Om 80 procent av alla österrikare köper ekologisk mat, enligt Statistik Österrike. Senast nådde försäljningen i Österrike över 1,2 miljarder euro (2011), och i Tyskland har 7,03 miljarder euro (2012) sedan länge uppnåtts. Siffror som tydligt visar att bio inte är en nisch på marknaden, men en stor majoritet.
Men vad gör organiskt för organiskt? Vad förväntas egentligen från de många organiska etiketterna? Och var är de organiska märkena i livsmedelskedjorna kantade upp? Alternativ ger här en översikt över ämnet organiska etiketter.
EU: s ekologiska etikett
EU-direktiven
Den officiella EU-definitionen är: "Ekologiskt jordbruk är ett jordbrukssystem som ger konsumenterna färsk, god och autentisk mat, samtidigt som de respekterar naturliga livscykler."
För odlare: Fleråriga växtrotationer som en förutsättning för effektiv användning av lokalt tillgängliga resurser. Förbud mot kemiska syntetiska bekämpningsmedel och syntetiska gödningsmedel såväl som extremt begränsad användning av animaliska antibiotika, livsmedelstillsatser och bearbetningshjälpmedel. Absolut förbud mot användning av genetiskt modifierade organismer. Användning av lokalt tillgängliga resurser för gödsel och foder. Växt- och djurarter som är resistenta mot sjukdomar och anpassade till lokala förhållanden är. Växa husdjur i Freewheeling och Freilufthaltung liksom deras leverans med foder. Arter som är lämpliga för boskap.
För tillverkare: Strikt Begränsning av tillsatser och bearbetningshjälpmedel, stringens Begränsning av kemiskt syntetiserade tillsatser. Förbud mot genetiskt modifierade organismer.
För detta ändamål har följande regler fastställts: Rådets förordning (EG) nr 834 / 2007 från 28. Juni 2007, Rådets förordning (EG) nr 967 / 2008 från 29. September 2008, Kommissionens förordning (EG) nr 889 / 2008 från 5. September 2008, Kommissionens förordning (EG) nr 1254 / 2008 från 15. December 2008.
Demeter - den högsta organiska kvaliteten
Demeter står för produkter från den biodynamiska ekonomin. Detta innebär i sin tur jordbruk, boskapsuppfödning, utsäde och landskapsunderhåll enligt antroposofiska principer - en viss andlighet. I ett nötskal: den största möjliga naturligheten eftersträvas.
Riktlinjerna är mycket omfattande och kan läs här vara.
Varje år granskas Demeter-företagen för att följa Demeter-riktlinjerna förutom biokontroll. Dessutom hålls ett företagsutvecklingsmöte minst en gång om året för producenterna.
Ekologisk kvalitetsmärkning Österrike
Österrike organisk garanti
den Österrikes organiska garanti är ett godkänt kontrollorgan för ekologiskt producerad mat. Den rödgrönvita cirkulära logotypen har en bokstavs- och sifferkod som liknar EU: s organiska etikett. Tätningen överensstämmer med EU: s organiska förordning och granskas årligen, inklusive i slumpmässiga prover. AT står för Österrike, organiskt för det organiska kontrollkontoret och det tresiffriga numret är platsen.
AMA - Österrikes ekologiska etikett
den AMA tätning Det finns två varianter: Den AMA-organiska logotypen med ursprungsindikering i röd-vitt-röd och svart-vit utan angivelse av ursprung. Den röda organiska etiketten kan högst en tredjedel av organiska råvaror utanför Österrike komma. Bland annat garanteras 100-procentuella råmaterial från ekologiskt jordbruk, ingen genteknik eller kemisk syntetiska växtskyddsmedel för både organiska kvalitetsetiketter.
Förutom EU: s ekologiska logotyp måste kontrollnumret och / eller namnet på det organiska kontrollorganet anges. Exempel: AT-BIO-301 AT = huvudkontor för det organiska inspektionsorganet 3 = federal stat (i det här fallet Nedre Österrike) 01 = inspektionsorganets nummer)
I Österrike reglerar bestämmelserna Förordning (EG) nr 834 / 2007 och Förordning (EG) nr 889 / 2008 de organiska reglerna.
Bio Austria
Bio Austria är föreningen för österrikiska ekologiska jordbrukare och förenar de österrikiska ekologiska föreningarna. Logotypen är främst på produkter från ekologiska jordbrukare. Riktlinjerna för Bio Austria går långt utöver EU: s organiska reglering i viktiga punkter.
Slutsatsen redan vid denna punkt, som studiet av omfattande information nästan huvudvärk och därför är bara för dem som vill veta säkert: I princip gäller för hela EU, den gröna organiska kvalitetsstämpel. Märkta produkter uppnår en mycket hög kvalitet, även när det gäller ekologiskt jordbruk. Ändå är denna organiska etiketten absolut inte för absolut naturlighet: tillsatser under vissa förutsättningar, vissa tolkningar om vad som nu anses det lämpligt att arten kan vara tillräckligt diskuteras. För dem som vill ha högsta möjliga naturlighet rekommenderas demeterprodukter.
Ekologisk etikett Tyskland
Tyskt organiskt tecken
Tysk mat har varit förankrad på den österrikiska marknaden i flera år. På många tyska ekologiska produkter är den sexkantiga, grönramade Tysk organisk tätning tryckas. Det står för arter som är lämpligt djurhållning och användning av genteknik och syntetiska bekämpningsmedel är förbjudet. Skylten krävs inte enligt lag, men är en säker guide för att produkterna kommer från kontrollerat ekologiskt jordbruk.
Bioland
Bioland är en tysk odlingsförening. Tyska jordbrukare, trädgårdsmästare, Obsterzeuger vinodlare och biodlare marknadsför sina produkter under föreningens logotyp. Bioland-jordbrukarna omfattas av strikta riktlinjer som ofta går långt utöver de lagstadgade minimikraven för ekologiska produkter. Den omfattande katalogen är Här läsa.
Ecovin
den Federal Association for Organic Viticulture eller kort sagt, Ecovin står för produktion av ekologisk druva, druvsaft, vin, mousserande vin, vinäger och vin destillat. Även här gäller EU: s grundförordning EG 834 / 2007 och dess genomförandeföreskrifter EG 889 / 2008. De strikta Ecovin-kraven överskrider emellertid EU-direktiven.
Ytterligare organiska kvalitetsetiketter
Foto / Video: Shutterstock.