Jakob Horvat
Kuna laini ambayo hutoa mwili kwa asilimia 90 ya virutubishi vyote vinavyohitaji kila siku. Matunda na saladi, nusu-nusu iliyochanganywa na kumwaga na maji katika blender. Afya, hakuna swali. Lakini ni nini kinachofanya laini ya laini kuwa viungo kama kakao, poda ya maca, matunda ya goji na mbegu za hemp. Riki Hinteregger ni jina la mwanamke ambaye hupiga simu na kuuza laini hii "Superhero Forever". Alipogundua jinsi vyakula vyake vya ajabu hufanya, alitaka kushiriki - kwa kuwa 2011 anaendesha biashara ya baa huko Neubaugasse 58 huko Vienna. Mnamo Aprili 2012 amepanua mgahawa wake na mgahawa. Timu ya "Densi Shiva" sasa ni nyuso za 14.
Kuzeeka pole pole
Lakini ni nini hasa supu ambazo hufanya duka la Riki limefanikiwa? Kwa ufupi, vyakula vyenye utajiri mkubwa wa vitamini, mafuta muhimu, asidi ya amino na phytochemicals. Mrefu yenyewe ni ya buzzword kuliko ilivyoelezwa wazi. Kamusi ya Kiingereza ya Oxford inamaanisha "chakula chenye virutubishi ambacho ni muhimu sana kwa afya na ustawi".
Lishe Christian Matthai anajua kwamba vyakula vyenye mafuta mengi vina athari nzuri kwa mwili: "Vitamini, madini na antioxidants nyingine hulinda seli za mwili kutokana na uharibifu unaosababishwa na radicals bure. Superfoods ina maudhui ya juu ya antioxidant, kwa hivyo inasaidia afya na kuzuia magonjwa kadhaa. "Free radicals husababishwa na michakato ya metabolic asilia, lakini pia hupendelea na sigara na pombe. Na: wanaharakisha mchakato wa kuzeeka. Hitimisho la kurudi kwa hiyo itakuwa: Superfoods humpunguza, kwa hivyo endelea kuwa mchanga.
Kupatikana kula kwa Hollywood
Kwa maana ya ukweli wa neno. Nyota nyingi kubwa za Hollywood zinaapa na mapendekezo ya lishe ya mwandishi wa Amerika David Wolfe, Yeye ni kuchukuliwa mtu ambaye alifanya superfoods kukubalika kijamii. Katika kitabu chake "Superfoods - Chakula na dawa ya siku zijazo" anaorodhesha muhimu zaidi: cocoa mbichi, maca poda, matunda ya goji, mbegu za hemp, asali, nazi - kutoka kwake mafuta, maziwa na bora ya yote: maji safi ya nazi. Orodha pia inajumuisha aloe vera, spirulina, chlorella, beri ya acai, camu camu, physallis - pia inaitwa mbegu za inca -, noni na chia. Na, mwisho lakini sio uchache: phytoplankton. Soma kwa usahihi. Chakula kikuu cha nyangumi, Ferrari kati ya vyakula vya juu - na ya kipekee, ya gharama kubwa na ngumu kuja.
Waandishi wengine pia ni pamoja na vyakula vingine kama karanga mbalimbali, makomamanga, beets, rangi ya bluu au sanaa ya sanaa kwa familia ya "Superessens" - kwa undani, kitu chochote ambacho ni cha lishe. Lakini tunazingatia orodha ya David Wolfe.
Superfoods: Inaweza kujaribiwa
Kakao cha mbichi huorodhesha orodha. Sio bila sababu: hakuna chakula kingine kilicho na mkusanyiko mkubwa wa antioxidants. Vivyo hivyo, kakao hutoa mengi ya magnesiamu na vitu mbalimbali vya kufuatilia kama vile chuma na zinki. Mbegu za chia zina matajiri zaidi katika asidi ya mafuta ya omega-3 na asidi ya mafuta ya omega-6, wakati alama ya spirulina na wiani mkubwa wa asidi tofauti ya amino. Kama tu mbegu za hemp, ambazo pia ni matajiri katika asidi ya mafuta na - zaidi ya hayo - asili ya Austria na kwa hivyo bei nafuu. Kwa ujumla: "Inaweza kujaribiwa. Wazo ni kuongeza lishe ya mtu mwenyewe na vyakula vyenye mafuta mengi iwezekanavyo na kuona jinsi mwili unavyofurahishwa juu yake. Ikiwa ni goji, chia na mbegu za hemp asubuhi kwenye nafaka au kwenye saladi, mafuta ya nazi kwenye kakao au yote kwa pamoja katika laini ya kupendeza, "mtaalam wa chakula cha juu Riki Hinteregger.
Mwenendo wa vegans?
Katika miaka ya hivi karibuni superfoods imekuwa maarufu nchini Austria. Wao hujaza rafu za maduka ya chakula cha afya na maduka ya chakula cha afya, kweli. Lakini hata kwenye duka kubwa karibu na kona kuna wakati huo huo - pamoja na urithi - urithi. Tabia ya chakula pia inampendeza Josefine Maran, mmiliki wa maduka makubwa ya vegan "Maran Vegan" huko Stumpergasse wilayani sita wa Vienna: "Tayari nimeuza vyakula hivi 1986. Lakini athari yake hasi kwa mwili imepata karibu. Watu wengi wanazidi kuota na neno la uuzaji 'superfoods' limesababisha mahitaji makubwa hapa. "
Ikiwa unatafiti hadithi juu ya supu, huwezi kupuuza lishe ya vegan. Wataalam wengi wa lishe huwaambia vegans wako katika hatari ya kufa na njaa kwa kutotumia bidhaa za wanyama: chuma, kalisi, vitamini B12, omega-3 na asidi ya mafuta ya omega-6. Lakini virutubishi hivi hazipatikani tu katika bidhaa za wanyama, lakini pia katika vyakula vya kupendeza zaidi. Na kwa wingi. Ndio sababu supu za vyakula vya juu pia zinajulikana na vegans, kama Anita Hammer anasema. Yeye ni vegan mwenyewe na anauza vyakula vya juu zaidi kwa "Maran Vegan": "Ikiwa unaamua kwenda vegan, hii inahitaji uchambuzi wa kina wa lishe yako mwenyewe. Inaendelea na kuendelea, na mwishowe unaishia kwenye supu, kwa sababu zina thamani kabisa na hunipatia virutubishi vyote ninavyohitaji. "
Lishe hiyo inakuwa muhimu zaidi
Karibu asilimia kumi ya raia wa Austria hula chakula cha mboga mboga, wengi wake hula. Tabia: kuongezeka. Lakini hiyo inatosha kuelezea umaarufu unaokua wa chakula cha juu? Dietitian Christian Matthai anaona sababu nyingine: "Tunadumisha maisha yasiyokuwa na afya na mafadhaiko zaidi na lishe isiyo na afya. Wengi wanatafuta kwa bidii njia za kukabiliana na maisha haya yasiyokuwa na afya. Superfoods ni chaguo nzuri sana, na kwa kweli lishe yenye usawa ni muhimu. "Riki Hinteregger anakubaliana:" Chakula chetu sio kingine tena kabla ya miaka ya 50 iliyopita. Miili yetu inapaswa kusindika zaidi "sumu". Na watu wanapata na kupata sababu ya ugonjwa zaidi na zaidi katika lishe. "
Superfoods ni matajiri katika vitamini, asidi ya amino na mafuta ya thamani - ndio ambayo inawafanya kuwa maarufu. Riki Hinteregger anatoa muhtasari katika menyu yake:
Kakao mbichi: hukufanya uwe na furaha, usoni na kamili ya antioxidants
Gojibeeren: toa ngozi nzuri, macho ya wazi na rejuvenate
maca mzizi: inakupa nishati, inakufanya uwe na mkazo na ni nyongeza ya libido
mbegu katani: kuwa na wigo kamili wa asidi ya mafuta na protini nyingi
spirulina: inakuza detoxification, ni hemoglobin na chanzo cha proteni namba moja
Kokosnussöl: hukufanya uwe mzuri, unaongeza nguvu na huongeza kimetaboliki yako
aloe Vera: kwa ngozi nzuri, afya ya tumbo na mishipa
mazao ya nyuki:imarisha kinga, digestion na upe nishati
Camu Camu: ndio chanzo bora cha vitamini C na huamsha mhemko
Acai: Inalinda seli na imejaa madini na vitamini
Chlorella: inakuza uboreshaji na kuondolewa kwa uchafuzi wa mazingira
mbegu Chia zilizotoshwa, kudhibiti viwango vya sukari ya damu na kukuza kuvunjika kwa tishu.
Chakula chote kibichi au nini?
Katika duka la Riki kuna rafu kadhaa, zilizo na mafuta mengi, zilizojaa mafuta ya kikaboni na ya haki katika ubora wa chakula kibichi: "Hii inamaanisha kuwa chakula hutolewa na kupona kwa kiwango cha juu cha nyuzi za 42 Celsius. Kama ya hali ya joto hii, Enzymes nyingi tayari zinaharibiwa, ambayo mwili hulazimika kutoa tena kwa nguvu nyingi wakati wa digestion yake. Huu ndio falsafa ya chakula mbichi, ambayo pia tunazingatia hapa kwenye mgahawa. "
Ubora wa juu una bei yake: 100 gramu ya poda ya maca hapa inagharimu 11,90 Euro, kwa 200 gramu goji berries 10,95 Euro inaweza kuchukuliwa kutoka soko la hisa na gramu ya 220 Spirulina itakwenda kwa 30 Euro juu ya kukabiliana. Bei ni sawa na kulinganisha na zile za "Maran Vegan", bidhaa zingine pia ni bei rahisi hapo.
Lakini kucheza Shiva ina miiko ya kokao, laini na orodha nzima ya sahani mbichi ambazo ni pamoja na. Na: Super-smoothie maalum ambayo hutoa mwili na karibu kila kitu kinachohitaji.
maelekezo:
"Superhero Milele"
Riki Hinteregger anamchukulia kama mtu bora zaidi katika urithi wake. "Kwa sababu hutoa mwili na asilimia ya 90 ya virutubishi vinavyohitaji kila siku."
Kama msingi, matunda ya kuonja na majani ya kijani (mchicha, lettuce, roketi, nk) katika sehemu sawa kwenye blender na ujaze na maji. Kijerumani kipya ni jina la "Green Smoothie". Kutumikia na supu kali kwa idadi ifuatayo: 1 EL Cocoa, 1 TL Maca, 1 EL Goji Berries, 1 EL Honey, 1 TL Spirulina na 1 EL Cannabis Mbegu. Changanya, kunywa, kaa na afya."Chia pudding"
Mapendekezo kutoka kwa Anita Hammer, Mkazi wa mauzo katika "Maran Vegan" na shabiki wa juu.
Mbegu za chia za 3 EL, kikombe cha nazi, soya, maziwa ya oatmeal au almond, mdalasini, asali au syave ya agave, 2 EL cocoa, ambaye anataka: nutmeg; Usiku moja kwenye friji, angalia asubuhi.
Picha / Video: Horvat.
