Ursula Wastl
Ramotse oa New York Michael Blomberg o se a bokelletse 2012. Che, eseng khahlanong le barekisi ba lithethefatsi kapa bokhukhuni, empa khahlanong le sehlahisoa se seng molaong se ka fumanoang hoo e ka bang ntlong e 'ngoe le e' ngoe. "Ho ba motenya o ntse o fetoha bothata bo boholo ka ho fetisisa ba bophelo naheng ena," Blomberg o boletse, a qotsa lithuto tse hore hoo e ka bang liperesente tsa 60 tsa New Yorkers li tla nona haholo kapa li batenya - mme re beha molato, blomberg e lumela, ke tsoekere.
Tsoekere e hohle
Bokapele ba liswiti ke ntho e entsoeng ka tlhaho. Esita le mokelikeli o ka popelong o na le tsoekere, lebese la matsoele e ka ba liperesente tse tšeletseng tsa lactose. "Boikutlo ba tšireletseho bo tlisoang ke ho noa bo rala motheo oa ho batla matšeliso ho lipompong, leha e le ho ba motho e moholo," Dr. Andrea Flemmer, mongoli oa "O motle haholo!".
Ho tloha boemong ba nts'etsopele hape, lik'habohaedreite tse bonolo tse kang tsoekere, tse ka sebelisoang hang-hang ho metabolism ho hlahisa matla, li re file monyetla. Ntle le moo, ho ba le matla a lekaneng ho baleha nkoe e senyane e bolileng ha e mpe. Feela, mokhoa oa rona oa bophelo o fetohile haholo ho tloha ka nako eo.
Baholo-holo ba rona, joalo ka ba tsomang, li-kilometre tsa 20 tse karolelanoang ka letsatsi. Matsatsing ana a ke keng a lekanngoa. Mang kapa mang ea sisinyehang hanyane ka ho tloaelehileng European ha a hloke matla a potlakileng, empa tatso ea rona bakeng sa "monate" e setse. Haeba tsoekere e ne e ka lula e le letlotlo la bohlokoa la boleng bo holimo joalo ka lilemong tse makholo tse fetileng, seo se ne se ka ba mpe haholo. Empa joalo ka bohareng ba 19. Ha theko ea tsoekere e theoha ka lebaka la qaleho ea tlhahiso ea indasteri lekholong la bo20 la lilemo, e ntse e fetoha sehlahisoa sa letsatsi le letsatsi mme ts'ebeliso e eketsehile haholo ho fihlela kajeno.
Na tsoekere e ea u kulisa?
Boithuto bo fapaneng bo bontšitse likamano lipakeng tsa lefu la tsoekere le ntseng le eketseha, mafu a pelo le tšebeliso e phahameng ea tsoekere. Ngaka ea phepo Dr. Claudia Nichterl: "Sehloohong sena, maikutlo a bafuputsi a arohana. Ba bang ba re ho ja tsoekere ho feteletseng ho nts'etsapele botenya, lefu la tsoekere la mellitus 2, mathata a metabolism ea lipid, khatello e phahameng ea mali, lefu la pelo le mofets'e. Bo-rasaense ba bang le bona ba bona sesosa sa mafu ana mekhoeng ea batho ba bangata - lijo tse nang le mafura a mangata haholo hammoho le ho se ikoetlise haholo. "
Sengoli sa Lejeremane, Hans Ulrich Grimm bukeng ea hae e ncha "Guaranteed kotsi ho bophelo bo botle" ka holim'a tsoekere tsohle tse ikarabellang bakeng sa leqhubu le lecha la botena: "Bo-rasaense ba ikemetseng ba hlokomelisa ka likotsi, ho kenyeletsa le boima ba 'mele, Alzheimer's, mofets'e. Ka holim'a tsohle: lefu la tsoekere. Re sebelisa li-gram tse fetang lekholo tsa tsoekere e sa tsoakoang letsatsi le leng le le leng, hangata re sa tsebe, hobane tsoekere e ngata lijong tsa indasteri e patiloe hantle, empa ha ho na litlamorao ho baetsi, "ho hlalosa setsebi.
Tsoekere e ntle e bapisoa le tsoekere e mpe?
Joale na motho a ka fokotsa kotsi ea bophelo bo botle ka ho khetha tsoekere e itseng? "Ho ea ka pono ea mahlale, tšebeliso ea tsoekere e sootho, tsoekere eohle ea 'moba kapa mahe a linotsi ha e na melemo ea' mele" ho bolela Claudia Nichterl. Tsoekere e sa tsoakoang ea 'moba le tsoekere e felletseng hammoho le tsoekere e sootho, e nang le' mala oa eona ka lebaka la masala a sirapo, a na le liminerale tse ngata ho feta tsoekere ea tafoleng.
Ha ho le e 'ngoe ea tse ka holimo e nang le phello e phetseng hantle molemong oa setho. Fructose ke khale a nkuoe e le mokhoa o "phetseng hantle". Leha ho le joalo, liphuputso tsa morao-rao li bonts'a hore tšebeliso ea nako e telele ea li-fructose ke ntlha ea bohlokoa ho nts'etsopele ea mafura a seng joala 'me e rata ho bokelloa ha mafura.
Mekhoa e meng e monate
Ka tlholeho, ho na le mefuta e mengata ea tsoekere, e meng e na le likhalori tse fokolang kapa tse lekanang, tse ling li sena.
Tsena li kenyelletsa, mohlala, litholoana tse omisitsoeng, litholoana tse ncha, mahe a linotsi le sirapo. Tsena ke ka tlhaho li monate ebile li mamelleha ka bongata bo tloaelehileng, empa ka ho feteletseng li thabela mathata a tšoanang le tsoekere ea tafoleng. Metsoako ea tsoekere (lino tse tsoekere) hangata ha e tsoekere ho feta tsoekere hape e na le likhalori tse fokolang. Hape ke lik'habohaedreite tse tsoekere joaloka tsoekere ka boeona. Tsena li kenyelletsa li-fructose hammoho le alcohols ea tsoekere: sorbitol, xylitol, mannitol, maltitol, lactic acid, erythritol le isomalt. Li-sweeteners le tsona li hlahisoa ka mokhoa oa maiketsetso kapa tsoekere ea tlhaho ka matla a phahameng haholo a ho monya.
E 'ngoe ea li-sweeteners tsa tlhaho tse tummeng ke sehlahisoa sa "Stevia rebaudiana". Ka makholo a lilemo, semela sena, se boetse se bitsoa setlama se monate, se 'nile sa sebelisoa ke batho ba matsoalloa a Brazil le Paraguay e le sejo se monate le setlhare, kaha 2011, e boetse e amoheloa ka molao Europe joalo ka tlatsetso ea lijo.
Mona ke kakaretso ea mefuta e meng ea tsoekere.
Barekisi ba tloaelehileng ...
Lefatšeng ka bophara, ho pota limilione tsa 800 tsa batho ba sebelisa li-sweeteners letsatsi le letsatsi. Li-sweeteners tsena tsa maiketsetso li lumelletsoe European Union: acesulfame, aspartame, aspartame-acesulfame letsoai, cyclamate, neohesperidin, saccharin, sucralose le neotame.
Saccharin le cyclamate li ne li belaelloa hore li baka mofetše oa lefu la senya, ho latela liphuputso tse tsoang lilemong tsa 1970er, empa liphoofolo li ne li feptjoa maemo a holimo haholo (ha li bapisoa le motho ea jang li-kilogram tsa 20 tsa tsoekere ka letsatsi), kahoo belaela ena ha e netefatsoe. Nako le nako, lithuto li ile tsa lemosa ka litlamorao tsa phello ea phello ea karohano, empa EFSA (Lekhotla la Ts'ireletso la Lijo la Europe) e re e ke ke ea tsebahatsa liphatsa tsa lefutso kapa lefu la sethoathoa.
Ho latela lipatlisiso tsa morao-rao ke Setsi sa Isiraele sa Weizmann, 2014 e bontšitsoe ka Loetse hore ts'ebeliso ea saccharin, aspartame kapa sucralose ka hara sebopuoa sa litoeba e baka karabelo e ts'oanang le tsoekere e ngata: bokhoni ba ho sebelisa tsoekere bo fokotseha haholo Nts'etsopele ea hyperglycemia - letšoao le etelletseng la lefu la tsoekere - e ratoa. Nyeoe ea hore li-sweeteners li lokela ho tsosa takatso ea lijo ke 'nete - ho mafura a kolobe a sebelisitsoe lilemo tse mashome e le appetizer.
Tekanyo e etsa chefo
Ke mang ea lokisang lijo tsa hae, o tseba hantle se ka ho eona. Tsoekere ha e patiloe feela ka thepa e halikiloeng, lino tse nang le litholoana, lilamunu, motsoako oa lijo-thollo le li-yogurts, e boetse e eketsoa e le sehatsetsi sa tatso ho lisose tse fapaneng, ketchup, soseji, meroho e bolila, jj. Ka tsietsi, esita le lijo tse phatlalalitsoeng e le "ntle le tsoekere" li kanna tsa ba le tsoekere (ligrama tsa 0,5 tse tsoekere ka ligrama tsa 100).
Bothata bo bong ke palo e kholo ea lihlahisoa tse bobebe, tse tlase haholo mafura empa li na le tsoekere e ngata. Ho seng joalo, lihlahisoa li ne li ke ke tsa utloa monate. Ho na le tsoekere e kae e fumanehang sehlahisoa se le seng kapa se seng sa "bophelo bo botle" se ka baloang habonolo ka foromo e bonolo:
"Sesebelisoa sa tsoekere"
Sengoathoana sa tsoekere hangata se boima ba ligrama tse nne ho la Austria. Ka hona, haeba sehlahisoa se na le ligrama tsa 13 tsa lik'habohaedreite le ligrama tse 12 tsa tsoekere, arola tsoekere ka bone. Ka hona: 12: 4 = 3 sekhechana sa li-cubes tsa tsoekere.
Thabela ho lumelloa!
Tsoekere ke thabo ea 'nete eseng lijo tse tloaelehileng. Mang le mang ea khomarelang molao ona o bonolo a ka natefeloa ke pie nako le nako, ntle le mathata a bophelo bo botle.
