Léngkah-léngkah ieu dimaksudkeun supaya kadaharan urang langkung aman sareng langkung lestari

Dina forum kadaharan qualityaustria ka-12, para ahli ti bumi sareng luar negeri nampilkeun langkah-langkah pikeun ningkatkeun kaamanan pangan. Perhatian khusus diperhatoskeun ka sistem peringatan dini ngalawan panipuan pangan ti Bavaria, aplikasi blokk pikeun transparansi langkung seueur dina ranté pasokan sareng kanyataan yén tinjauan budaya kaamanan pangan nembe janten wajib nalika ngaudit perusahaan produksi.

"Ngadegna mérek nyalira dina ritel parantos nyiptakeun standar swasta sahingga parantos méré sumbangan penting pikeun ningkatkeun kasalametan pangan di Austria dina sababaraha taun ka pengker", nyaéta Wolfgang Leger-Hillebrand, Manajer industri pikeun Kasalametan tuangeun di Quality Austria, yakin. Kusabab logo perusahaan nyalira dilebetkeun kana produk ieu, pikeun mastikeun kualitas pangsaéna sareng kaamanan pangan sahingga ngajaga reputasi operator supermarket, produser sacara bertahap diperyogikeun pikeun minuhan standar anu langkung ketat tibatan anu disyaratkeun ku hukum. Pabrikan barang mérek anu parantos lami hasil nganggo standar anu ditetepkeun sapertos IFS, FSSC 22000 sareng BRCGS pikeun produksi labél nyalira salaku produser. Gumantung kana perusahaan dagang sareng kategori produk, sertifikasi tangtu ayeuna wajib ti panyadia.

"Ngadegna mérek nyalira dina ritel parantos nyiptakeun standar swasta sahingga parantos méré sumbangan penting pikeun ningkatkeun kasalametan pangan di Austria dina sababaraha taun ka pengker"

Wolfgang Leger-Hillebrand, Manajer Industri Kasalametan Pangan, Quality Austria, ngalaporkeun ngeunaan inovasi ti dunya standar sareng norma © Quality Austria

Inovasi ti dunya norma sareng standar

Dina acara online, Leger-Hillebrand nampilkeun inovasi pangénggalna tina dunya norma sareng standar dina moto "Agility sareng integritas dina waktos parobihan anu hébat". Kusabab suplement dina panerapan kabersihan, salaku conto, budaya kaamanan tuangeun kedah diparios ayeuna-ayeuna nalika ngaaudit fasilitas produksi. "Diantara hal-hal séjén, inovasi ieu dimaksudkeun pikeun mastikeun yén pagawé langkung caket sareng sénsitip, sareng anu terasna ogé didangukeun ku manajemen perusahaan," jelas ahli. Sarat ieu ogé kalebet dina sadaya standar pangan anu diaku ku GFSI. Ogé anu pikaresepeun: Bahkan dina waktos pandemik, anu ngagaduhan standar IFS negeskeun yén panilitian dilaksanakeun dina situs sareng henteu sacara jarak jauh pikeun mastikeun integritas.

Sistem peringatan dini di Bavaria nganalisis aliran impor

"Perzinaan pangan mangrupikeun tantangan utama pikeun otoritas pengawasan," dilaporkeun Ulrich Busch, Kepala Lembaga Nagara pikeun Pangan, Kabersihan Pangan sareng Kosmétik di Kantor Nagara Bavarian pikeun Kaséhatan Kaséhatan sareng Pangan (LGL). Rupa-rupa jinis panipuan kalebet henteu ngan ukur palsu, tapi ogé pemalsuan, substitusi sareng manipulasi. Lauk, minyak zaitun sareng kadaharan organik ayeuna aya di antara produk anu résiko pangluhurna ditipu. Salah sahiji alesan pikeun ieu nyaéta ranté manufaktur janten beuki rumit sareng saluran distribusi anu janten langkung buram. Sistem peringatan dini parantos didirikeun di LGL, anu dimaksad pikeun ngadeteksi résiko kasihatan sareng poténsi panipuan dina tahap awal. Salaku conto, babarengan sareng Universitas Ludwig Maximilians di Munich, metoda analisa dikembangkeun ku mana aliran impor kadaharan tiasa sacara otomatis ditilik tina kalainan. Parobihan harga sareng jumlah impor katuangan kacatet sareng aya hubunganana sareng nagara asalna. Salaku conto, upami pamekaran harga anu saleresna langkung luhur tibatan anu diarepkeun, ieu tiasa janten tanda panipuan katuangan.

Blockchain ngamungkinkeun gampang dilacak produk

"Salah sahiji tantangan dina industri pangan nyaéta dilacak, contona pikeun gancang ngasingkeun polutan dina kasus produk anu kacemar," jelasna Marcus Henning, Manajer Senior di perusahaan konsultan d - denda. Di daérah ieu, téknologi blockchain tiasa nunjukkeun kakuatanna sareng dijantenkeun dadasar pikeun sistem dimana sadaya transaksi sareng data anu aya hubunganana sareng ranté suplai tuang disimpen dina cara ngabuktoskeun palsu sareng tiasa diaksés ku sababaraha pamaén. Ieu henteu ngan ukur ningkatkeun kaamanan pangan, tapi ogé transparansi sareng kapercayaan konsumen anu aya hubunganana. Hasilna, biaya tambahan tiasa dilaksanakeun langkung gampang sareng mérek tiasa diperkuat dina jangka panjang.

Ahli nyauran pikeun de-globalisasi ranté pasokan

"Tilikan megatrén nunjukkeun yén urang peryogi parobihan pangan sareng tatanén pikeun ngaganggu sarat tina Pasatujuan Iklim Paris," memohon. Eike Wenzel, Pendiri sareng kapala Institute for Trend and Future Research (ITZ GmbH). Diantara hal-hal sanésna, Wenzel nyungkeun de-globalisasi ranté suplai pikeun langkung seueur kaamanan suplai ogé promosi struktur sedeng sareng regionalitas, kusabab éta ngadukung pembuatan nilai lokal. Salaku tambahan, tuangeun ogé raoseun langkung raos.

Di pikahareupeun, perhatoskeun pangaruhna kana planét dina laporan pendapatan

Ahli sanésna ogé nyauran pikeun mikirkeun deui: "Waktosna modél ékonomi énggal dimana pangaruh produksi ka jalma sareng planét bakal dilebetkeun kana akun untung rugi kapayunna," nyaéta paménta ti Volkert Engelsman, Diréktur Ngatur Eosta BV, perusahaan borongan internasional pikeun buah-buahan sareng sayuran organik anu dumasarkeun di Walanda. Ieu hiji-hijina cara pikeun ngajantenkeun ékonomi lestari. Pengumuman ku Uni Éropa yén éta hoyong dilegakeun proporsi tani organik kana 2030 persén di 25 nandaan titik awal pikeun ieu.

Foto poko: produksi pangan © pix