Vad växer i Tyskland?

Ett alternativ att bete sig mer miljömedvetet är genom att köpa regionala eller säsongsbetonade livsmedel. Här är en snabb titt på förpackningarna för produkterna för att se var de kommer ifrån. För grönsaker och frukt är hela saken lite mer komplicerad - ofta fuskad i beskrivningen: till exempel transporterades svamp, som uppföddes från långa borta länder (dvs. inte från regionen) till Tyskland och skördades där. På förpackningen är då: från Tyskland, även om grönsakerna redan har lagt en lång transportväg från det faktiska ursprungslandet bakom.

Det är lätt att falla i dessa smarta fällor – men du kan undvika detta till en viss punkt genom att ta reda på om säsongsbetonade och därför ofta regionala grönsaker och frukt. Helt enkelt: vad växer i Tyskland just nu? Kan den där avokadon eller mangon verkligen komma nära?

Vintertid är förmodligen den magraste tiden i Tyskland när det gäller att skörda frukt och grönsaker. Det finns dock fortfarande mycket som växer i närheten och naturligt.

Tyska grönsaker på vintern: 

• grönkål
• Svampar
• Purjolök (purjolök)
• palsternacka
• brysselkål
• svartrot
• jordärtskockor
• savoykål

Morötter, lök och potatis förvaras ofta året runt. På vår, sommar och höst finns det många andra sorters grönsaker, som zucchini, tomater, spenat, majs, pumpa eller bönor. Så nästa gång du ska shoppa föredrar du kanske att ta kål från Tyskland istället för avokado från Sydamerika, även på vintern.

Om du vill få en årlig översikt över regionala/säsongsbetonade grönsaker från Tyskland, kan du använda denna säsongskalender för att ta reda på mer: https://www.regional-saisonal.de/saisonkalender-gemuese