గ్లూటెన్ - రోజువారీ రొట్టె లేదు

"గ్లూటెన్" వాస్తవానికి చాలా తృణధాన్యాల్లో ఉండే వివిధ గ్లూటెన్ ప్రోటీన్లకు సమిష్టి పదం. గ్లియాడిన్ గ్లియాడిన్ పేగు శ్లేష్మం దెబ్బతినడానికి అసహనంకు దారితీస్తుంది. ఇది పోషకాల శోషణకు భంగం కలిగిస్తుంది. లోపం లక్షణాలు, మంట మరియు సాధారణ ఫిర్యాదులు ఫలితం.

గ్లూటెన్ అసహనం యొక్క రెండు రకాలు ఉన్నాయి: ఉదరకుహర వ్యాధి (పూర్వం "స్ప్రూ"), ఇది పేగు మలం యొక్క బయాప్సీ ద్వారా నిర్ధారించబడుతుంది, జనాభాలో 0,3 శాతం నుండి ఒక శాతం వరకు సంభవిస్తుంది మరియు గ్లూటెన్ అసహనం లేదా గ్లూటెన్ సున్నితత్వం , రెండవది ఇలాంటి లక్షణాలతో అలెర్జీ లేని పనిచేయకపోవడం. ఆమె కఠినమైన గ్లూటెన్ లేని ఆహారంతో (సాధారణంగా ఒకటి నుండి రెండు సంవత్సరాలు) తిరోగమించగలదు. అసహనం యొక్క సాధారణ లక్షణాలు: కడుపు నొప్పి, దద్దుర్లు, వికారం, వాంతులు, ఉబ్బరం, విరేచనాలు, మలబద్ధకం, తలనొప్పి, ఏకాగ్రత కష్టం, గందరగోళం, అలసట.

గ్లూటెన్ అసహనం తో ఏమి చేయాలి?

ప్రస్తుతం, ఉదరకుహర వ్యాధికి చికిత్స చేయడానికి ఏకైక సురక్షితమైన మార్గం జీవితకాల గ్లూటెన్ లేని ఆహారం. అదే సమయంలో, పోషక లోపాలను భర్తీ చేయడానికి ఖనిజ లేదా మల్టీవిటమిన్ మందులు తీసుకోవాలి.
గోధుమ, బార్లీ, రై, స్పెల్లింగ్, గ్రీన్స్, కముట్ మరియు ఐన్‌కార్న్ వంటి అధిక గ్లూటెన్ కంటెంట్ ఉన్న అన్ని తృణధాన్యాలు ఖచ్చితంగా నివారించండి. గ్లూటెన్ కలిగిన తృణధాన్యాలకు ప్రత్యామ్నాయంగా మిల్లెట్, మొక్కజొన్న, బియ్యం, అమరాంత్, టాపియోకా, బుక్వీట్, క్వినోవా, సోయాబీన్, చెస్ట్నట్ మరియు అరటిని అనుమతిస్తారు. (మరింత సమాచారం: www.zoeliakie.or.at)

సర్వసాధారణం గురించి మీరే తెలియజేయండి తథ్యంవ్యతిరేకంగా ఫ్రక్టోజ్, హిస్టామైన్, LAKTOS మరియు గ్లూటెన్. 

ఫోటో / వీడియో: shutterstock.