Susanne Wolf
"Linapokuja suala la uzalishaji wa CO2, apple ya kawaida kutoka mkoa wa Ziwa Constance ni ya wasiwasi zaidi kuliko apple hai kutoka New Zealand."
Christian Pladerer, Taasisi ya Ikolojia ÖÖI
Ng'ombe wanaofurahi kwenye pwani na kuzungumza Schweinderl: Ikiwa unaamini matangazo, kilimo cha hapa ni romance safi. Kwa kusikitisha, ukweli ni tofauti: ng'ombe hupunguzwa kwa maziwa yaliyokusanywa na lishe iliyoingiliana na ufugaji wa uteuzi. Mamilioni ya vifaranga wa kiume huuawa kila mwaka kwani kulea kwao hakufai. Katika kula nyama ya nguruwe, kila wakati hurudi kwa dhuluma, kama Chama dhidi ya viwanda vya wanyama hufunua mara kwa mara.
Neno "mkoa", ambalo linasafirishwa kama lenye dhamana na endelevu, na hivyo hupoteza uaminifu wake. Bidhaa za kikaboni kata bora zaidi, lakini kawaida ni ghali zaidi - nyama ya kikaboni hugharimu mara mbili hadi tatu.
"Mahitaji yanaamua: Watu wengi wananunua tu kwa bei na hawatambui tena thamani ya chakula," anasema Hannes Royer, mkulima wa kikaboni na mwenyekiti wa chama Ardhi anaunda maisha. "Wanaponunua, hata hivyo, watumiaji huamua juu ya uzalishaji na asili ya chakula." Katika Austria, ni asilimia kumi tu ya mapato ya kaya kwa chakula kinachotumiwa. "IPhone ya 700 Euro inafanya iwe haraka mtu," alimkosoa Royer.
Wakulima wanapigania kuishi
Lakini je! Kila kitu ni mbaya kabisa katika kilimo chetu? Kulingana na Ripoti ya Ulinzi wa hali ya hewa ya 2018 ya Shirika la Mazingira, kilimo nchini Austria huchangia asilimia 10,3 katika uzalishaji wa CO2, pamoja na kilimo hai. "Pia ni juu ya kuwasaidia wakulima wa eneo hilo," Royer anasema, akizungumzia jinsi wakulima wanajitahidi kuishi. "Mazingira ya soko la ulimwengu ni ya kikatili, soko huria huweka wakulima chini ya shinikizo kubwa." Mkulima wa kawaida wa Austria anamiliki ng'ombe wa maziwa wa 18, wengi walifanya kazi kwa kawaida. Ili kuweza kuishi kama mkulima usio wa kikaboni kutoka tasnia ya maziwa, unahitaji ng'ombe wa 40 au hata zaidi kulingana na muundo wa shamba. Kufikiria upya kwa ustawi wa wanyama na ustawishaji hufanyika polepole. Baada ya yote, Austria iko mstari wa mbele katika kilimo hai katika EU na asilimia 20 ya kilimo hai - lakini vyakula vingi vya kikaboni kama maziwa vinapaswa kusafirishwa. "Gharama na juhudi ni kubwa katika kilimo hai, kwa hivyo bei kubwa ya chakula kikaboni," anafafanua Royer, na kuongeza: "Kwa kweli kikanda na kikaboni kinaweza kuwa bora. Walakini, kilimo haifai kupitisha mahitaji ya Waustria. "
Kikanda, kikaboni au sawa?
Bidhaa ambazo zinaingizwa kutoka nchi za mbali zinakosolewa kwa sababu ya usafirishaji mpana. Usawa wa chakula huzingatia athari za mazingira kupitia uzalishaji, usafirishaji na matumizi. Lakini hapa, pia, ikiwa chakula kinatoka kwa kilimo cha kawaida au kikaboni ni muhimu: "Linapokuja suala la pato la CO2, apple ya kawaida kutoka mkoa wa Ziwa Constance inahojiwa zaidi kuliko apple hai kutoka New Zealand," Christian Pladerer kutoka Taasisi ya Ikolojia, "Wakati meli za shehena zikiwa zimebeba idadi kubwa, mzigo wa CO2 wa apple moja ni chini."
Wakati wa kuchagua kati ya apple ya jadi ya nyumbani na mmea wa asili wa kikaboni aliyesafishwa bado husihi tafauti ya mkoa, kwani hali ya kijamii ya usawa kama hali ya kufanya kazi haingezingatiwa ndani. Vyakula vingi, kama vile machungwa au ndizi, hunyonya wafanyikazi katika nchi za Kusini.
Kwa kweli, hii ndio kesi na jordgubbar au avokado, ambazo hupatikana kwenye rafu za maduka makubwa muda mfupi kabla ya msimu wa ndani. Kulingana na utafiti uliofanywa na VCÖ, kilo moja ya ndege ya washambuliaji kutoka Amerika Kusini na hewa inachafua hali ya hewa na kilo karibu 17 za CO2, ambayo ni mara ya 280 kama vile msimu uliyonunuliwa kutoka mkoa huo.
Hali nzuri za kufanya kazi
Lebo ya Fairtrade inahakikisha wakulima wadogo bei ya chini ya bidhaa zao, na vile vile uhusiano wa kibiashara wa muda mrefu, inakataza kazi ya watoto na mara nyingi huwahimiza wanawake katika vyama vya ushirika. "Fairtrade kimsingi inasimama kwa hali nzuri ya kufanya kazi na hali ya maisha," anasema Hartwig Kirner, Mkurugenzi Mtendaji wa Fairtrade Austria, "Na basi tu kwa kilimo hai"Nchini Austria, asilimia ya 70 ya bidhaa za Fairtrade pia zimedhibitishwa kikaboni. "Sio wakulima wote wadogo wana uwezo wa kubadili kilimo hai kwani ni ghali zaidi na ni ghali zaidi. Mahitaji sio kila wakati huko hata. "
Kuzungumza juu ya hali ya kufanya kazi: Msaada katika kilimo pia unanyonywa nchini Austria. Katika msimu wa mavuno, ni kawaida katika shamba nyingi za Austria kuajiri wafanyikazi wa mavuno kutoka nchi jirani za EU.
"Unyonyaji ni kanuni badala ya ubaguzi, iwe kilimo cha kikaboni au cha kawaida," anasema Lilla Hajdu kutoka kwa umoja wa uzalishaji wa PRO-GE huko Burgenland. "Wafanyikazi waliochaguliwa huchaguliwa ambao hawazungumzi Kijerumani - lakini mara nyingi wanapitishwa."
Coops mbadala ya chakula
chakula Jina Poker ni jamii za ununuzi ambazo wanachama wao huandaa kwa pamoja ununuzi wa chakula kikaboni na wakulima wa kikanda. "Kimsingi, hali nzuri za kufanya kazi kwa mshahara kwa mazao yote ya chakula ni kigezo kikubwa katika uteuzi wa wauzaji," alisema msemaji wa mkao wa chakula. Walakini, kampuni zote zinazojulikana zingekuwa na wafanyikazi wa kudumu ambao wamekuwa na kila msimu kwa miaka kadhaa, kawaida kutoka Jamhuri ya Czech, Slovakia na Hungary.
Ochsenherz Gärtnerhof ni shamba la pamoja la Demeter huko Gänserndorf. Mfano wa fomu hii ya kiuchumi ni Kilimo kinachoungwa mkono na Kilimo (CSA) kutoka USA. Austria kote sasa kuna mashamba ya 26, ambayo yamepangwa kulingana na kanuni ya kilimo mshikamano. Katika Gärtnerhof Ochsenherz, kwa mfano, watu wa 300, kama vyama vya kuvuna, fedha na kusaidia kilimo na utunzaji wa mboga, ambayo watunza bustani wanatoa jamii nzima. "Wengi wetu ni Waustria na wanandoa wa Kiromania walioajiriwa - lakini mwaka mzima," anasema Monika Mühr wa moyo wa ng'ombe wa Gela.
Kaa mbali: Vidokezo vya 4 kukuweka salama!
Bidhaa zilizo na mafuta ya mitende - Kwa wastani kila bidhaa ya pili ya chakula inayo mafuta ya mawese: katika baiskeli, huenea, bidhaa za kumaliza, lakini pia katika sabuni, vipodozi na mafuta ya kilimo. Kwa shamba la mafuta ya mitende, haswa Indonesia, maeneo makubwa ya misitu ya mvua husafishwa na vibanda vya peat kavu. Athari za mabadiliko ya hali ya hewa ni kubwa: Indonesia kwa sasa iko katika tatu kati ya nchi zilizo na uzalishaji mkubwa zaidi wa CO2, nyuma ya Amerika na Uchina. Na pia ulimwengu wa wanyama umeathirika: Zaidi ya yote Orang Utans na Sumatra Tigern hunyimwa na utaftaji wa msitu wa mvua wa Lebensraum. Njia mbadala ni bidhaa zilizo na mafuta ya ndani kama vile mafuta ya alizeti au mafuta ya mbwembwe.
Tunza mihuri ya ubora Kama vile Sustainable Palmoil (RSPO), Stewardship ya Majini (MSC), au Ushirikiano wa Msitu wa Mvua (RA) Inayoahidi kudhibitisha: Wanaahidi kudumisha, lakini wanachukuliwa na Greenpeace kuwa isiyoaminika.
Vinywaji kutoka kwa chupa za plastiki, haswa maji ya madini: plastiki imetengenezwa kutoka kwa mafuta na uchafu wa plastiki unachafua mazingira yetu. Uchunguzi wa kulinganisha umeonyesha kuwa maji ya bomba ya Austria katika hali zingine hata yana madini mengi kuliko maji ya madini bado.
Nyama kutoka kwa kilimo cha kawaida: Kilimo kiwanda, dawa za kukinga wadudu, methane, uharibifu wa misitu ya mvua na soya iliyoingizwa. Hizi ni chache tu maneno muhimu ambayo yanaambatana na uzalishaji wa wanyama wa kawaida. Njia mbadala ni nyama kutoka kwa kilimo hai cha kikaboni.
Picha / Video: Shutterstock.
