Nina von Kalckreuth
Stallar med sparris och jordgubbar från regionen har öppnat igen på gatorna under de senaste veckorna. När du går förbi kan du lukta kvaliteten på färska frukter och grönsaker som växer i omedelbar närhet vid denna tid på året.
Den som ännu inte är helt förtrogen med rytmen för de mest varierade typerna av grönsaker och frukter i Tyskland kan underbart gå till webbplatsen "Regional Seasonal" med hjälp av "Säsongskalender”Få en översikt över skörden i Tyskland varje månad under året.
Tiden för det milda urvalet på vintern är nu klart över, för nu växer till exempel zucchini, aubergine, bönor, broccoli, tomater, spenat, ärter, fänkål, gurka eller potatis i närheten. Det är mycket lätt att uppmärksamma säsongsbetonad och därmed regional näring under dessa säsonger.
recept spets: Eftersom paprika snart växer igen i Tyskland, är den berömda grekiska sallad ett perfekt sommarrecept. Följande ingredienser krävs för detta:
Peppar, gurkor, tomater, lök, fårost, oliver hackas efter önskemål och blandas med oregano, salt, peppar, vinäger och olja. Salaten smakar fortfarande bra nästa dag, om den redan har dragit lite.
Sommartid är bärtid! Från juni kommer det att finnas ett stort urval av blåbär, jordgubbar, hallon, vinbär, krusbär och körsbär. Under de följande månaderna finns det också björnbär och aprikoser.
ledtråd: Bär är inte bara idealiska som en klassisk efterrätt, de smakar också läckra i en annars tråkig grön sallad. Webbplatsen har också ett stort urval av säsongsrecept erbjuds som inspiration varje månad.
