Kula tofauti dhidi ya shida ya hali ya hewa | Sehemu ya 3: Ufungaji na Usafirishaji

"Wewe ndio unakula," anasema msemo. Mara nyingi ni kweli, lakini sio kila wakati. Ni nini hakika, hata hivyo, ni kwamba tunaweza kuwa na ushawishi mkubwa juu ya shida ya hali ya hewa na ununuzi wetu wa chakula na tabia ya kula. Baada ya Sehemu 1 (Tayari chakula) na Sehemu 2 (Nyama, samaki na wadudu) Sehemu ya 3 ya safu yangu inahusu ufungaji na njia za usafirishaji wa chakula chetu.

Iwe nyama, kikaboni, mboga au mboga - ufungaji ni shida. Ujerumani inazalisha taka nyingi za ufungaji katika EU na hutumia plastiki nyingi katika Umoja. Nchi yetu iliacha ulimwengu tani milioni 2019 mnamo 18,9 Ufungaji wa taka hivyo karibu kilo 227 kwa kila kichwa. Katika taka za plastiki hivi karibuni ilikuwa kilo 38,5 kwa kila mkazi. 

Plastiki ya kitamu

Plastiki, katika plastiki ya Ujerumani Mashariki, ni neno la pamoja la plastiki iliyotengenezwa na mafuta ya petroli, haswa polyethilini (PE), yenye sumu na ngumu kusindika tena kloridi ya polyvinyl (PVC), polystyrene (PS) au polyethilini terephthalate (PET), ambayo vinywaji vingi chupa zimetengenezwa. Coca-Cola hutoa tani milioni tatu za taka taka kila mwaka na chupa zake za njia moja. Zikiwa zimepangwa karibu na kila mmoja, chupa za plastiki bilioni 88 kutoka Kikundi cha Brause kila mwaka hufanya safari ya kwenda mwezi na kurudi mara 31. Katika nafasi ya pili na ya tatu kati ya wazalishaji wakubwa wa taka za plastiki kutoka kwa tasnia ya chakula ni Nestlé (tani milioni 1,7) na Danone na tani 750.000. 

Mnamo mwaka wa 2015, makontena ya vinywaji vyenye matumizi ya mara moja na makopo bilioni mbili yalitupiliwa mbali nchini Ujerumani. Nestlé na wazalishaji wengine pia wanauza vidonge zaidi na zaidi vya kahawa, ambayo huongeza mlima wa taka. Kuanzia 17 hadi 2016, mauzo ya vidonge vya matumizi moja yaliongezeka kwa asilimia nane hadi tani 2018, kulingana na Deutsche Umwelthilfe DUH. Kuna gramu nne za ufungaji kwa kila gramu 23.000 za kahawa. Hata vidonge vinavyodhaniwa au "visivyo na uharibifu" havisuluhishi shida. Hazizidi kuoza au kuoza polepole sana. Ndiyo sababu wanachagua mimea ya mbolea. Wao kisha kuishia katika incinerator.

Kuchakata kawaida kunamaanisha kushuka kwa baiskeli

Ingawa utupaji taka huko Ujerumani uko busy kukusanya mifuko ya manjano na kuondoa vifurushi vya taka, hakuna kitu kidogo kinachorudiwa. Rasmi, ni asilimia 45 ya taka zote za plastiki nchini Ujerumani. Kulingana na Deutsche Umwelthilfe, skana katika mifumo ya kuchagua hazitambui chupa nyeusi za plastiki. Hizi huishia kuchoma taka. Ikiwa unashughulikia kile kisichofikia wasindikaji taka, kiwango cha kuchakata ni asilimia 16. Plastiki mpya bado ni ya bei rahisi na plastiki nyingi zilizochanganywa zinaweza kuchakatwa tu na juhudi kubwa - ikiwa hata hivyo. Kawaida bidhaa rahisi tu kama madawati ya mbuga, makopo ya takataka au chembechembe hufanywa kutoka kwa plastiki iliyosindikwa. Kuchakata hapa kawaida kunamaanisha kushuka chini.

10% tu ya taka za plastiki zinasindika tena

Kwa wastani wa ulimwengu, karibu asilimia kumi tu ya plastiki zilizotumiwa huwa kitu kipya. Kila kitu kingine huenda kwa kuchoma moto, taka za taka, vijijini au baharini. Ujerumani inauza nje karibu tani milioni moja za taka za plastiki kila mwaka. Sasa kwa kuwa China hainunui tena taka zetu, sasa inaishia Vietnam na Malaysia, kwa mfano. Kwa sababu uwezo wa kutosha hauna uwezo wa kuchakata tena au angalau kuchoma moto kwa utaratibu, taka mara nyingi huishia kwenye taka. Upepo kisha unavuma mabaki ya plastiki kwenye mto unaofuata na huwachukua baharini. Watafiti sasa wanapata zaidi ya mara sita zaidi ya plastiki kuliko plankton katika maeneo mengi ya baharini. Sasa wamethibitisha athari za matumizi yetu ya plastiki kwenye milima mirefu, katika barafu ya Aktiki inayoyeyuka, katika bahari kuu na katika sehemu zingine zinazoonekana kuwa mbali ulimwenguni. Chembe za plastiki trilioni 5,25 zinaogelea baharini. Hiyo inafanya vipande 770 kwa kila mtu ulimwenguni. 

"Tunakula kadi ya mkopo kila wiki"

Samaki, ndege na wanyama wengine humeza vitu na kufa na njaa kwa tumbo kamili. Mnamo 2013, kilo 17 za plastiki zilipatikana ndani ya tumbo la nyangumi aliyekufa - pamoja na karatasi ya plastiki ya mita 30 za mraba ambayo upepo huko Andalusia ulikuwa umeingia baharini kutoka shamba la mboga. Microplastics haswa huishia kwenye miili yetu kupitia mlolongo wa chakula. Wanasayansi sasa wamegundua chembechembe ndogo za plastiki katika maeneo anuwai kwenye kinyesi cha binadamu na mkojo. Masomo ya mtihani hapo awali walikuwa wamekula au kunywa chakula kilichofungwa kwa plastiki. "Tunakula kadi ya mkopo kila wiki," shirika la uhifadhi wa maumbile WWF liliongoza moja ya ripoti zao juu ya uchafuzi wa plastiki wa chakula chetu. 

Ufungaji wa filamu na chupa za plastiki zina vifaa vya kutengeneza plastiki kama phthalates na dutu ya bisphenol A, ambayo labda inakuza uundaji wa seli za saratani, inavuruga usawa wa homoni mwilini na huongeza hatari ya magonjwa mengine mengi. Katika tishu za wagonjwa wa Alzheimer waliokufa, watafiti walipata bisphenol A mara saba kuliko kwenye tishu za watu wengine waliokufa ambao hawakuwa wanaugua ugonjwa wa Alzheimer's. 

Pata chakula kwenye masanduku yako mwenyewe

Mtu yeyote ambaye huleta chakula nyumbani kutoka kwenye mgahawa anaweza kuleta masanduku yake mwenyewe yanayoweza kurejeshwa. Jumuiya ya Chakula ya Ujerumani ina moja ya kujaza masanduku uliyoleta na wewe Miongozo ya usafi iliyotolewa. Katika miji mikubwa sasa kuna mifumo ya amana ya masanduku ya chakula, kwa mfano kutoka Rudia tena au Kuibuka upya. Unaweza pia kuwa na bidhaa zilizojazwa kwenye bakuli na makopo uliyoleta nawe kwenye kaunta mpya za chakula kwenye maduka makubwa. Ikiwa muuzaji atakataa: Sheria za usafi zinaelezea tu kwamba masanduku hayapaswi kupitishwa nyuma ya kaunta.

Dawa ya meno kwenye glasi na vijiti vya deodorant

Dawa ya meno, deodorant, povu ya kunyoa, shampoo na jeli ya kuoga kutoka kwenye chupa za plastiki zinazoweza kutolewa au zilizopo pia zinaweza kubadilishwa. Zinapatikana kwa glasi katika duka nyingi za kikaboni na ambazo hazina pakiti - yenye harufu nzuri kama cream, nywele na sabuni ya mwili bila ufungaji kwenye kipande kimoja na kunyoa sabuni kwenye mitungi ya chuma inayoweza kutumika tena. Kwa kuwa njia hizi ni za kiuchumi zaidi, zinaonekana tu kuwa ghali zaidi kuliko ushindani kwenye rafu ya maduka makubwa. Kwa mfano, jar ya dawa ya meno kwa euro saba au tisa inatosha kwa mtu mmoja kwa zaidi ya miezi mitano.

Kufunguliwa tu inaonekana kuwa ghali zaidi

Maduka yasiyofunguliwaambao huuza bidhaa kama hizo na vyakula bila vifurushi vyovyote, maarifa haya yanapaswa kuleta wateja wengi wapya. Vitu ambavyo havijafunguliwa vinaweza pia kupatikana katika maduka makubwa, kwa mfano katika idara ya matunda na mboga. Vinywaji na mtindi zinapatikana kwenye chupa za glasi za amana. Wanaonyesha usawa bora wa mazingira ikiwa wanatoka mkoa husika. Hakuna mtu kaskazini mwa Ujerumani atalazimika kununua mgando au bia kutoka kusini ikiwa bidhaa zile zile kutoka eneo lao ziko kwenye rafu karibu nao. Vivyo hivyo kwa bidhaa za Ujerumani Kaskazini kusini, siagi ya Ireland au maji ya madini kutoka Visiwa vya Fiji. 

Maji kutoka kwenye bomba badala ya maji ya madini kutoka chupa ya plastiki

Maji ya bomba yasiyokuwa na vifurushi kutoka kwenye bomba ni ya bei rahisi sana na, shukrani kwa udhibiti mkubwa huko Ujerumani, angalau nzuri kama maji ya nje au ya ndani ya chemchemi ambayo hupigwa tu kutoka ardhini. Ikiwa unapenda kaboni dioksidi ndani ya maji, chukua kipepeo na katriji zinazoweza kujazwa tena. 

Mahitaji ya chakula kutoka kwa jirani yanaongezeka kote Ujerumani. Neno "mkoa" halijalindwa. Kwa hivyo mipaka ni majimaji. Hakuna mtu anayeweza kusema ikiwa mkoa unaisha baada ya kilomita 50, 100, 150 au zaidi. Ikiwa unataka kujua, muulize muuzaji au angalia mahali asili ya bidhaa hizo. Masoko mengi sasa yanaonyesha hii kwa hiari. 

Walakini, tunachonunua ni muhimu zaidi kwa hali ya hewa na usawa wa mazingira kuliko asili ya chakula chetu. Utafiti wa 2008 na Chuo Kikuu cha Carnegie Mellon huko Merika ililinganisha nyayo za hali ya hewa ya vyakula tofauti. Hitimisho: matumizi ya rasilimali ya uzalishaji wa nyama ni kubwa sana kuliko ile ya kilimo cha nafaka na mboga ambayo gharama za usafirishaji sio muhimu sana. Kwa matunda na mboga za mkoa, watafiti waliamua uzalishaji wa CO2 wa gramu 530 / kilo ya bidhaa. Nyama kutoka mkoa husika ina gramu 6.900 za CO2 / kg. Matunda yaliyoingizwa kutoka ng'ambo na meli husababisha gramu 870 za uzalishaji wa CO2 kwa kilo, na matunda na mboga husafirishwa kwa gramu 11.300 za CO2. Nyayo ya kaboni ya nyama iliyoingizwa kutoka nje ya nchi na ndege ni mbaya: Kila kilo ya uzito wake mwenyewe huchafua anga na kilo 17,67 ya CO2. Hitimisho: Chakula cha mmea ni bora - kwa afya yako mwenyewe, mazingira na hali ya hewa. Bidhaa kutoka kwa kilimo hai hufanya vizuri hapa kuliko bidhaa za kawaida.

Sehemu ya mwisho ya safu kisha inahusika na taka ya chakula na inakupa vidokezo juu ya jinsi ya kuizuia kwa urahisi. Hivi karibuni hapa.