మాంసం లేకుండా సాధారణ వంటకం: బోలోగ్నీస్ కాయధాన్యాలు

ఈ రోజుల్లో ప్రజలు ఆరోగ్యకరమైన మరియు పర్యావరణ అనుకూలమైన పోషణ గురించి సలహా ఇస్తున్నారు. ఇది సృజనాత్మక మరియు రుచికరమైన వంటకాలను సృష్టిస్తుంది, ఇది ప్రజలకు చాలా ప్రయోజనాలను తెస్తుంది, ప్రకృతికి కూడా ఉపయోగపడుతుంది. అనేక కారణాల వల్ల కాయధాన్యాలు ఆరోగ్యకరమైన చిక్కుళ్ళు. ఉదాహరణకు, అవి మాంసానికి మంచి ప్రత్యామ్నాయం ఎందుకంటే అవి ప్రోటీన్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి. కాయధాన్యాలు అనవసరమైన కొవ్వులు మరియు కేలరీలు లేకుండా కూడా మిమ్మల్ని నింపుతాయి మరియు అనేక విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను కూడా కలిగి ఉంటాయి. పర్యావరణ దృక్పథంలో, కాయధాన్యాలు నేల సంతానోత్పత్తిని పెంచుతాయి మరియు తద్వారా స్థిరమైన వ్యవసాయాన్ని నిర్ధారిస్తాయి. మరియు అన్నింటికన్నా ఉత్తమమైనది: మీరు వాటిని ప్యాకేజింగ్ రహితంగా కూడా కొనుగోలు చేయవచ్చు. కాయధాన్యాలు చాలా గొప్ప వంటకాలు ఉన్నాయి: ఇక్కడ ఒక రుచికరమైన కాయధాన్యం బోలోగ్నీస్ రెసిపీ ...

Zutaten:

• ఉల్లిపాయలు
• వెల్లుల్లి లవంగాలు
• 1 క్యారెట్
• Le సెలెరియాక్
• తరిగిన టమోటాలు 1 డబ్బా
• టమోటా పేస్ట్
• 100 గ్రా ఎర్ర కాయధాన్యాలు పి
• 150mL కూరగాయల స్టాక్
• ఆయిల్
• మీకు నచ్చిన నూడిల్
• ఇటాలియన్ సుగంధ ద్రవ్యాలు (తులసి, ఒరేగానో, రోజ్మేరీ)

ఐచ్ఛికము: ఒక చిటికెడు కూర మరియు జీలకర్ర

తయారీ

1. ఉల్లిపాయ, క్యారెట్లు మరియు సెలెరియాక్‌లను ఒలిచి ఘనాలగా కట్ చేస్తారు.  
2. పాన్ ను కొద్దిగా నూనెతో వేడి చేసి అందులో ఉల్లిపాయను అపారదర్శక వరకు వేయించాలి. క్యారెట్లు, వెల్లుల్లి మరియు సెలెరియాక్ వేసి దానితో వేయించాలి.
3. టొమాటో పేస్ట్ ఇప్పుడు సీరెడ్ కూరగాయలలో కలుపుతారు. తరిగిన టమోటాలు కూరగాయల స్టాక్, కాయధాన్యాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలుపుతారు మరియు తరువాత మూత మూసివేసి 20 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోవాలి. అవసరమైతే, లెన్సులు చాలా నీటిని ఆకర్షిస్తాయి కాబట్టి కొంత ద్రవాన్ని చేర్చవచ్చు.
4. చిట్కా: ఈ బోలోగ్నీస్ ముఖ్యంగా చిటికెడు కూర మరియు జీలకర్రతో రుచికరంగా ఉంటుంది, వీటిని మొత్తంలో కలుపుతారు.
5. ఈలోగా, ప్యాకేజీని ఆదేశాల ప్రకారం పాస్తా ఉడికించాలి. సాస్ సిద్ధమైన వెంటనే, పాస్తాతో వడ్డించవచ్చు. పార్స్లీ మరియు పర్మేసన్ దానితో బాగా వెళ్తారు. బాన్ ఆకలి!

ఫోటో: Unsplash