Kula tofauti dhidi ya shida ya hali ya hewa | Sehemu ya 2 nyama na samaki

na Sehemu 1 hapa sasa sehemu ya 2 ya safu yangu kuhusu lishe yetu katika shida ya hali ya hewa:

Wanasayansi huwaita "Pointi Kubwa", kwa maneno mengine, vidokezo muhimu ambapo tunaweza kufanya mengi dhidi ya shida ya hali ya hewa na juhudi kidogo, bila kulazimisha kubadilisha maisha yetu sana. Hizi ni:

• Uhamaji (baiskeli, kutembea, reli na usafiri wa umma badala ya magari na ndege)
• Joto
• mavazi
• chakula na haswa ulaji wa bidhaa za wanyama, haswa nyama.

Msitu wa mvua huwaka kwa njaa yetu ya nyama

Orodha ya viungo na habari ya virutubishi ya bidhaa nyingi zilizokamilika husomwa kama mchanganyiko mbaya wa vitabu vya kemia, uharibifu wa mazingira, ndoto mbaya ya madaktari na maagizo juu ya unene kupita kiasi: Bidhaa nyingi zina sukari nyingi, chumvi nyingi, mafuta mengi ya wanyama, na mafuta ya mawese kutoka msitu wa mvua uliokatwa. maeneo na nyama kutoka kwa ufugaji wa ng'ombe wa kawaida. Huko wanonaji wanalisha ng'ombe wao, nguruwe na kuku na lishe iliyojilimbikizia, kwa viungo ambavyo Misitu ya mvua inapotea. Kulingana na shirika la ulinzi wa mazingira, zaidi ya theluthi mbili (69%) ya uharibifu wa misitu ya mvuaNyama kidogo, moto kidogo"(Nyama kidogo, joto kidogo) kwa sababu ya tasnia ya nyama. Msitu wa Amazon unatoa nafasi kwa wafugaji wa ng'ombe na watengenezaji wa soya ambao wanasindika mavuno yao kuwa lishe. Asilimia 90 ya maeneo yaliyokatwa misitu na kuchomwa Amazon hutumiwa kwa ufugaji wa wanyama.

Kote ulimwenguni, ufugaji tayari unasababisha karibu asilimia 15 ya uzalishaji wa gesi chafu ya binadamu. Nchini Ujerumani karibu 60% ya eneo la kilimo hutumiwa kwa uzalishaji wa nyama. Kwa hivyo hakuna nafasi ya vyakula vya mimea kulisha watu.

Samaki watatoka hivi karibuni

Fisch sio kushawishi kama mbadala wa nyama. Kuna kidogo sana kwa njaa yetu. Samaki tisa kati ya kumi kubwa tayari wamechukuliwa kutoka kwa bahari na bahari. Pia kuna idadi kubwa ya kile kinachoitwa kwa kukamata. Hawa ni samaki wanaonaswa kwenye nyavu bila kutumiwa. Wavuvi huwatupa tena baharini - wengi wao wakiwa wamekufa. Ikiwa mambo yataendelea kama hapo awali, bahari zitakuwa tupu ifikapo 2048. Samaki wa chakula mwitu wa chumvi mwituni basi hawatakuwapo tena. Tangu 2014, mashamba ya samaki yamekuwa yakisambaza samaki zaidi kuliko bahari ulimwenguni.  

Hivi ndivyo ufugaji wa samaki unakuwa endelevu zaidi

Hata kilimo cha majini bado kina nafasi nyingi ya kuboreshwa linapokuja suala la uendelevu: lax, kwa mfano, inalishwa sana na unga wa samaki kutoka samaki wengine. Wanyama huishi kama ng'ombe na nguruwe katika kilimo cha kiwanda ardhini - katika nafasi iliyofungwa na mara nyingi huambukizwa magonjwa ya kuambukiza. Kuweka hii katika hali, wafugaji hulisha samaki wao na dawa za kukinga, ambazo sisi hula nao. Matokeo: viuatilifu vingi haifanyi kazi tena kwa wanadamu kwa sababu vijidudu vimepata upinzani. Kwa kuongezea, kinyesi cha samaki wanaofugwa hutengeneza maji ya karibu. Usawa wa kiikolojia ni bora na mashamba ya samaki hai. Kwa mfano, wale wanaozingatia sheria za vyama vya kilimo hai wanaruhusiwa tu kutoa viuavijasumu kwa wanyama ambao ni wagonjwa kweli - kama kwenye shamba za kikaboni.

Baada ya Uchunguzi na Öko-Institut Asilimia mbili tu ya samaki wanaoliwa nchini Ujerumani hutoka kwa ufugaji wa samaki wa hapa. Hii hutoa tani 20.000 za samaki kila mwaka. Waandishi wanapendekeza samaki kutoka kwa ufugaji wa kienyeji, haswa carp na trout, ambao hawalishwa na unga wa samaki. Wakulima wa samaki wanapaswa kutumia mizunguko ya maji iliyofungwa na nguvu mbadala na zaidi ya yote wanalisha wanyama wao vitu vyenye mazingira kama vile microalgae, mbegu za mafuta na protini ya wadudu. Mnamo 2018 the Soma "Sera ya Kilimo Endelevu cha Nyama 2050" na mapendekezo mengi.

Kuchoma barbeque

Mboga mboga na mboga sasa wanapata kuongezeka vegan Bidhaa. Sehemu ya mtengenezaji wa Amerika Beyond Meat hapo awali iliongezeka kutoka 25 hadi zaidi ya euro 200 na sasa imesawazishwa karibu euro 115. The Kiwanda cha Rügenwalder  huita bidhaa zao za mboga "dereva wa ukuaji" wa kampuni. Licha ya takwimu hizi, sehemu ya soko ya bidhaa za chakula zisizo na nyama katika matumizi yote nchini Ujerumani hadi sasa imekuwa asilimia 0,5 tu. Tabia za kula hubadilika polepole. Kwa kuongezea, burger za vegan zilizotengenezwa na soya, schnitzel ya ngano, patties ya mboga au lupine Bolognese inaweza kupatikana tu katika maduka makubwa. Na, popote wanapotolewa, kawaida ni ghali. Bidhaa hizo huwa faida tu na kwa hivyo ni za bei rahisi wakati zinauzwa kwa idadi kubwa. Hapa ndipo paka huuma mkia wake: idadi ndogo, bei kubwa, mahitaji ya chini.

Waanzilishi wa mapinduzi yafuatayo ya chakula pia wanakabiliwa na shida hii: badala ya kutumia nyama kutoka kwa ng'ombe, kuku na nguruwe, hutumia wadudu. Kuanza kwa Munich Kriketi mbaya  ilianza kutoa vitafunio vya kikaboni kutoka kwa kriketi mnamo 2020. Waanzilishi huzaa wanyama katika nyumba yao na hivi karibuni kwenye chombo kwenye eneo la "Mhudumu wa reli Tiel", Kituo cha utamaduni na mwanzo kwenye eneo la zamani la machinjio. Karibu spishi 2.000 za wadudu, pamoja na kriketi, minyoo ya chakula na panzi, ni bora kwa lishe ya binadamu. Hutoa protini zaidi, nyuzi, vitamini, madini na asidi ya mafuta yasiyoshiba kwa kila kilo ya majani kuliko nyama au samaki, kwa mfano. Kwa mfano, kriketi zina chuma karibu mara mbili ya nyama ya nyama. 

Chukizo ni jamaa

Kinachoonekana kuwa cha kufurahisha au hata cha kuchukiza kwa wakaazi wa Ulaya na Amerika Kaskazini ni kawaida katika nchi nyingi za Afrika, Amerika Kusini au Asia ya Kusini Mashariki. Kulingana na Shirika la Chakula la Umoja wa Mataifa FAO, watu bilioni mbili ulimwenguni hula wadudu mara kwa mara. FAO inasifu wanyama kama chakula bora na salama. Kinyume na mamalia, kuna uwezekano mdogo sana kwamba wanadamu wataambukizwa magonjwa ya kuambukiza kwa kula watambaao. Kama magonjwa mengine mengi ya janga, janga la korona ni kile kinachoitwa zoonosis. Pathogen ya SARS Cov2 imeenea kutoka kwa mamalia hadi kwa wanadamu. Kadri tunavyozuia makazi ya wanyama wa porini na hata kuwatumia, mara nyingi ubinadamu utapata milipuko mpya. Kesi za kwanza za Ebola zilitokea Afrika Magharibi baada ya watu kula nyani huko.

Jirani mwenye njaa kama mmea mzuri wa mkulima

Wadudu wa kula ni wa bei rahisi na rahisi kufugwa ikilinganishwa na ng'ombe, kuku au nguruwe. Kampuni ya kuanzisha kazi inafanya kazi huko Rotterdam, Uholanzi De Krekirij pamoja na wakulima ambao hubadilisha zizi lao la ng'ombe kwa kuzaa kriketi na nzige. Tazama shida Mwanzilishi Sander Peltenburg juu ya yote katika kufanya burger za wadudu za watu kitamu na kuwafikisha kwenye maduka makubwa. Anaijaribu kwa kufanikiwa kuongezeka kupitia wapishi wa juu ambao hutumikia wageni wenye busara, wenye hamu hamu mpya mpya katika mikahawa ya hali ya juu. Mipira ya wadudu ya Peltenburg ladha ladha kidogo, yenye nguvu na safi kutoka kwa kaanga ya kina. Wao wanakumbusha kidogo falafel.

Mazingira na hali ya hewa itafaidika ikiwa tutakula wadudu badala ya nyama: Kwa mfano, kilo moja ya nyama ya kriketi inahitaji kilo 1,7 ya chakula na kilo 1 ya nyama ya ng'ombe mara kumi na mbili. Kwa kuongezea, wastani wa karibu asilimia 80 ya wadudu anaweza kuliwa. Kwa ng'ombe ni asilimia 40 tu. Nzige, kwa mfano, pia hufanya vizuri zaidi kuliko ng'ombe linapokuja suala la utumiaji wa maji. Kwa kilo moja ya nyama ya ng'ombe unahitaji lita 22.000 za maji, kwa kilo 1 ya panzi 2.500. 

Katika Afrika Mashariki, watu hukusanya panzi wao vijijini na hivyo kusaidia wakulima kujilinda dhidi ya uharibifu katika shamba. Viumbe vyenye faida shambani ni jirani mwenye njaa hapa. Faida zaidi: Wadudu hustawi vizuri katika nafasi iliyofungwa. Kwa hivyo nafasi ndogo inahitajika hata kwa idadi kubwa. Watambaaji hawapati mbolea ya kioevu ambayo lazima itandazwe juu ya shamba ili kuharibu maji ya chini. Hali ya hewa inafaidika na ukweli kwamba, tofauti na ng'ombe, wadudu haitoi methane. Usafirishaji wa wanyama na uendeshaji wa machinjio pia huondolewa. Wadudu hufa wenyewe unapowapoa.

Sehemu ya 3: Plastiki yenye kitamu: mafuriko ya takataka za ufungaji, inakuja hivi karibuni