Ursula Wastl
"Gluten" saleresna istilah koléktif pikeun sababaraha protéin gluten anu dikandung dina kalolobaan biéréal. Gliadin gliadin ngabalukarkeun teu bertoleransi kana ngarusak mukosa peujit. Ieu ngaganggu nyerep gizi. Gejala kakurangan, radang sareng keluhan has mangrupikeun hasilna.
Aya dua jinis intoleransi gluten: kasakit celiac (baheulana "sprue"), anu tiasa didiagnosis ku biopsi na usus peujit, kajantenan sakitar 0,3 persen ka hiji persén populasi, sareng teu kaampunan gluten atanapi sensitipitas gluten , Kadua nyaéta disfungsi non-alérgi sareng gejala anu sami. Anjeunna tiasa mundur sareng diet bebas gluten ketat (biasana hiji dugi dua taun). Gejala tipikal tina teu sabar nyaéta: nyeri beuteung, ruam, seueul, utah, kembung, diare, kabebeng, lieur, kasusah konsentrasi, kabingungan, kacapean.
Naon anu kudu dipigawé kalayan intoleransi gluten?
Ayeuna, hijina jalan aman pikeun ngubaran kasakit celiac mangrupikeun diet bebas gluten. Dina waktu anu sarua, suplemén mineral atanapi multivitamin kedahna nyandak pikeun ngimbangan kakurangan gizi.
Kalayan nyingkahan sadayana sereal ku eusi gluten anu luhur, sapertos gandum, sa'ir, rai, dieja, sayuran, kamut, sareng einkorn. Millet, jagung, beas, amaranth, tapioca, sereal, quinoa, kedele, kasturi sareng plantain diidinan salaku alternatif pikeun sereal anu ngandung gluten. (Inpormasi langkung lengkep: www.zoeliakie.or.at)
Jaga diri anjeun terang ngeunaan anu paling umum intolerancessakumaha ngalawan fruktosa, Sejarah, LAKTOS jeung Gluten.
Poto / Video: Shutterstock.
