ఎంపిక
విర్జ్ పై | వాతావరణం కోసం వంటకాలు శరదృతువు | శాకాహారి, కాలానుగుణ, స్థిరమైన
ప్రతి సీజన్‌కు వాతావరణ అనుకూలమైన వంటకాలు: నేటి పోషణ ట్రాఫిక్ కంటే వాతావరణాన్ని దెబ్బతీస్తుంది. ఎందుకంటే చాలా మాంసం మరియు పాలు పలకలపై ముగుస్తాయి ...
ప్రతి సీజన్‌కు వాతావరణ అనుకూలమైన వంటకాలు:
నేటి ఆహారం ట్రాఫిక్ కంటే వాతావరణానికి ఎక్కువ హాని కలిగిస్తుంది. పలకలపై చాలా మాంసం మరియు పాల ఉత్పత్తులు ఉన్నందున, వీటి ఉత్పత్తి పోషక గ్రీన్హౌస్ వాయు ఉద్గారాలలో ఎక్కువ భాగం. వాతావరణ మార్పులను అరికట్టడానికి, జంతు ఉత్పత్తుల వినియోగాన్ని తగ్గించాలి. గ్రీన్పీస్ స్విట్జర్లాండ్ మరియు టిబిట్స్ చేత ఇప్పుడే ప్రారంభించిన "రెసిపీస్ ఫర్ ది క్లైమేట్" మొక్కల పోషణ ఎంత వైవిధ్యమైనది మరియు రుచికరమైనదో చూపిస్తుంది. ప్రతి సీజన్‌లో నాలుగైదు అదనపు వంట ఆలోచనలు ప్రచురించబడతాయి. వేగన్, కాలానుగుణ మరియు పర్యావరణ అనుకూల వనరుల వినియోగంతో.
అన్ని వంటకాలను ఇక్కడ చూడవచ్చు:
https://www.greenpeace.ch/act/rezepte-fuer-das-klima/
**********************************
పంప్కిన్ పై
**********************************
కావలసినవి:
సావోయ్ క్యాబేజీ 250 గ్రా
2 లోహాలు
1 శాఖ రోజ్మేరీ
వెల్లుల్లి యొక్క 1 చిన్న లవంగం
30 ml రాప్సీడ్ నూనె
350 గ్రా బటర్నట్ స్క్వాష్
250 గ్రా ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు
250 మి.లీ వేగన్ సాస్ క్రీమ్
25 మి.లీ సోయా సాస్
ఉప్పు మరియు మిరియాలు
250 గ్రా పఫ్ పేస్ట్రీ
తయారీ:
ఓవెన్‌ను 180 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి.
పంది మాంసం 3 × 3 సెం.మీ క్యూబ్స్‌గా కట్ చేసుకోండి, ఉప్పు నీటిలో ఒక నిమిషం పాటు బ్లాంచ్ చేయండి
ప్రవహిస్తున్నాయి. లోహాలు మరియు వెల్లుల్లిని పీల్ చేసి, మెత్తగా కత్తిరించి రోజ్మేరీ మొలకను సగానికి తగ్గించండి. గుమ్మడికాయ పై తొక్క మరియు 1 సెం.మీ క్యూబ్లుగా కట్ చేసి, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను 1 సెం.మీ సన్నని కుట్లుగా కట్ చేసుకోండి. రాప్సీడ్ నూనెను మీడియం వేడి మీద బాణలిలో వేడి చేసి, అలోట్స్, వెల్లుల్లి మరియు రోజ్మేరీలను క్లుప్తంగా బ్రేజ్ చేయండి. గుమ్మడికాయ, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు మరియు పంది మాంసం వేసి సుమారు 5 నిమిషాలు ఆవిరి కొనసాగించండి, అప్పుడప్పుడు మీడియం వేగంతో కదిలించు. సాస్ క్రీమ్ మరియు సోయా సాస్ వేసి, ఉడకబెట్టండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్ మరియు 1 నిమిషం ఉడికించాలి. తరువాత పుట్టగొడుగు మరియు కూరగాయల మిశ్రమాన్ని గ్రాటిన్ డిష్‌లో ఉంచి వాటిని క్లుప్తంగా చల్లబరచండి.
మిశ్రమంపై పఫ్ పేస్ట్రీని జాగ్రత్తగా ఉంచండి, లోపలికి లాగండి, కొద్దిగా సోయా సాస్‌తో బ్రష్ చేసి, బంగారు మరియు మంచిగా పెళుసైన వరకు 20-25 నిమిషాలు ఓవెన్‌లో కాల్చండి.
