in , , , ,

Riktiga ekologiska hotell

Svarta fårs uppfinningsrikedom är känd för att vara stor. För den miljömedvetna konsumenten som vill unna sig en semester med grönt samvete betyder det: ta en mycket nära titt!

Riktiga ekologiska hotell

I vardagen, med en hållbar livsstil, skulle du ha något under kontroll: du tar kollektivtrafiken till jobbet, separerar ditt skräp försiktigt, använder ett flisvärmesystem, klär dig i rättvisemärkt ekologisk bomull och går till den ekologiska marknaden för att handla . I den Eco-semester man stannar i Österrike eftersom en lång resa som bekant inte resulterar i ett smalt CO2-fotavtryck.

För att inte försämra din privata ekologiska balans under din vistelse behöver du bara ett lämpligt hotell och tips för att äta ute. Men var får man det ifrån? Vi har tagit en närmare titt på lokala boende- och cateringanläggningar åt dig, som – oavsett form – satsar på hållbarhet och har upplevt en hel del överraskningar.

Vad miljömärket kan göra

Låt oss börja med staten Österrikiskt miljömärke för turistföretag (ÖUZ), det mest välkända kvalitetsstämpeln, som nästan 200 hotell har tilldelats. Dess logotyp är en vacker Hundertwasser-symbol, men när man tittar på kriterierna blir det snabbt uppenbart att denna symbol trots allt inte är riktigt gul på ägget.

Nyckelord ägg: Den goda frukostomeletten kan faktiskt göras av ladugårdsägg istället för ägg från glada ekologiska och frigående kycklingar. Ekologiskt behandlas mycket eftersatt här. Otto Fichtl från Föreningen för Konsumentinformation VKI, som ansvarar för förslag för att skapa och underhålla kriterierna och reglerna: "Visserligen skulle det kunna bli förbättringar, men vi är inget ekologiskt certifieringsorgan. För att göra detta främjar vi regionalitet. Det är också viktigt för oss att nå 20 till 30 procent av företagen och om vi sätter kriterierna för högt kommer många att hoppa av”. Fokus ligger mycket mer på en successiv ökning av kraven som justeras vart fjärde år.
"Styrkan med märket ligger i den holistiska aspekten, du måste göra något inom alla relevanta områden - som avfall, energi, vattenförbrukning, städning, kontor, mobilitet", säger Fichtl och syftar på det breda spektrumet av eko- märka.

"Det är synd, det skulle finnas så mycket mer inuti", säger Klaus Kessler från Naturhotell Chesa Valisa i Kleinwalsertal, en av initiativtagarna till ÖUZ, ”När det introducerades för många år sedan talade knappast någon om ekologiskt. Idag är ekologiskt ämnet när det gäller hållbarhet. Det är mycket att komma ikapp miljömärket ”. ÖUZ växte fram ur ett Kleinwalsertal miljöinitiativ på 1980-talet, vilket var ganska framgångsrikt med kriterier som var mycket strikta för tiden och hittade vägen till Wien. Kessler: "Så här höjdes vår idé till nationell nivå och fortsatte med den lägsta gemensamma nämnaren." Det också Chesa Valisa var bärare länge, men de har utvecklats vidare och tar nu olika vägar. Dottern Magdalena Kessler, som nyligen tog över huset med brodern David: ”Vid något tillfälle räckte det österrikiska miljömärket inte längre för oss. Så vi lämnade det och använde det istället Bio Hotels ansluten ".

Och vad sägs om Bio Hotels?

den Bio Hotels är inte ett märke utan en förening, som har väldigt strikta villkor, säger Magdalena Kessler: "Vi har XNUMX% ekologiska produkter utan om eller men. Dessutom ägnas stor uppmärksamhet åt lägsta möjliga CO2-avtryck. Ett rimligt pris för WalserBuura (Walserbönderna) är en självklarhet för oss. "

”För mig är de det Bio Hotels de enda inom turistnäringen med ett tydligt uttalande och strikta kriterier”, säger Nadja Blumenkamp Biohotel Rupertus kom också dit i Leogang, ”Vi får också det bästa stödet, får utbildning och råd. Jag trivs bra där, som medlem i en värdegemenskap”. Hon tycker ändå att det är bra att det österrikiska miljömärket finns, Blumenkamp: ”Det var starten för oss och vi lärde oss mycket där. Det är så vi kommer att fortsätta göra det."

Attityden hos Ulrike Retter är väldigt lik Hotell Frälsare om Steiermark Pöllauberg om det statliga miljömärket: "Standarden är relativt lätt att uppnå, men det är en bra grund. Jag ser det som en inkörsport till ämnet hållbar turismkvalitet, och det var så vi började."
Hon är nu några steg längre, hon förlitar sig också på det för sitt företag Green Globe-certifiering, en internationell standard enligt riktlinjerna från GSTC (Global Sustainable Tourism Criteria). ”Vi kontrolleras varje år för Green Globe. Och ibland gör det verkligen ont, inte bara kontrolleras det nuvarande tillståndet, utan påvisbara förbättringar jämfört med föregående år krävs också, fortsätter Retter. "Vi har också Green Hood, som garanterar hög, regional, till stor del ekologisk kvalitet när vi äter står."

Kokt ekologiskt

den Grön kupol tilldelas restauranger och hotell i hela Österrike av den Steiermarks förening Styria vitalis. Fokus ligger här på köksfilosofin: hela livsmedel, vegetariska och veganska rätter, färska och hemlagade är huvudpersonerna här. Ekologiska råvaror är också ett problem, men det är långt ifrån att göra anspråk på 100 procent – ​​det räcker om delar av utbudet kommer från ekologiskt jordbruk. Däremot är ekologisk certifiering av företaget obligatoriskt, detta är enda sättet att vara säker på att alla livsmedel som deklareras ekologiska faktiskt är ekologiska.

Hur nu – där står ekologiskt på etiketten, är det inte ekologiskt?!? Det kan vara sant för vardagsshopping, men det är inte så säkert inom gastronomi. Sabine Taudes från kontrollpunkten Österrike organisk garanti förklarar: ”Naturligtvis måste en produkt som förklaras organisk också vara en. Bara: det kontrolleras inte. Förutom, som det var, som en del av rutinmässiga kontroller av livsmedelsmyndigheten ”. Dessa sker vanligtvis bara med några få år och även om det finns en överträdelse är konsekvenserna måttliga - det finns högst ett klagomål till förvaltningsdomstolen för konsumentbedrägerier enligt konsumentskyddslagen. Taudes: ”Vi kräver därför ett obligatoriskt organiskt kontrollavtal med ett ackrediterat organ om ekologiskt annonseras på menyn eller på annat sätt. Endast på detta sätt kan svarta får, som tyvärr finns, släppas ut. ”Det finns en separat arbetsgrupp med jordbruksministeriet, de organiska föreningarna, livsmedelsmyndigheterna - och WKO. "Alla skulle vara för det, bara gastronomisektionen i Handelskammaren har hittills varit oroad", suckar Taudes. Resonemanget:

Mario Pulker, ordförande för WKO: s Gastronomiförening, sade: "Från branschperspektivet är status quo en förnuftig lösning, eftersom det erbjuder företag en viss flexibilitet att inkludera säsongsbetonad ekologisk mat på menyn och att marknadsföra det i enlighet därmed utan att behöva ingå ett kontrollavtal. Omfattande kontrollåtaganden skulle kunna ha negativa effekter på leverantörsförhållanden i regionen och kan orsaka stora problem, särskilt för ekologiskt jordbruk. Många restauratörer kan inte betala priset för ekologiska varor utan möjligheten att ansöka (och kommer inte heller att kunna certifieras). Resultatet skulle bli en nedgång i det regionala samarbetet, vilket nästan säkert skulle göra mer skadligt för varumärket Bio än att bibehålla den nuvarande rättsliga situationen.

En skärpning av de nuvarande reglerna representerar också en överuppfyllelse av europeisk lags krav (guldplätering), vilket är diametralt motsatt de allmänna ansträngningarna att minska byråkratin.
Sammantaget handlar ämnet inte om att skydda "svarta får"! Felaktig märkning är inte ett trivialt brott och kommer att åtalas både enligt livsmedelslagstiftningen och enligt strafflagen. Det handlar snarare om största möjliga flexibilitet i föreningens medlemsföretags överordnade intresse.”

Biohotel är inte bara Biohotel

Även beteckningen ekologisk i företagsnamnet (ekologiskt hotell, ekologisk restaurang) bygger på denna riktlinje, här blir zonen lite gråare igen. Marlies Wech från Bio Hotels: ”Vad ett ekologiskt hotell är nu är en fråga om tolkning så länge det inte finns någon lag om det. Dörren och porten är öppen för svarta får. Som varumärke står vi för fullständig kontroll från odling eller från uppfödning till bearbetning till tallriken. Våra medlemmar underkastar samma kontrollmekanismer som ekologiskt jordbruk ”. Exklusivt ekologiskt i köket är bara en del av filosofin Bio Hotels, som också ägnar lika mycket uppmärksamhet åt sina medlemmars miljövänliga energi- och avfallskretslopp.

Holistisk inställning

"Hundra procent ekologiskt är vår maxim, det är det enda gångbara sättet. För oss innebär hållbar förvaltning inte bara att erbjuda hälsosam mat, utan också att ha en helhetssyn i alla frågor. Spara el och energi, miljövänliga tvätt- och rengöringsmedel, och naturligtvis byggmaterial...”, förklarar Kerstin Pirker från Barnhotell Benjamin i Kärnten Maltatal resolut, "Det är därför vi är med Bio Hotels, det här är rätt plats för oss. Det som irriterar mig är friåkare, som de som annonserar ekologisk frukost och sedan erbjuder exakt en ost i ekologisk kvalitet.” Vilket för oss tillbaka till bristen på en rättslig grund. Så slutsatsen av vår historia är: Öppna ögonen, ta en närmare titt!

REKOMMENDATIONER
I grund och botten: Om ekologiska produkter annonseras på en meny eller om en frukost annonseras som ekologisk, är du bara på den säkra sidan om leverantören har kontrakt med ett certifierat ekologiskt kontrollorgan. Då visar han dig gärna motsvarande klistermärke med sitt företagsnummer. Du kan hitta mer information på Austria Bio Guarantee-webbplatsen. www.abg.at

Om ett hus är märkt som ett ekologiskt hotell rekommenderas försiktighet. Är det medlem i Bio Hotels, gör allt rätt - även om detta är en klubb, är kriterierna mycket strikta här, fokus ligger på ekologisk mat (kontrollerad) och lägsta möjliga CO2-avtryck (16 hus i Österrike, fler i Österrike). Tyskland, Slovenien, Italien, Grekland och Schweiz). Men se upp: blanda ihop det "riktiga" Bio Hotels inte med andra Biohotell som finns på Google, och där det ofta ligger väldigt lite bakom.
www.biohotels.info

34 restauranger i Österrike har gröna toques, en del av sortimentet ska erbjudas i ekologisk kvalitet, och ett ekologiskt kontrollkontrakt är obligatoriskt. www.gruenehood.at

Det internationella märket Green Globe är begränsat till sex större hus i Tyskland, det är vanligare i Karibien och Asien - kriterierna är dock strikta och förbättringar krävs varje år. Däremot spelar ekologiskt bara en underordnad roll här. www.greenglobe.com

Om du föredrar något jordnära är du i goda händer med en semester på en ekologisk gård - eftersom det är lantbrukare är den ekologiska kontrollen givetvis given (149 gårdar).
www.urlaubambauernhof.at

Den österrikiska miljömärket för turistföretag tilldelas av det federala ministeriet för hållbarhet och turism. Cirka 200 hotell och så många andra turismerbjudanden har tilldelats. Beroende på driftsläge måste cirka 50 obligatoriska kriterier uppfyllas, plus 100 målkriterier som fritt kan väljas från en katalog. Var fjärde år anpassas kriterierna, utvecklas av VKI och diskuteras på bred basis (miljöinstitutioner å ena sidan branschrepresentanter å andra sidan).
Hans största brist, om man tror att hållbarhet utan ekologiskt inte är möjligt: ​​det är just där mindre värde sätts. Ändå har märket sitt berättigande: För många företag är det inledningen till ämnet. Några av de hotell som ligger steget före när det kommer till ekologi har praktiskt taget lärt sig sitt yrke här och fått smak för det.
turism.umweltzeichen.at

ALLA RESETIPS hittar du här.

Foto / Video: Shutterstock.

skriven av Anita Ericson

Schreibe einen Kommentar