మంచి ఉప్పును గుర్తించండి

ఉప్పు లేకుండా, మా ఆహారం చాలా బోరింగ్ అవుతుంది. రుచికరమైన ఆహారానికి ఉప్పు అవసరం. ఇది ఒక ముఖ్యమైన రుచి క్యారియర్ మరియు సహజ రుచి పెంచేది. నీటిలో లేదా ద్రవంలో కరిగినప్పుడు, డిష్‌లోని అన్ని ఇతర సేంద్రియ పదార్ధాలను బాగా కరిగించడానికి మరియు రుచి సూక్ష్మ నైపుణ్యాలుగా నిలబడటానికి ఇది సహాయపడుతుంది. కుడి చిటికెడు ఉప్పు (పరిమాణం మరియు నాణ్యతలో) మా వంటకాలన్నింటినీ రుచికరమైనదిగా చేస్తుంది - మరియు మా కణాలు సహజ ఉప్పుతో సరఫరా చేయబడినప్పుడు సంతోషంగా ఉంటాయి. కుడి చిటికెడు చాలా వ్యక్తిగతమైనది, ఉప్పుకు సున్నితమైన మరియు ఉప్పుకు సున్నితమైన వ్యక్తులు ఉన్నారు. వ్యక్తిగత ఉప్పు అవసరం కూడా మీరు క్రీడలు చేస్తున్నారా లేదా చాలా చెమట పడుతున్నారా అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. అప్పుడు రోజుకు పెద్దవారికి 20 గ్రాముల వరకు సిఫార్సు చేయబడింది WHO 5g నుండి సగటు ఉప్పు సిఫార్సు చేస్తుంది. నాణ్యత విషయానికొస్తే, ఎటువంటి సంకలనాలు లేకుండా సహజ ఉప్పు పూర్తిగా సరైన ఎంపిక.

నాణ్యతను నిర్ధారించడానికి, తక్కువ ప్రాసెస్ చేసిన లేదా ప్రాసెస్ చేసిన ఉప్పు, మంచిది. ట్రిక్లింగ్ తరచుగా సంకలితాన్ని సూచిస్తుంది, తక్కువ అవశేష తేమ ఉప్పు యొక్క నాణ్యత. రుచి యొక్క నాణ్యతను చెప్పడానికి ఉత్తమ మార్గం: నాలుక కొన వెనుక 1 సెం.మీ గురించి కొన్ని ఉప్పు స్ఫటికాలు. మంచి ఉప్పు ఆహ్లాదకరంగా ఉప్పగా ఉంటుంది, నాలుకపై మంట లేదా దూకుడు ఏమీ ఉండదు. సముద్రపు ఉప్పు సాధారణంగా రాక్ ఉప్పు కంటే కొద్దిగా తేలికగా ఉంటుంది. ఫ్లూర్ డి సెల్ (లేదా ఉప్పు పువ్వు), లవణాలలో గొప్పది మరియు గౌర్మెట్స్ మరియు టాప్ చెఫ్ చేత ఎంతో ప్రశంసించబడింది. శుభ్రమైన ప్రాంతాల మూలం సముద్రపు ఉప్పులో ప్రధాన పాత్ర పోషిస్తుంది. రొట్టె, సాసేజ్, జున్ను మొదలైన తుది ఉత్పత్తుల కోసం, ఇది చాలా ఉప్పును ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తుంది, ఇది సహజ ఉప్పు లేదా సాధారణ ఉప్పు ఉపయోగించబడిందా అని ప్రశ్నించడానికి ఇది చెల్లిస్తుంది.

"సాంప్రదాయిక వంట లేదా టేబుల్ ఉప్పు అధిక శుద్ధి, శుద్ధి చేసిన ఉప్పు, కాబట్టి స్వచ్ఛమైన సోడియం క్లోరైడ్ (NaCl) - యంత్రాల కోసం తయారు చేయబడింది మరియు అనేక పారిశ్రామిక తయారీ ప్రక్రియలకు అవసరం. కానీ మన శరీరానికి ఇది అసహజంగా వేరుచేయబడిన పదార్థం, దూకుడు సైటోటాక్సిన్. చాలా సందర్భాలలో, అయోడిన్ లేదా ఫ్లోరిన్ టేబుల్ ఉప్పులో కలుపుతారు. "ఆర్గానోహాలజెన్ సమ్మేళనాలు" అని పిలవబడేవి ఎక్కువగా విమర్శించబడుతున్నాయి, ఎందుకంటే అవి అలెర్జీకి కారణమవుతాయి మరియు ఆరోగ్యానికి హానికరం "అని వాల్ట్రాడ్ స్టీఫన్ వాన్ వివరించారు Khoysan, ఉప్పుతో మీ నియమం: తక్కువ ప్రాసెస్, మంచిది. వ్యక్తిగత కారణాల వల్ల, కుటుంబ వ్యాపారం నుండి స్టీఫన్ ఉత్తమమైన స్థిరమైన ఉప్పును, అలాగే మార్కస్ డ్రాపాను మాత్రమే అందిస్తుంది Drapal: "ద్రపాల్ సేంద్రీయ మూలికా ఉప్పులోని ఉప్పుతో మేము మొత్తం ఉప్పుపై ఆధారపడతాము, ఇది ఆస్ట్రియన్ లేదా బవేరియన్ ఉప్పు చిప్పల నుండి వస్తుంది. కొంతమందికి సముద్రపు ఉప్పు లేదా ఇతర లవణాలు ఉంటాయి, కాని ఈ పూర్తి ఉప్పు యొక్క స్థానికత, ప్రయోజనం మరియు స్వచ్ఛతను మేము అభినందిస్తున్నాము. "

ఫోటో / వీడియో: shutterstock.