Karin Bornett
Runt tio procent av de växthusgaser som rika länder släpper ut är bullriga Världen hunger hjälp har sitt ursprung i oanvända mat. Dessutom är matsvinn en ren resursförstöring och prisdrivare i tillväxtländer, samtidigt som runt 690 miljoner människor svälter världen över. Det behöver det inte vara.
Planerar och handlar mat
Bra planering är halva striden. Innan du går och handlar hjälper en titt på lagren och en meny för hela veckan till att göra riktade köp. Som ett resultat hamnar inte bara mindre mat i papperskorgen, det håller också mer pengar kvar på aktiemarknaden.
beredning
Om du förbereder större mängder och fryser in portioner sparar du tid och resurser. Särskilt singelhushåll känner till problemet: en kopp vispad grädde räcker till fyra portioner, en burk kokosmjölk ger fyra tallrikar vegetabilisk curry, etc. Om det inte är möjligt eller önskat att frysa överflödig mat, en smart menyplanering hjälper till att använda upp de återstående ingredienserna. Till efterrätt finns det till exempel färska jordgubbar med vispgrädde eller söt kokossoppa.
Förvaring & BBD
De flesta vet nu att bäst-före-datum (MHD) måste anges av juridiska skäl, men har ofta liten betydelse. Se, lukta, smaka är mottot. Yoghurt, till exempel, brukar kunna avnjutas i en eller två veckor efter bäst-före-datumet. Ett utgångsdatum för pasta eller ris är nästan absurt. Felaktig förvaring kan dock skada mycket. Om du använder kylens olika kylzoner på rätt sätt, skyddar torrfoder från fukt och förvarar ljuskänsliga oljor, potatis och lök mörkt, kan du ibland förlänga hållbarheten på din mat avsevärt.
Spara mat med kreativitet
Mycket mat som inte behövs hamnar i papperskorgen trots att den fortfarande är ätbar. Här är några förslag på vad mer som kan göras med rester:
• Fortsätt att använda: Gammalt bröd förvandlas till färska bakverk, överbliven potatismos kan användas för att trolla fram potatissoppa eller kroketter dagen efter. Innan mat hamnar i soporna, surfa bättre på nätet igen. Recept för att använda upp rester finns i överflöd.
• Snacks för djur: Morötter är det klassiska sättet att använda upp rester i våra husdjurs magar. Hästar och kaniner gillar att knapra på dem, men som mellanmål för hundar är morötter kalorifattiga och bra för att rengöra tänder. En hälsosam morot ersätter den ena eller den andra godsaken (ofta framställd under tveksamma förhållanden). Innan mat ges till djur, vänligen informera dem alltid individuellt om det är kompatibelt med respektive djurart! Industriellt tillagade färdigrätter innehåller många tillsatser, mycket socker och fett. De är inte lämpliga för något djur!
Räddningsboxar & Co.
Livsmedelsaffärer och direktmarknadsförare erbjuder allt mer skrymmande grönsaker eller mat strax över bäst-före-datumet till lägre priser i lådor eller liknande. Så de hamnar i magen istället för i soporna. Med hjälp av en app – den mest kända av dem är nog ToGoodToGo – kan överraskningsmenyer reserveras från lunchbuffén på restauranger för hämtning efter bufféns stängning, eller så kan bröd och bakverk sparas på bageriet precis innan butiken stänger.
Sammantaget gynnas alla inblandade. Miljön skyddas, leverantörerna får åtminstone sina kostnader ersatta och konsumenterna* njuter av utsökt mat till ett fyndpris.
skänka mat
Sedan början av augusti har även privatpersoner i Österrike kunnat skänka mat till Samaritanförbundets sociala marknader. I Vorarlberg kan till exempel korv, ost och liknande också ställas i en ”öppen kyl”. Projektet startade 2018. Kylskåpen är nu tillgängliga för alla på sju platser i Vorarlberg under mottot "ta med och ta". Oavsett om det är coronakrisen eller en storm har behovet av matdonationer sällan varit större i närheten i hela Europa.
Foto / Video: Shutterstock, Världen hunger hjälp.
