in , , , ,

Dahar béda ngalawan krisis iklim | Bagéan 1


Kabiasaan tuang urang henteu ngan ukur henteu séhat. Aranjeunna ogé teras-terasan manaskeun iklim. Numutkeun ka Öko-Institut, satengah sadaya gas rumah kaca bakal sumping tina tatanén di 2050. Masalah utama: Konsumsi daging anu tinggi, monokultur, panggunaan péstisida anu intensif, metana tina sareng panggunaan lahan pikeun peternakan, limbah tuangeun sareng seueur tuangeun anu parantos siap.

Dina séri anu alit, kuring nampilkeun poin-poin anu urang sadayana tiasa damel ngalawan krisis iklim tanpa seueur usaha ku ngarobih diét

Bagéan 1: Hidangan siap: The Downside of genah

Cimata muka bungkusna, tuang tuangeun anjeun dina gelombang mikro, tuangeun parantos siap. Kalayan produk "genah" na, industri pangan ngajantenkeun kahirupan urang sadidinten langkung gampang - sareng ngeusi rekening para manajer sareng pemegang saham na. Dua per tilu tina sadaya pangan anu dikonsumsi di Jérman ayeuna diolah sacara industri. Unggal dinten katilu aya kadaharan siap pakai di rata-rata kulawarga Jérman. Sanajan masak deui dina modeu, acara masak dina televisi narik perhatian seueur panonton sareng jalma-jalma di jaman Corona langkung merhatoskeun tuang anu séhat: Tren nuju tuang siap-siap teras-terasan. Beuki loba jalma hirup nyalira. Masak henteu pantes pikeun seueur.

Kamentrian Ékonomi Federal (BMWi) ngagaduhan karyawan 618.000 dina industri pangan Jerman di 2019. Dina taun anu sami, numutkeun ka BMWi, industri naékkeun penjualan na 3,2 persén janten 185,3 milyar euro. Éta ngajual dua per tilu produk na di pasar domestik.

Lampu lalu lintas pikeun tuang

Naha nganggo daging, lauk atanapi vegetarian - saeutik pisan konsumen anu ngartos persis tuangeun siap-siap naon sareng kumaha komposisina mangaruhan kasihatanana. Éta sababna "lampu lalu lintas pangan" anu kontroversial parantos aya di Jérman ti saprak usum gugur 2020. Disebut "Nutriscore". "Perlindungan konsumén" sareng Menteri Tatanén Julia Klöckner, kalayan industri anu aya di tukangna, diperjuangkeun ku panangan sareng suku. Anjeunna henteu hoyong ngawartosan ka jalma "naon anu kedah didahar". Dina survey ku mentri aranjeunna, kaseueuran warga nagara ningali hal anu béda-béda: Salapan tina sapuluh hoyong label na gancang sareng intuitif. 85 persén nyarios yén lampu lalu lintas tuang ngabantosan barang-barangna.

Ayeuna pabrik dahareun tiasa mutuskeun nyalira naha nyetak Nutriscore dina bungkus produkna. Beda sareng lampu lalu lintas dina tilu warna héjo (séhat), konéng (sedeng) sareng beureum (henteu séhat), inpormasi ngabédakeun antara A (séhat) sareng E (henteu séhat). Aya tambah poin pikeun protéin tinggi (protéin) eusi, serat, kacang, buah sareng sayuran dina produk. Uyah, gula sareng jumlah kalori anu luhur ngagaduhan pangaruh négatip.

Organisasi perlindungan konsumen dahareun Watch ngabandingkeun kadaharan siap pakai anu katingalina sami dina spring 2019 sareng dipeunteun numutkeun aturan Nutriscore. Kelas A angkat ka muesli murah ti Edeka sareng lemah D ka anu langkung mahal ti Kellogs: "Alesanna nyaéta proporsi lemak jenuh anu luhur, kandungan buah anu handap, jumlah kalori anu langkung seueur sareng langkung gula sareng uyah" , ngalaporkeun "Spiegel".

9.000 kilométer kanggo sacangkir yoghurt

Nutirscore henteu tumut kana lingkungan anu sering mawa musibah lingkungan sareng iklim tapak. Bahan-bahan yogurt stroberi Swabian nutupan 9.000 kilométer anu saé di jalan-jalan Éropa sateuacan cangkir anu dieusian daun pepelakan caket Stuttgart: Buah-buahan ti Polandia (atanapi bahkan Cina) angkat ka Rhineland pikeun diolah. Budaya yoghurt asalna ti Schleswig-Holstein, bubuk gandum ti Amsterdam, bagéan bungkusan ti Hamburg, Düsseldorf sareng Lüneburg.

Anu mésér henteu diwartosan perkawis ieu. Dina bungkusan aya nami sareng lokasi susu ogé singkatan tina kaayaan féderal anu sapi masihan susu na. Teu aya anu naroskeun naon tuang sapi. Éta pakan biasana kentel didamel tina pepelakan kécap anu tumuh di daérah leuweung hujan di Brasil. Dina 2018, Jérman ngimpor tuangeun sareng pakan ternakan sasatoan 45,79 milyar euro. Statistikna kalebet bahan-bahan kanggo pakan ternak ogé minyak sawit ti daérah leuweung hujan anu dibakar di Kalimantan atanapi apel anu dikaluarkeun ti Argentina dina usum panas. Urang tiasa malire anu terakhir di supermarket ogé stroberi Mesir dina Januari. Upami produk sapertos éta parantos aya dina tuangeun anu parantos sayogi, urang henteu gaduh sakedik kontrol kana éta. Bungkusna ngan ukur nyatakeun saha anu ngadamel sareng ngarangkep produkna sareng dimana.

Dina 2015, "Pokus" anu teu disangka ngalaporkeun sakitar 11.000 murangkalih di Jérman anu dipercaya néwak norovirus nalika tuang strawberry beku ti Cina. Judul carita: "Cara absurd tina tuangeun kami". Masih langkung mirah pikeun perusahaan Jérman nyandak udang Laut Kalér ka Maroko pikeun ditinju tibatan ngolahna di tempat.

Bahan-bahan misterius

Bahkan sebutan asal dijaga di Uni Éropa henteu ngajawab masalah. Aya langkung seueur "ham Leuweung Hideung" dina rak supermarket Jérman tibatan aya babi di Leuweung Hideung. Pabrikan ngagaleuh daging mirah ti tukang gajih di mancanagara sareng ngolahna di Baden. Janten aranjeunna nurut kana perda. Malah palanggan anu hoyong mésér barang ti daérahna henteu gaduh kasempetan. Fokus ngadugikeun survey: Kaseueuran konsumen nyarios yén aranjeunna bakal mayar langkung seueur pikeun produk régional, kualitas luhur upami aranjeunna terang kumaha mikawanohna. Langkung ti tilu tina opat réspondén nyarios yén aranjeunna henteu tiasa, atanapi ngan ukur kasusah, nganilai kualitas sup kantong, kadaharan beku, sosis rangkep atanapi kéju tina rak anu didinginkan. Éta sadayana katingalina sami sareng bungkus warna-warni sacara harfiah ngajanjikeun biru langit sareng gambar sato anu bagja dina bentang anu éndah. Organisasi Foodwatch ngahaturkeun dongéng iklan anu paling brazen dina industri pangan ku "krim krim emas" unggal taun.

Hasil tina kaulinan kabingungan: Kusabab konsumén henteu terang naon anu leres aya dina bungkus sareng dimana bahanna asalna, aranjeunna mésér anu paling murah. Survei ku pusat naséhat konsumén di 2015 negeskeun yén produk mahal henteu merta langkung séhat, langkung saé atanapi langkung régional tibatan anu murah. Harga anu langkung luhur ngalir utamina kana pamasaran perusahaan.

Sareng: upami éta nyarios yoghurt stroberi, éta henteu salawasna ngandung strawberry. Seueur pabrikan ngagantikeun bungbuahan ku rasa anu langkung mirah, langkung buatan. Kueh jeruk nipis sering henteu ngandung jeruk nipis, tapi tiasa ngandung bahan pengawet sapertos produk karoten nikotin atanapi parabens, anu dipercaya ku élmuwan ngagaduhan pangaruh sapertos hormon. Aturan jempol: "Langkung olahan kadaharan, langkung seueur bahan tambahan sareng rasa anu biasana aya," nyerat majalah Stern dina panduan nutrisi na. Upami anjeun hoyong tuang naon anu namina produk, anjeun kedah milih produk organik atanapi masak sorangan nganggo bahan régional, seger. Buah yogurt gampang didamel tina yoghurt sareng buah-buahan. Anjeun tiasa ningali sareng némpél buah seger sareng sayuran. Padagang ogé kedah nunjukkeun asal-usulna. Hijina masalah: résidu péstisida sering tinggi, utamina dina barang sanés organik.

Tulisan ieu diciptakeun ku Komunitas Pilihan. Miluan sareng pasang pesen anjeun!

KAWASAN Pikeun Pilihan GERMANY

Dahar béda ngalawan krisis iklim | Bagéan 1
Dahar béda ngalawan krisis iklim | Bagian 2 daging sareng lauk
Dahar béda ngalawan krisis iklim | Bagéan 3: Bungkusan sareng Angkutan
Dahar béda ngalawan krisis iklim | Bagéan 4: limbah tuangeun

Ditulis ku Robert B Fishman

Panulis bébas, wartawan, reporter (radio jeung média cetak), fotografer, palatih lokakarya, moderator sareng pemandu wisata

Leave a Comment