазир аст: он чизест, ки камтар арзиш гузошта мешавад. Бо вуҷуди ин, тамғакоғазҳо эътибори худро дорад: барои бисёр ширкатҳо, ин ворид шудан ба мавзӯъ аст. Баъзе аз меҳмонхонаҳо, ки дар мавриди эко дар пешанд, дар инҷо амалан таҷриба намудаанд ва ба он чашиданд.
Tourismus.umweltzeichen.at
Ҳама маслиҳатҳои сафарро дар ин ҷо ёфтан мумкин аст.
Аксҳо / Видео: Shutterstock.
