Anita Ericson
Hållbarhet har inget att göra med att göra utan. Tvärtom: medvetet att forma livet är kul. Att uppleva hållbarhet på semestern innebär att hitta dig tillbaka till grunderna - helst, låt dig inspireras av en allround miljöupplevelse.
"Men oj, jag vet det", undrade Ulrike Retter från det organiska hotellet med samma namn om och om igen om hennes husflorist Michaela. Hotellchefen har ofta stått framför en ny dekoration i huset och tänkt på sig själv: ”Vasen, skålen, jag har sett dem tidigare. Visste inte ens hur vackert det såg ut ”. Detta beror på att Michaela är en verklig blommakonstnär - och för att knappt någonting kastas bort här utan städas i det stora lagret. Michaela gillar att rusa här, gräva ut gamla dekorativa föremål och krydda dem med färska material från naturen. Resultatet överraskar husets chef regelbundet och så kom Ulrike Retter på idén till dekorationsutbildningen utan avfall: "Gästerna är inbjudna att ta med sina gamla favoriter och ordna dem tillsammans med Michaela."
Upplev hållbarhet på semester
Denna workshop äger rum en gång i månaden. Det passar perfekt i ett hus som Retter, där noggrann miljöhantering inte är läppservice: Hotellet i Steiermark naturparken Pöllauer Tal har varit helt engagerad i hållbarhet på semester i flera år. Resurser sparas, till exempel genom att använda så lite energi som möjligt, samla regnvatten eller till stor del uppfylla dina livsmedelsbehov lokalt och i alla fall använda ekologiska produkter. Upplev hållbarhet på semester. Att bo här ensam är en bestående upplevelse, som förstärks av olika seminarier, Ulrike Retter: ”Vår brödbakningskurs är en hit. Vi använder endast organiskt spannmål från vår region samt vatten och mjöl. Naturlig surdeg i stället för E-nummer, så att säga. Våra gäster uppskattar känslan av att lägga händerna i degen, att vara väldigt nära maten. ”Brödet i restaurangen bakas naturligtvis också på det sättet.
Upplev cirkulär ekonomi
Som den tredje höjdpunkten i evenemangsserien hänvisar Retter till Bokashi-kursen. Ordet Bokashi kommer från japanska och betyder "fermenterat organiskt material": rester och gräsklipp skiktas i en stor äggformad behållare, ympas med EM och fermenteras till ett högkvalitativt gödselmedel i fyra veckor. ”Det fungerar mycket snabbare än kompost och är också lämpligt för trädgården hemma. Detta stänger matcykeln, säger den miljöansvariga hotellchefen, som också använder denna teknik internt. Retterschen Hotel har också en certifierad ekologisk gård som är direkt ansluten till området. Här växer främst frukt och bär som bearbetas till sylt, destillat och fin glass. Gästen drar nytta av denna organiska goda på flera sätt när det gäller hållbarhet på semestern: för det första serveras de läckra produkterna i restaurangen, för det andra kan du fördjupa dig i ämnet cirkulär ekonomi under guidade turer och för det tredje som hotellgäst , kan du promenera underbart avkopplande i fruktträdgårdarna, om du vill medan du snackar på mogna frukter.
Intensivt men utmattande
Det finns lite tid att slappna av om du bokar din semester med WWOOF. Förkortningen står för ”Vi är välkomna på ekologiska gårdar” - som löst översatt betyder: rulla upp ärmarna. Slå ut stallen, klippa bergssidan med en lie, fylla påsar med örter, skörda äpplen, dra ogräs, sälja grönsaker i gårdsbutiken, reparera staket ... Utbudet av möjliga semesterupplevelser är enormt, även om woof är allt annat än semester i klassisk mening: Man Om du bokar din vistelse hos den ekologiska jordbrukaren, istället för att betala kost och logi, ger du en hand med gårdsarbetet. Hur många timmar om dagen och vilken typ av arbete, som bestäms i detalj i förväg, upprättas kontakt via WWOOF-föreningen.
”Vi har drygt 300 gårdar som medlemmar. Spektrumet sträcker sig från små självhushåll till traktorlösa ekologiska gårdar och gröna sparris trädgårdsmästare till stora grönsaksodlare. De fungerar alla organiskt, säger ordförande Martina Heuberger och förklarar principen, "Den som frivilligt kommer att gå med oss har tillgång till beskrivningarna och kontaktuppgifterna för alla gårdar." Beroende på leverantör är vistelser på en vecka eller mer möjligt att uppleva hållbarhet på semester, på vissa ställen även under helgen, är förkunskaper vanligtvis inte nödvändiga. ”Ett grundläggande intresse för ekologiskt jordbruk och öppenhet för människor är de viktigaste förutsättningarna för att woofen ska lyckas”, säger Heuberger, “under hela vistelsen blir du en del av familjen. Det är en underbar upplevelse att försvinna från vardagen och att fördjupa sig i mikrokosmos som en sådan innergård representerar. "
Hon talar utifrån sin egen erfarenhet: ”Jag växte upp på en gård själv men gick professionellt på andra sätt. Jag upptäckte woofen av en slump och jag var stolt över första gången. Jag var i en liten by i Övre Steiermark på en getgård, där jag lärde mig de många olika sakerna från mjölkning till färdig ost. Att mata djuren och reparera staketet var också på mitt semesterprogram. Sedan dess har jag ofta tappat och aldrig haft arbetet svårt - men alltid extremt berikande. "
Upplev hållbarhet på semester: aktiv-passiv kombination
Tillbaka till semestern i ordets riktiga mening. Naturhotellet ligger i Kleinwalsertal Chesa Valisadär miljömedvetna människor hittar den perfekta kombinationen av semester och hållbar upplevelse. Det börjar med lycklig ledighet när du promenerar genom trädgården på jakt efter avkoppling och överlämnar dig till den naturliga upplevelsen av blommande ängar, doftande örter och skugggivande fruktträd. Några remsor stig genom den frodiga prakt har klippts och bänkar eller solstolar har ställts in på de vackraste platserna som inbjuder dig att vila. Här kan du lyssna på fåglarnas och insekternas röster, i bakgrunden kan bäckens skakningar höras.
”Min bror David och jag föredrar att hålla våra möten här ute”, entusiasterar Magdalena Kessler, som nu är den 17: e generationen som driver hotellet med sin bror, om den avslappnade kreativiteten i sin trädgård. ”Vi brukar sitta bredvid örtspiralen Vår tänkares bänk. ”I själva huset fungerar lugnande lika bra, Kessler:” Vi använder bara helt naturligt trä från en snickares hand, främst silvergran från regionen. Ingenting har någonsin målats på det och det är bra för luften i rummet. ”De förlitar sig också på lera väggar istället för luftkonditionering. ”De ramade jordväggarna svalnar på varma dagar och varma på kalla. Dessutom säkerställer de ett optimalt inomhusklimat genom att reglera luftfuktigheten. Detta leder till en lugn, djup sömn. "
Markera workshops
Naturligtvis kan hållbarhet uppnås på semester i Chesa Valisa upplever också mycket aktivt. Förutom de underbara omgivande bergen, genom vilka det är underbart att vandra, erbjuds olika workshops i huset. som ger dem som är intresserade av kunskap och färdigheter hemma. Varje vecka tar till exempel örtfen Marlene gästerna för att gå på utflykter med dem, där vilda örter samlas in och medicinska örter bestäms. En gång i månaden går hon i detalj i en workshop och visar, under mottot ”The Green Pharmacy”, hur man gör salvor, pastiller eller oljor med läkningskrafter. Andi Hallers seminarium om biodynamisk trädgårdsodling ingår också i veckoprogrammet.
”Först är det en guidad tur genom våra upphöjda sängar. Det är här våra grönsaker, som befruktas med humus från vårt organiska avfall, trivs ", förklarar hotellägaren Magdalena Kessler," Därefter uppmanas du att noggrant titta på din tallrik medan du äter. Andi Haller förklarar sedan hur du kan göra det i liten skala i din egen trädgård eller till och med i staden på balkongen. ”Djupt avslappnad, pumpad full av ny energi och med massor av nya idéer i åtanke, känner du dig lämplig för vardagen igen efter en vecka här. Som en ekologiskt medveten person vill du att din semester ska vara exakt densamma.
TIPS för att uppleva hållbarhet på semester:
den Organisk naturresursfrälsare är inbäddad i naturparken Pöllauer Tal i östra Steiermark, omgiven av fruktträdgårdarna i familjens egen ekologiska egendom. Hållbarhet på semester bor här på alla linjer: huset byggdes med en lågenergi-konstruktionsmetod, energibehovet som fortfarande uppstår täcks av grön el och flisuppvärmning. Rummen är inredda med naturliga material som trä, ull eller fårskinn, i restaurangen serveras endast ekologiskt, främst från lokal produktion. Förutom de ovan nämnda workshops inkluderar seminariekalendern även kurser om tvåltillverkning, salvor och binhållning, bland många andra saker.
www.retter.at
den Naturhotell Chesa Valisa i Vorarlberg lever upp till sitt namn: 100 procent ekologiska och regionala produkter dominerar köket, rummen är omgivna av lerväggar och utrustade med naturligt trä. I flera renoverings- och utbyggnadsfaser uppdaterades det 500 år gamla stickade trähuset med de senaste ekologiska standarderna och skapade samtidigt en arkitektonisk blickfång. Fjärrvärme används för uppvärmning som matas med flis från de omgivande jordbrukarna. Den soluppvärmda utomhuspoolen är fylld med eget källvatten, rengjorts med joniserade salter. Seminariet fokuserar på yoga. www.naturhotel.at
Du kan lära dig hur smör görs på en kurs - eller så kan du gå lärling till en jordbrukare. Endast i Österrike erbjuder mer än 300 ekologiskt förvaltade gårdar möjlighet att arbeta för gratis kost och logi. Kontakt kan hittas via WWOOF-föreningen, som också finns internationellt. Så du kan kombinera din hållbara paus med en riktigt stor resa. www.wwoof.at, www.wwoof.net
Den schweiziska organisationen OceanCare har ägnat sig helt åt detta Skydd av haven sedan 2011 har du varit FN: s specialrådgivare för havsfrågor. OceanCare samarbetar över hela världen med ledande forskare i skyddsprojekt och ger forskningsresultat till alla viktiga internationella kommittéer. På Sicilien, Balearerna och Grekland har lekmän möjlighet att delta i forskningsresor. www.oceancare.org
Att plantera träd i Nya Zeeland, hjälpa till att bygga en ekostuga i Colombia eller undervisa engelska i Indonesien: över 200 hållbara och välgörenhetsprojekt i mer än 80 länder stöds av Volunteerworld-plattform med volontärer försedd. De arbetar gratis och bär också kostnaden för vistelsen - och stöder därmed projekten två gånger. Sådana volontärvistelser kan bokas så lite som en vecka. www.volunteerworld.com
Mer information om hållbara resor här.
Foto / Video: Shutterstock.
