Nina von Kalckreuth
Veckomarknaderna, som har gått i vinterdvala, öppnar sakta sina dörrar igen - det är vår! I mars och april växer det inte så mycket färska grönsaker och det mesta av maten på marknaden kommer fortfarande från lager. Det handlar till exempel om purjolök, rödbetor, morötter eller äpplen som blir över från hösten.
strilningolja & spenat
Om du med gott samvete vill äta grönsaker som kommer från Tyskland och har rest en kort sträcka, eller helt enkelt vill äta "egoistiskt" utsökta grönsaker som smakar som de ska eftersom de växer när de ska – kan du välja sparris och spenat lager upp.
Den populära sparrissäsongen börjar i april: sparrissoppor, sparris med Frankfurts grönsås, sparris med krämig hollandaisesås eller en sparrissmoothie ger många olika dofter (en del trevligare än andra). Ändå är de gröna eller vita stjälkarna rika på vitaminer och fibrer och mycket hälsosamma för människor.
Spenat är också en riktig vårgrönsak som växer regionalt från mars till maj. Redan Popeye visade att spenat gör dig stark eftersom det stöder muskelbildning genom de många vitaminerna, magnesium, zink och järn. Den äts bäst som sallad, i panna eller i en gryta.
Många andra läckra grönsaker och frukter, som jordgubbar, lammsallat och ruccola, växer på senvåren. Här är några länkar för information om säsongens och regionala grönsaker och frukt från Tyskland:
Grönsaker på våren - utomhusprodukter, ouppvärmt växthus, lagrade varor, uppvärmt växthus:
Översikt över frukt och grönsaker under hela året:
https://www.regional-saisonal.de/saisonkalender
Foto: Heather Barnes av Unsplash
Det här inlägget skapades av Options Community. Bli med och skicka ditt meddelande!
