Helmut Melzer
Oliver innehåller vitaminerna A, B1, B2, B6 och vitamin E, tokoferolen med högst vitamin E-aktivitet, samt folsyra, pantotensyra och vitamin C. De förser oss också med mineralerna magnesium, kalcium och kalium och spåret grundämnen fosfor, svavel och järn. Dessutom innehåller oliver värdefulla naturliga fenolföreningar som tyrosol och hydroxityrosol. Oliver gör dig motståndskraftig mot stress och är till och med effektivare än C-vitamin mot förkylningar.
En bra olivolja kan kännas igen av den beteckning som regleras av EU: "Extra virgin olivolja" eller "extra virgin olivolja" är den högsta kvalitetsnivån, betygsatt av en surhet på mindre än 0,8 procent, bland annat. Följande är obligatoriskt: framställt direkt från oliver uteslutande med hjälp av mekaniska processer utan inverkan av värme (<40 °C).
Foto / Video: Shutterstock.
