Kikahawa cha mboga: jibini spaetzle na vitunguu vya kuchoma

Binafsi, "Käsknöpfle" katika mtindo wa Vorarlberg ni kavu sana kwangu. Ndio sababu ninaongeza dashi ya cream iliyopigwa kwenye spaetzle yangu ya jibini. Spaetzle yenyewe imefanywa rahisi na inaweza pia kugandishwa kama hifadhi au kusindika ndani ya dumplings siku ya pili, kwa mfano, au kama sahani ya kando.

Viungo vya huduma 6:

• 500 g ya unga usioteleza + takriban. 100 g ya unga kwa vitunguu vya kukaanga
• Mayai ya 6
• 150 ml wa maji
• 15 g chumvi
• 150 g jibini
• 250 ml cream iliyopigwa
• 3 kitunguu

Hivi ndivyo inavyofanya kazi:

1. Für pango Unga wa Spaetzle Changanya unga wa 500 g, maji ya uvuguvugu, mayai na chumvi. Katika mapishi mengi inasisitizwa kuwa viungo havipaswi kuchanganywa na mchanganyiko lakini kwa mkono. Mimi binafsi hutumia mchanganyiko wa mikono na kiambatisho cha kukandia. Ni kwa kasi zaidi. Kwa maoni yangu, ubora wa spaetzle haugumu hata kidogo. Unga unaweza kuwa mwingi. Ikiwa ni ngumu sana, upangaji unageuka kuwa mafunzo ya mazoezi ya mwili.
2. Kisha mimi hueneza unga kupitia moja Vipuni vya Spaetzle kwenye sufuria kubwa ya maji yanayochemka - kipande changu ni mviringo na huketi kama kifuniko kwenye sufuria. Kwa kuwa ni ngumu kwa mvuke kuongezeka, lazima uzingatie tofauti hii ambayo maji hayachemi.
3. Kufa Spätzle Pika kwa muda wa dakika 5 hadi zielea juu, kisha mimina kwenye ungo na suuza mara moja na maji baridi ili wasishikamane.

Sasa unaweza kugawanya spaetzle kama inavyotakiwa na kuihifadhi kwenye jokofu au waliohifadhiwa. Ikiwa una njaa, endelea kama ifuatavyo:

Pasha mafuta kwenye sufuria (kwenye sufuria iliyofunikwa bila mafuta yoyote, bila mipako na mafuta kidogo au siagi). Ongeza jibini iliyokunwa. Ninatumia mchanganyiko wa 50/50 wa vijana wa Gouda na jibini la milimani lenye ladha. Kisha gllaze na cream iliyochapwa na moto na changanya kila kitu mpaka jibini na cream vimeyeyuka. Chumvi na, na ukipenda, pilipili.

Kitunguu cha kukaanga:

Mapema, kata kitunguu kwenye vipande au pete, pindua unga na kisha kaanga kwenye sufuria na mafuta ya mboga. Baada ya kupoza, inapaswa kuwa nzuri na yenye kupendeza na inaweza kunyunyizwa kwenye spaetzle ya jibini la moto.

Hamu ya Bon! 🙂