Ursula Wastl
Lontar kalapa dikenal di tanah air salaku "tangkal langit". Nalika urang ngahubungkeun gambarna sareng pantai bodas, laut sareng raos liburan, palem kalapa parantos nyayogikeun basisir tropis kalayan sumber anu saé sareng bahan baku pikeun millennia. Di Éropa, hususna minyak anu aya dina buah palem ieu beuki populer.
Minyak kalapa didamel tina boh kopra, kalapa kalapa atanapi godon kalapa. Pikeun produksi industri, coconuts dikupas saatos panén, pamisah sareng garing pulp na. Sateuacan mencét mékanis, curing, pemutihan sareng agén deodorizing sering dianggo. Minyak kalapa Virgin mangrupakeun minyak tina mimiti mencet tanpa tambahan bahan kimia.
Diatur, tapi ranté sedeng
Pola asam minyak kalapa ngagaduhan kandungan asam lemak jenuh (90 persén) anu luhur. Di dieu asam lauric kalayan 45 dugi ka 55 persén nyandak bagian utama. Asam lemak ranté sedeng ieu (MCT - trigliserida ranté sedeng) leuwih gancang dibagi sareng nyerep peujit dibandingkeun asam lemak ranté panjang. Pikeun nyerna MCTs, ngan sakedik sajumlah énzim pankreas sareng teu aya asam bili diperyogikeun. Dina perawatan diet rupa-rupa panyakit peujit, sipat ieu tiasa mangpaat.
Minyak kalapa ngalawan baktéri
Asam laurik anu aya dina minyak kalapa dirobih janten monolaurin dina awak. Monolaurin ngusir baktéri sareng virus khusus (sapertos herpes, cytomegalovirus, sareng virus influenza) dina organisme manusa sareng sato. Ngeunaan genep dugi ka sepuluh persén asam lemak dina minyak kalapa diwangun ku asam capric, anu giliran ngabantosan inféksi jamur. Nanging, masih bakal aya seueur panalungtikan dina widang médis sareng farmakologis pikeun tiasa ngadamel pernyataan anu penting ngeunaan épék, dosis sareng aplikasi.
Kalapa miara kulit sareng rambut
Di tropis, minyak kalapa mangrupikeun produk kaéndahan tradisional. Kemungkinan aplikasi manjangan: Kusabab sipat antifungal na, contona, suku atlit tiasa dicegah. Salaku tambahan, "krim kalapa" anti radang sareng tiis nalika dilarapkeun. Salaku sampo, henteu ngan ukur ngarawat rambut, tapi ogé ngabantosan ngalawan dandruff.
Kaleungitan beurat sareng minyak kalapa?
Panaliti anu dilakukeun dina taun-taun ayeuna pikeun netelakeun patarosan ieu dibahas sacara kontroversial. Sababaraha studi klinis nunjukkeun yén eusi énergi handap asam lemak ranté sedeng ningkat thermogenesis-induksi diet (nyaéta produksi panas ngaliwatan nyerna) saatos ngonsumsi aranjeunna saatos ngonsumsi asam lemak ranté panjang.
Nutrisi Julia Papst: "Tina sudut pandang nutrisi, jumlah asupan énérgi, distribusi gizi, komposisi tuangeun sareng di dieu, diantara hal-hal ieu, jumlah total gajih kedah dipertimbangkeun pikeun leungitna beurat. Tabungan kalori anu tiasa dihontal ku tuang asem lemak ranté sedeng sareng kira-kira 100 kilocalories sapopoé. Éta sarimbag ngeunaan hiji tulang coklat atanapi séndok minyak. "
Bantuan sareng panyakit jantung?
Minyak kalapa ogé ngabantosan pikeun ngirangan faktor résiko kanggo panyakit jantung. Nanging, ieu mangrupikeun pamanggih hantu: Élmu nutrisi tetep nyauran panaliti anu ngadamel saimbang asam lemak jenuh anu luhur dina mangrupikeun faktor résiko kanggo panyakit kardiovaskular. Kusabab asam lemak dina minyak kalapa umumna jenuh, tiasa nyangka yén aranjeunna goréng dina nyegah panyakit kardiovaskular. Sabalikna, aya kajian anu nunjukkeun yén asam lauric, anu seueur pisan minyak kalapa, tiasa ningkatkeun koléstérol "alus" koléstérol (HDL kolesterol) sareng ngamajukeun kasaimbangan anu saé antara LDL sareng koléstol HDL. Julia Papst: "Kanggo panyakit jantung, sok aya seueur faktor anu kudu dipertimbangkeun. Janten nalika ngawalon patarosan ieu matak pikaresepeun kumaha kabiasaan tuang anu sanésna, naha gerakanna terintegrasi kana gaya hirup, naha ngaroko atanapi setrés kaleuleuwihan tiasa maénkeun peran. Dina pangalaman kuring, jalma-jalma anu sadar ngagunakeun minyak kalapa dina cara dietna langkung sadar-sadar di daérah kahirupan sanés. "
Kacindekan: nengetan kualitas
Minyak kalapa ngandung loba zat séhat anu boga pangaruh positif pikeun kaséhatan anjeun. Nanging, henteu sadayana emas, dimana kalapa aya di dinya. Anjeun kedah ati-ati, hususna sareng produk anu siap diproses sacara teratur. Salaku conto, gajih kalapa sering kimia keras kanggo dianggo dina puff pastry sareng pastry teras ngagaduhan eusi anu tinggi anu teu damang asam lemak lemak. Jadi penting pikeun nengetan kualitasna. Kusabab, antara gajih kalapa murah, anu diekstrak sareng ékstrak sareng sering diodifikasi sareng minyak kalapa dipencet asli parah béda. Ukur produksi hipu bakal ngalestarikeun sadaya bahan anu berharga.
Tip sareng inpormasi ti ahli nutrisi Julia Paus
Minyak kalapa ayeuna ditawarkeun sanes ngan ukur di toko katuangan kaséhatan tapi ogé aya di supermarkét. Bédana dilakukeun antara minyak RBD (olahan, getus, minyak deodoris) sareng VCO (minyak kalapa parawan). Istilah "parawan" parantos dipikanyaho ti produksi minyak zaitun - éta tempatna pikeun ngolah lemah lembut di mana minyak teu ditapis, diapiskeun sareng diakon.
Manggang kalayan minyak kalapa
Minyak kalapa ngajaga sipat alami lamun dipanaskeun ogé tiasa dianggo pikeun baking sareng goreng. Salaku tambahan, éta teu aya rasa sareng skor sareng kahirupan rak panjang.santan
Susu kalapa mangrupikeun bubur kalapa anu dios janten cai. Ieu ngandung harti yén minyak kalapa ogé ngandung minyak kalapa anu ngandung kandungan asam lemak jenuh (asam lauric) sareng lemak MCT. Anu prihatin nyaéta kandungan gajih santan luhur (kira-kira 24g lemak sahingga 230 kcal / 100 g).
Poto / Video: Shutterstock.
