in , , , , ,

వాతావరణ సంక్షోభానికి వ్యతిరేకంగా భిన్నంగా తినడం | పార్ట్ 2 మాంసం మరియు చేప

నచ్ టీల్ 1 ఇక్కడ ఇప్పుడు వాతావరణ సంక్షోభంలో మా ఆహారం గురించి నా సిరీస్ యొక్క 2 వ ఎపిసోడ్:

శాస్త్రవేత్తలు వారిని పిలుస్తారు "బిగ్ పాయింట్స్", మరో మాటలో చెప్పాలంటే, మన జీవితాలను పెద్దగా మార్చకుండా, వాతావరణ సంక్షోభానికి వ్యతిరేకంగా తక్కువ ప్రయత్నంతో మనం చాలా చేయగల కీలకమైన అంశాలు. ఇవి:

  • మొబిలిటీ (కార్లు మరియు విమానాలకు బదులుగా సైక్లింగ్, నడక, రైలు మరియు ప్రజా రవాణా)
  • వేడి
  • దుస్తులు
  • ఆహార మరియు ముఖ్యంగా జంతు ఉత్పత్తుల వినియోగం, ముఖ్యంగా మాంసం.

మాంసం కోసం మన ఆకలికి వర్షారణ్యం కాలిపోతుంది

రసాయన శాస్త్ర పాఠ్యపుస్తకాలు, పర్యావరణ విధ్వంసం, వైద్యుల పీడకల మరియు es బకాయంపై సూచనలు వంటి అనేక మిశ్రమ ఉత్పత్తుల యొక్క పదార్ధాల జాబితాలు మరియు పోషక సమాచారం: చాలా ఉత్పత్తులలో ఎక్కువ చక్కెర, ఎక్కువ ఉప్పు, సమృద్ధిగా ఉన్న జంతువుల కొవ్వులు మరియు అటవీ నిర్మూలన రెయిన్‌ఫారెస్ట్ నుండి పామాయిల్ ఉన్నాయి. సాంప్రదాయ పశువుల పెంపకం నుండి ప్రాంతాలు మరియు మాంసం. అక్కడ కొవ్వు పదార్థాలు తమ పశువులు, పందులు మరియు కోళ్లను సాంద్రీకృత దాణాతో తింటాయి, వీటిలో పదార్థాలు వర్షారణ్యాలు కనుమరుగవుతున్నాయి. పర్యావరణ పరిరక్షణ సంస్థ ప్రకారం, వర్షారణ్యం యొక్క మూడింట రెండు వంతుల (69%) కంటే ఎక్కువ సంభవిస్తుందితక్కువ మాంసం, తక్కువ వేడి“(తక్కువ మాంసం, తక్కువ వేడి) మాంసం పరిశ్రమ ఖాతాలో. అమెజాన్ అడవి ప్రధానంగా పశువుల పెంపకందారులకు మరియు సోయా తయారీదారులకు పంటను పశుగ్రాసంగా ప్రాసెస్ చేస్తుంది. అటవీ నిర్మూలన మరియు కాలిపోయిన అమెజాన్ ప్రాంతాలలో 90 శాతం పశుసంవర్ధకానికి ఉపయోగిస్తారు.

ప్రపంచవ్యాప్తంగా, పశుసంవర్ధకం ఇప్పటికే మానవ నిర్మిత గ్రీన్హౌస్ వాయు ఉద్గారాలలో 15 శాతం కారణమవుతుంది. జర్మనీలో 60% వ్యవసాయ ప్రాంతం మాంసం ఉత్పత్తికి ఉపయోగిస్తారు. మొక్కల ఆధారిత ఆహారాలకు ప్రజలకు ఆహారం ఇవ్వడానికి అప్పుడు స్థలం లేదు.

చేపలు త్వరలో బయటకు వస్తాయి

ఫిష్ మాంసానికి ప్రత్యామ్నాయంగా ఒప్పించలేదు. మన ఆకలికి చాలా తక్కువ. ఇప్పటికే పది పెద్ద చేపలలో తొమ్మిది సముద్రాలు మరియు మహాసముద్రాల నుండి తీయబడ్డాయి. బై-క్యాచ్ అని పిలవబడే అపారమైన మొత్తాలు కూడా ఉన్నాయి. ఇవి ఉపయోగించకుండా వలలలో చిక్కుకునే చేపలు. మత్స్యకారులు వాటిని మళ్లీ పైకి విసిరివేస్తారు - ఎక్కువగా చనిపోయారు. మునుపటిలాగే విషయాలు కొనసాగితే, 2048 నాటికి సముద్రాలు ఖాళీగా ఉంటాయి. అడవి ఉప్పునీటి ఆహార చేపలు ఇకపై ఉండవు. 2014 నుండి, చేపల పెంపకం ప్రపంచవ్యాప్తంగా మహాసముద్రాల కంటే ఎక్కువ చేపలను సరఫరా చేస్తోంది.  

ఇది ఆక్వాకల్చర్‌ను మరింత స్థిరంగా చేస్తుంది

సుస్థిరత విషయానికి వస్తే ఆక్వాకల్చర్లలో కూడా అభివృద్ధికి ఇంకా చాలా స్థలం ఉంది: ఉదాహరణకు, సాల్మన్, ఇతర చేపల నుండి చేపల భోజనంతో ప్రధానంగా ఇవ్వబడుతుంది. జంతువులు నివసిస్తాయి - భూమిపై ఫ్యాక్టరీ వ్యవసాయంలో పశువులు మరియు పందులు వంటివి - పరిమిత స్థలంలో మరియు తరచుగా అంటు వ్యాధుల బారిన పడతాయి. దీన్ని అదుపులో ఉంచడానికి, పెంపకందారులు తమ చేపలను యాంటీబయాటిక్స్‌తో తినిపిస్తారు, అప్పుడు మేము వారితో కలిసి తింటాము. ఫలితం: అనేక యాంటీబయాటిక్స్ మానవులలో పనిచేయవు ఎందుకంటే సూక్ష్మక్రిములు నిరోధకతను అభివృద్ధి చేశాయి. అదనంగా, పండించిన చేపల విసర్జన చుట్టుపక్కల జలాలను అధికంగా ఫలదీకరిస్తుంది. సేంద్రీయ చేపల క్షేత్రాలతో పర్యావరణ సమతుల్యత మంచిది. సేంద్రీయ వ్యవసాయ సంఘాల నియమాలకు కట్టుబడి ఉన్నవారు, ఉదాహరణకు - సేంద్రీయ క్షేత్రాల మాదిరిగా - నిజంగా అనారోగ్యంతో ఉన్న జంతువులకు మాత్రమే యాంటీబయాటిక్స్ ఇవ్వడానికి అనుమతిస్తారు.

ఒక తరువాత ఎకో-ఇన్స్టిట్యూట్ చేత పరిశోధన జర్మనీలో తింటున్న చేపలలో రెండు శాతం మాత్రమే స్థానిక ఆక్వాకల్చర్ నుండి వస్తాయి. ఇది ఏటా 20.000 టన్నుల చేపలను సరఫరా చేస్తుంది. స్థానిక సంతానోత్పత్తి నుండి చేపలను రచయితలు సిఫార్సు చేస్తారు, ముఖ్యంగా కార్ప్ మరియు ట్రౌట్, వీటిని చేపల భోజనంతో తినిపించరు. చేపల రైతులు క్లోజ్డ్ వాటర్ సైకిల్స్ మరియు పునరుత్పాదక శక్తిని ఉపయోగించాలి మరియు అన్నింటికంటే మైక్రోఅల్గే, ఆయిల్ సీడ్స్ మరియు క్రిమి ప్రోటీన్ వంటి పర్యావరణ అనుకూల పదార్థాలతో తమ జంతువులకు ఆహారం ఇవ్వాలి. 2018 లో ది అధ్యయనం "సస్టైనబుల్ ఆక్వాకల్చర్ కోసం పాలసీ 2050" అనేక సిఫార్సులతో.

బార్బెక్యూ గ్రిల్లింగ్

శాఖాహారం మరియు వేగన్ ప్రస్తుతం విజృంభణను ఎదుర్కొంటున్నారు శాకాహారి ఉత్పత్తులు. యుఎస్ తయారీదారు బియాండ్ మీట్ యొక్క వాటా మొదట్లో 25 నుండి 200 యూరోలకు పెరిగింది మరియు ఇప్పుడు 115 యూరోల వద్ద సమం చేయబడింది. ది రీజెన్వాల్డర్ మిల్  వారి శాఖాహార ఉత్పత్తులను సంస్థ యొక్క "గ్రోత్ డ్రైవర్" అని పిలుస్తుంది. ఈ గణాంకాలు ఉన్నప్పటికీ, జర్మనీలో మొత్తం వినియోగం పరంగా మాంసం లేని ఆహార ఉత్పత్తుల మార్కెట్ వాటా ఇప్పటివరకు 0,5 శాతం మాత్రమే. ఆహారపు అలవాట్లు నెమ్మదిగా మారుతాయి. అదనంగా, సోయా, గోధుమ ష్నిట్జెల్, వెజిటబుల్ పట్టీలు లేదా లుపిన్ బోలోగ్నీస్ నుండి తయారైన శాకాహారి బర్గర్లు కొన్ని సూపర్ మార్కెట్లలో మాత్రమే కనిపిస్తాయి. మరియు వారు ఎక్కడ ఇచ్చినా, అవి సాధారణంగా ఖరీదైనవి. ఉత్పత్తులు పెద్ద మొత్తంలో విక్రయించినప్పుడు మాత్రమే లాభదాయకంగా మరియు చవకగా మారుతాయి. ఇక్కడే పిల్లి తన తోకను కొరుకుతుంది: చిన్న పరిమాణాలు, అధిక ధరలు, తక్కువ డిమాండ్.

తదుపరి ఆహార విప్లవం యొక్క మార్గదర్శకులు కూడా ఈ సమస్యను ఎదుర్కొంటున్నారు: వారు పశువులు, కోళ్లు మరియు పందుల నుండి మాంసానికి బదులుగా కీటకాలను ఉపయోగిస్తారు. మ్యూనిచ్ స్టార్ట్-అప్ చెడ్డ క్రికెట్  2020 లో క్రికెట్ల నుండి సేంద్రీయ స్నాక్స్ ఉత్పత్తి చేయడం ప్రారంభించారు. వ్యవస్థాపకులు తమ అపార్ట్మెంట్లో మరియు త్వరలో ప్రాంగణంలోని కంటైనర్లో జంతువులను పెంచుతారు "రైల్వే అటెండెంట్ టైల్“, పూర్వ కబేళా సైట్‌లో ఒక సంస్కృతి మరియు ప్రారంభ కేంద్రం. క్రికెట్స్, భోజన పురుగులు మరియు మిడతలతో సహా సుమారు 2.000 జాతుల కీటకాలు మానవ పోషణకు అనువైనవి. అవి మాంసం లేదా చేపల కంటే కిలోగ్రాముల బయోమాస్‌కు గణనీయంగా ఎక్కువ ప్రోటీన్లు, డైటరీ ఫైబర్, విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలను అందిస్తాయి. ఉదాహరణకు, క్రికెట్లలో గొడ్డు మాంసం కంటే రెండు రెట్లు ఎక్కువ ఇనుము ఉంటుంది. 

అసహ్యకరమైనది సాపేక్షమైనది

ఐరోపా మరియు ఉత్తర అమెరికా నివాసులకు అసౌకర్యంగా లేదా అసహ్యంగా అనిపించేది ఆఫ్రికా, లాటిన్ అమెరికా లేదా ఆగ్నేయాసియాలోని అనేక దేశాలలో సాధారణం. ఐక్యరాజ్యసమితి ఆహార సంస్థ FAO ప్రకారం, ప్రపంచవ్యాప్తంగా రెండు బిలియన్ ప్రజలు క్రమం తప్పకుండా కీటకాలను తింటారు. FAO జంతువులను ఆరోగ్యకరమైన మరియు సురక్షితమైన ఆహారం అని ప్రశంసించింది. క్షీరదాలకు భిన్నంగా, క్రాలర్లను తినడం ద్వారా మానవులు అంటు వ్యాధుల బారిన పడే అవకాశం చాలా తక్కువ. అనేక ఇతర అంటువ్యాధుల మాదిరిగానే, కరోనా మహమ్మారిని జూనోసిస్ అని పిలుస్తారు. SARS Cov2 వ్యాధికారక క్షీరదాల నుండి మానవులకు వ్యాపించింది. అడవి జంతువుల నివాసాలను మనం ఎంతగా పరిమితం చేస్తాము మరియు వాటిని కూడా తినేస్తే, తరచుగా మానవత్వం కొత్త మహమ్మారిని పట్టుకుంటుంది. పశ్చిమ ఆఫ్రికాలో ప్రజలు కోతులను తిన్న తరువాత మొదటి ఎబోలా కేసులు సంభవించాయి.

రైతు ప్రయోజనకరమైన జీవిగా ఆకలితో ఉన్న పొరుగువాడు

పశువులు, కోళ్ళు లేదా పందులతో పోలిస్తే తినదగిన కీటకాలు చౌకగా మరియు పెంచడం సులభం. స్టార్ట్-అప్ కంపెనీ నెదర్లాండ్స్‌లోని రోటర్‌డామ్‌లో పనిచేస్తుంది డి క్రెకెరిజ్ క్రికెట్స్ మరియు మిడుతలు పెంపకం కోసం వారి ఆవులను మార్చే రైతులతో కలిసి. సమస్య చూడండి వ్యవస్థాపకుడు సాండర్ పెల్టెన్‌బర్గ్ అన్నింటికంటే ప్రజల క్రిమి బర్గర్‌లను రుచికరంగా మార్చడంలో మరియు వాటిని సూపర్ మార్కెట్లకు తీసుకురావడంలో. అతను వివేకవంతులైన, ఆసక్తిగల అతిథులకు గౌర్మెట్ రెస్టారెంట్లలో కొత్త ప్రత్యేకతలను అందించే అగ్ర చెఫ్‌ల ద్వారా పెరుగుతున్న విజయంతో దీనిని ప్రయత్నిస్తాడు. పెల్టెన్‌బర్గ్ యొక్క క్రిమి బంతులు డీప్ ఫ్రైయర్ నుండి కొద్దిగా నట్టి, బలమైన మరియు తీవ్రమైన తాజా రుచి చూస్తాయి. అవి కొంతవరకు ఫలాఫెల్‌ను గుర్తుకు తెస్తాయి.

మాంసానికి బదులుగా కీటకాలను తినాలంటే పర్యావరణం మరియు వాతావరణం ప్రయోజనం పొందుతాయి: ఉదాహరణకు, ఒక కిలోల క్రికెట్ మాంసానికి 1,7 కిలోల ఫీడ్ మరియు 1 కిలోల గొడ్డు మాంసం పన్నెండు రెట్లు ఎక్కువ అవసరం. అదనంగా, ఒక కీటకంలో సగటున 80 శాతం తినవచ్చు. పశువులతో ఇది 40 శాతం మాత్రమే. మిడుతలు, ఉదాహరణకు, నీటి వినియోగం విషయానికి వస్తే పశువుల కంటే మెరుగ్గా పనిచేస్తాయి. ఒక కిలో గొడ్డు మాంసం కోసం మీకు 22.000 లీటర్ల నీరు అవసరం, 1 కిలోల మిడతలకు 2.500. 

తూర్పు ఆఫ్రికాలో, ప్రజలు తమ మిడతలను గ్రామీణ ప్రాంతాల్లో సేకరించి పొలాలలో వినాశనం నుండి తమను తాము రక్షించుకోవడానికి రైతులకు సహాయం చేస్తారు. పొలంలో ప్రయోజనకరమైన జీవి ఇక్కడ ఆకలితో ఉన్న పొరుగువాడు. ఇతర ప్రయోజనాలు: పరిమిత స్థలంలో కీటకాలు ఉత్తమంగా వృద్ధి చెందుతాయి. కాబట్టి పెద్ద పరిమాణంలో కూడా తక్కువ స్థలం అవసరం. భూగర్భజలాలను దెబ్బతీసేందుకు పొలాల మీదుగా విస్తరించాల్సిన ద్రవ ఎరువును క్రాలర్లు ఉత్పత్తి చేయవు. ఆవుల మాదిరిగా కాకుండా, కీటకాలు మీథేన్‌ను విడుదల చేయవు కాబట్టి వాతావరణం ప్రయోజనం పొందుతుంది. జంతు రవాణా మరియు కబేళాల ఆపరేషన్ కూడా తొలగించబడతాయి. మీరు వాటిని చల్లబరిచినప్పుడు కీటకాలు వాటి స్వంతంగా చనిపోతాయి.

పార్ట్ 3: రుచికరమైన ప్లాస్టిక్: ప్యాకేజింగ్ చెత్త వరద, త్వరలో వస్తుంది

ఈ పోస్ట్‌ను ఆప్షన్ కమ్యూనిటీ సృష్టించింది. చేరండి మరియు మీ సందేశాన్ని పోస్ట్ చేయండి!

ఎంపిక జర్మనీకి సహకారం

వాతావరణ సంక్షోభానికి వ్యతిరేకంగా భిన్నంగా తినడం | 1 వ భాగము
వాతావరణ సంక్షోభానికి వ్యతిరేకంగా భిన్నంగా తినడం | పార్ట్ 2 మాంసం మరియు చేప
వాతావరణ సంక్షోభానికి వ్యతిరేకంగా భిన్నంగా తినడం | పార్ట్ 3: ప్యాకేజింగ్ మరియు రవాణా
వాతావరణ సంక్షోభానికి వ్యతిరేకంగా భిన్నంగా తినడం | పార్ట్ 4: ఆహార వ్యర్థాలు

రచన రాబర్ట్ బి. ఫిష్మాన్

ఫ్రీలాన్స్ రచయిత, జర్నలిస్ట్, రిపోర్టర్ (రేడియో మరియు ప్రింట్ మీడియా), ఫోటోగ్రాఫర్, వర్క్‌షాప్ ట్రైనర్, మోడరేటర్ మరియు టూర్ గైడ్

ఒక వ్యాఖ్యను