விருப்பத்தை
ஒவ்வோர் ஆண்டும் ஆஸ்திரியாவில் 790.790 டன்கள் (ஜெர்மனி: 11,9 மில்லியன் டன்கள்) தவிர்க்கப்படக்கூடிய உணவுக் கழிவுகள் குப்பைக் கிடங்காக முடிகிறது. தணிக்கையாளர் நீதிமன்றத்தின் கூற்றுப்படி, 206.990 டன்கள் இந்த கழிவுகளுக்கு குடும்பங்கள் அதிக பங்களிப்பு செய்கின்றன.
இருப்பினும், இந்த கழிவுகளை எதிர்த்துப் போராடும் வணிக மாதிரிகள் இன்னும் சிறிய கவனத்தை ஈர்க்கின்றன, உலகளாவிய மேலாண்மை ஆலோசனை நிறுவனமான கியர்னியின் கூட்டாளரும் சில்லறை மற்றும் நுகர்வோர் பொருட்களின் நிபுணருமான அட்ரியன் கிர்ஸ்டே கூறுகிறார். இதன் பொருள், நிலையான வளர்ச்சிக்கான ஐ.நா. இலக்கை அடைவதில் இருந்து ஆஸ்திரியா வெகு தொலைவில் உள்ளது, அதாவது உணவு குறைப்புகழிவு அடையும் பாதி.
புதிய ஆய்வில் "உணவு கழிவுகளை குறைத்தல்: புதிய வணிக மாதிரிகள் மற்றும் அவற்றின் வரம்புகள்". கியர்னி உணவுக் கழிவுகளுக்கு எதிரான பொது மற்றும் தனியார் துறையின் செயல்பாடுகளை ஆய்வு செய்தது மற்றும் ஜெர்மனி, ஆஸ்திரியா மற்றும் சுவிட்சர்லாந்தில் 1.000 நுகர்வோரை ஆய்வு செய்தது. 70 சதவீத கழிவுகளை எவ்வாறு தவிர்க்கலாம் என்பது குறித்து ஆய்வு செய்யப்பட்டது.
உணவை வீணாக்குவதற்கு எதிரான தீர்வுகள்: சேவைகளைப் பற்றி ஒவ்வொரு 10வது நபருக்கும் மட்டுமே தெரியும்
பெரும்பாலான உணவுக் கழிவுகள் தனியார் வீடுகளிலிருந்து (52 சதவீதம்), அதைத் தொடர்ந்து உணவு பதப்படுத்துதல் (18 சதவீதம்), வீட்டுக்கு வெளியே கேட்டரிங் (14 சதவீதம்), முதன்மை உற்பத்தி (12 சதவீதம்) மற்றும் சில்லறை விற்பனை நான்கு சதவீதம் என்று ஆய்வு காட்டுகிறது. .
கணக்கெடுக்கப்பட்டவர்களில் மூன்றில் ஒருவர் உணவு திட்டமிடல் சேவைகள், பகிர்வு தளங்கள் மற்றும் பூஜ்ஜியக் கழிவுக் கடைகள் பற்றி நன்கு அறிந்தவர்கள். ஆனால் அவர்களில் மூன்றில் ஒரு பகுதி மட்டுமே அவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது. இதற்கு நேர்மாறாக, அறிவார்ந்த ஷாப்பிங்கை (கணக்கெடுப்பு நடத்தப்பட்டவர்களில் 10 சதவீதம்) செயல்படுத்தும் சரக்கறை கண்காணிப்பு சேவைகள் பற்றி அதிகம் அறியப்படவில்லை. இருப்பினும், இந்த சேவைகள் அவற்றை அறிந்தவர்களால் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
செயல்திறன் பற்றிய கேள்விக்கு வரும்போது, மாதிரிகள் வித்தியாசமாக வருகின்றன: பகிர்வு தளங்கள் மற்றும் உணவு2உணவு மாற்றும் நிறுவனங்கள் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக கருதப்படுகின்றன. இதற்கு நேர்மாறாக, "அசிங்கமான உணவு" கடைகள் மற்றும் பூஜ்ஜிய கழிவுக் கடைகளின் செயல்திறன் சாதாரணமானதாக மதிப்பிடப்படுகிறது.
கணக்கெடுக்கப்பட்ட நுகர்வோர், சரக்கறை கண்காணிப்பு சேவைகள் மற்றும் உணவு திட்டமிடல் சேவைகள், உணவுக் கழிவுகளை எதிர்த்துப் போராடுவதில் குறைந்த செயல்திறன் கொண்டவையாகக் காண்கின்றனர். இறுதி வாடிக்கையாளர்களை இலக்காகக் கொண்ட வணிக மாதிரிகளுக்கு மேலதிகமாக, Kearney இன் ஆசிரியர்கள் B2B துறையில் பயோஎனெர்ஜி மற்றும் கால்நடை தீவன நிறுவனங்கள் போன்ற வணிக மாதிரிகளிலும் திறனைக் காண்கிறார்கள். உற்பத்தி.
உணவு வீணாவதைக் குறைக்கும் சலுகைகளுக்கான கூடுதல் செலவுகளை ஏற்க வேண்டாம் என்று பதிலளித்தவர்கள் ஒப்புக்கொண்டனர். எனவே ஆய்வின் ஆசிரியர்கள் அரசின் தவிர்க்க முடியாத பங்கை சுட்டிக்காட்டுகின்றனர் மற்றும் நிதி ஊக்கத்தொகைகள், புதிய தர தரநிலைகள், விழிப்புணர்வு அல்லது இலக்கு தடைகள் போன்ற பெயர் கருவிகள்.
புகைப்பட / வீடியோ: shutterstock.
