Sonja
"Tee ke seno se nooang ka ho fetisisa lefats'eng, hang ka mor'a metsi," ho bolela Karina Chiang. Hammoho le abuti oa hae Davy, ke eena mong'a "teastories", teahouse ea sejoale-joale. Lekala la pele la Vienna's Westbahnhof le ile la bula 2015, mme 9 ea selemo sena le eona e bulehile. Setereke sa Vienna sebaka. "Tee ea ho ea" ke mokhoa o ikhethang oo bareki ba ka khethang pakeng tsa tee e chesang, tee e tsukutlisitsoeng le iced tee. O batla ho tloha hole le "setloholo sa" setloholo sa "setloholo sa mabenyane: mabitso a joaloka" Milky Way "(Oolong tee e nang le lebese furu) kapa" Mint ho ba "(tee e tala e nang le koena) e hohela barutuoa lebenkeleng. Empa ho ka rekoa tee e hlephileng. Ke seno efe e ratoang haholo? "Re na le tee ea 55. Batho ba bangata ba nahana ka metsotso e seng mekae ebe ba reka matcha. Kapa Chai, "ho tsheha Karina Chiang.
Tee ea nako e ne e le 17. E ne e nkiloe Chaena Boroa, moo Europe e neng e amohela tee ka leoatle. Ho tloha 18 ea pele. Century ke lentsoe tee le sebelisoang bakeng sa ho kenya limela tse ling mme ha le bolele feela tee e ntšo, empa hape le tee ea limela kapa ea litholoana. Sena se sebetsa bonyane ho Sejeremane, Senyesemane le Sedache, ka lipuo tse ling tse ngata, leha ho le joalo, kakaretso ena ea lino tse fapaneng tlasa polelo ha e tsejoe.
E ntse e le joale: Matcha
Joale seno sa litumelo tsa bolumeli ba mofuta oa Matcha se ntse se le mothating ona, ho ngola mong'a marang-rang. Ho fapana le tee e tala e tala mona makhasi a tee ha a tšolloe, empa a fatše ka botlalo ho phofo ea tee e tala. Pele ho kotulo ea tee, makhasi a tee a entsoe moriti ka nako e itseng, a sa amang 'mala o motala o motala feela, empa hape le tatso. Tee ea Matcha e ka fumanoa litšoanelehong tse ngata tse fapaneng khoebong. Botala bo botala bo fapana le ho ba bohloko bo fokolang, boleng bo betere. Connoisseurs e beha khoebong e seng e ntse e le 50 Euro kapa ho feta bakeng sa ligrama tsa 30 tsa phofo e tala e tala holima k'homphieutha. 'Me ba noe Matcha a bona a hloekile: a batla a le "espresso" har'a tee. Mabapi le 30 ho 250 mg ea caffeine e ka senoelong se le seng, ho latela tekanyetso le mefuta e fapaneng. Kaha k'hafeine e hlahisa phello ea eona feela ka mpeng, phello e bobebe, empa e tšoarella. Baitlami ba Mabuddha, ba ketekang mekete ea tee e le moetlo, ba ne ba tseba sena ho thuisa hamolemo le ho lula ba falimehile. Litokisetso tse nepahetseng tsa tee ea matcha li hloka ho ithutoa: kopi e le 'ngoe e bokella tee e phofo ea kopi ka senoelo sa metsi a chesang. Ho etsa sena o hloka lefielo la bamboo le sebedisang metsamao ya M-top e tlase ho etsa foam ea matcha .. Chiang e mponts'a bonono ba ho etsa tee e nepahetseng ea matcha. Foam ea lebese e li etsa ka mokhoa o fapaneng.
Mocheso o etsa tee
Phoso e tloaelehileng ha u pheha tee ke mocheso o fosahetseng oa metsi. Tee e ntšo e ka hlahisoa ka metsi a belang. Ha o sebelisa tee e tala kapa e tšoeu, joalo ka tee ea Matcha, o lokela ho sebelisa metsi a sa belisoang feela kapa a phehiloeng hape ka mor'a ho belisoa. 70 ho 80 degrees ke mocheso o loketseng, ha tee ea oolong e kanna ea fihla ho li-degrees tsa 90. "Seo se ka senya metsoako e seng joalo. Ntle le moo, tee e bohloko. "Lebaka: Tee e tala le e tšoeu ha e tšeloe ho fapana le tee e ntšo.
Semela se le seng - tee e ngata
E tšoeu, e putsoa, e putsoa-e putsoa (oolong) le tee e ntšo li tsoa ho semela se le seng sa tee: Camellia sinensis. Phapang e tla ka ts'ebetso e tsoelang pele. Makhasi a sehlahla sa tee a nka lilemo tse ka bang tharo ho ea kotulong ea pele. Ho khetha ho etsoa makhetlo a mararo ka selemo, ka khetho ea pele ka boleng bo holimo. Tee e tšoeu ke mofuta o sa sebetseng hantle. Ho sebelisoa lirosa tsa semela sa tee feela, tse khubelu le tse omisitsoeng moeeng. Tee e tala e pepesetsoa mocheso kahoo ha e belise. Mefuta e fapaneng ea chai ea tala e boleng bo holimo, ka mohlala, mefuta e mengata ea "Dragon Phoenix Pearls": "Tee ena e tala e nkuoa ka letsoho ebe ea akhotsoa ebe e nyoloha joalo ka drakone," ho boletse Chiang. Tee ea Oolong e futhumatsoa le ho tšeloa ka nako e le 'ngoe, ka hona ke mofuta oa tee o halikiloeng.
Tee e ntšo e belisitsoe ka botlalo. Makhasi a tee a futhumatsoa hantle kamora kotulo ebe a phuthoa ho roba mabota a sele. Lioli tsa bohlokoa tse lokollotsoeng le oxidation e latelang li fana ka tatso e tloaelehileng ea tee e ntšo. Kamora oxidation, makhasi a omisoa ebe a aroloa ho latela boholo.
"Tee e ntšo ha se tee feela e ntšo, ho na le mefuta e fapaneng ea eona. Sena se tšoana le veine: Ho latela sebaka se ntseng se hola, thempereichara le nako, tee e latsoa e fapane haholo, ”ho bolela mong'a teastories. Lebitso le bolela haholo sebakeng se ntseng se hola. Mohlala, Darjeeling kapa Assam ba tsoa India, ha tee ea Ceylon e tsoa Sri Lanka. Ho na le sebaka se secha se ntseng se hola sa Afrika, se ka fumanoang li-teastories tlasa lebitso la "Waka Waka".
Mokhoa o mocha: phofo ea tee ho ea?
Tee ea Pu-erh ke e 'ngoe ea tee ea khale ka ho fetisisa ea China joaloka tee e tala. Kamora ts'ebetso ea moetlo ea setso, tee e tloha ka foromo ea litene e holile lilemo tse hlano. Mechini ea sejoale-joale ea tlhahiso e tiisa hore kholo e potlakileng, e le hore ho sebelisoe mefuta e 'meli. Nako ea hae e telele e le moemeli ea fokotsang liphatlalatso, leha ho le joalo, e ne e ke ke ea tiisoa lithutong.
Moetsi oa Chaena "Tasly" o batla ho etsa hore tee e ratoe Europe e le mofuta oa sejoale-joale sa TCM (Tloaelo ea Machaena a China). Ha e mong a kopanya tee hang hang naheng ena ho fapana le ho natefeloa ke lifilimi tse ngata, mochini o mocha oa tee ka tlasa lebitso la "tebileng" o se o fihlile naheng ea boahisani ea Jeremane. Ka foromo e ntle ea phofo ea tee ea 100 ea liperesente tsa Pu-erh, mofuta ona o fumaneha habonolo: Qhibiliha ka metsing a chesang kapa a batang mme tee e se e loketse. Bonyane webosaeteng ea puo ea Senyesemane, sehlahisoa se khothaletsoa ka phello e khothalletsang bophelo bo botle.
Tee e tala e phetse hantle hakae?
Tee e tala e netefatsa hore mafura le cholesterol e teng lijong tsa rona li tlohela mala, ka hona e fokotsa ho nona.
Mohlala, liphuputso li bonts'a hore batho ba noang tee e tala khafetsa ba shoa khafetsa ka lebaka la lefu la pelo le ho phela halelele. Tee e tala e kanna ea ama maemo a kotsi a khatello e phahameng ea mali, cholesterol e felletseng le cholesterol ea LDL. Ntle le moo, tee e tala, 'me haholo-holo tee ea Matcha, e na le bokhoni bo phahameng ba oksijene ea O oxygen Radical Absorbance (ORAC), ke hore, monyetla o moholo oa ho sireletsa lisele ho tsoa ho li-radicals tsa mahala.
Mabaka a mangata haholo bakeng sa kopi e ntle ea tee. Tumellanong le polelo ea lebitso la mochini o lokelang ho etsoa ke marang-rang: "Haeba u sa khone ho e lokisa, ke bothata bo tebileng."
Tee e nyane ABC
Tee e tala - E simoloha semeleng se le seng joalo ka tee e ntšo (Camellia sinensis), empa ha e "khothaletsoe" kapa ho butsoa hanyane feela. Brew le 80 ° C metsi a chesang (a sa phehiloeng) bakeng sa motsotso o le mong ho isa ho o meraro, ho seng joalo tee e tla ba bohloko 'me metsoako e tla senngoa.
Matcha tee - Phofo ea tee e tala, moo lekhasi la tee le leng fatše ka botlalo. E foam ka brashe ea bamboo ho 70 ho 80 ° C. Ha boleng bo le holimo, ha e baba haholo ke tee ea matcha.
Oolong tee - E entsoe litholoana mme ka hona ke mahareng lipakeng tsa tee e ntšo le e tala. Mocheso oa mocheso oa Optimum: 80 ho 90 ° C. Tee e nang le oli e ngata e loketse ho thella hobane e na le li-saponin tse thibelang li-enzyme tse fokotsang mafura (ke ka lebaka leo li qhekelloang ntle le phepelo).
Pu-erh tee - Liiee tse halikiloeng li butsoitse kamora tlhahiso ea moetlo ka lilemo tse hlano. Tee ea Pu-erh e entsoe ka semela se le seng le tee e ntšo (Camellia sinensis). Lithako tse khothatsang tsa bophelo bo botle li 'nile tsa ananeloa Chaena ea khale.
Rooibos tee - Ho tsoa semeleng sa rooibos sa Afrika Boroa. Tee ea Roibusch e latsoa monate ebile ha e na tee. E na le phello ea ho phomola.
ba batsho - E entsoe ka botlalo ka hona e ka belisoa ka 100 ° C e chesang, metsi a belang bakeng sa metsotso e meraro ho isa ho e mehlano. Tee e ntšo e na le kofi e ngata. Lebitso la tee hangata le senola sebaka sa ho lema (mohlala, tee ea Ceylon e tsoang Sri Lanka, tee ea Assam e tsoang India jj.).
Tee e tšoeu - E sebetsoa ka hloko 'me e nkuoa ka letsoho. Tee e tšoeu e lokela ho hlahisoa feela ka 70 ° C ho boloka metsoako ea bohlokoa. Ha e na ho ba bohloko, empa e na le tatso e bonolo, e monate.
Photo / Video: Shutterstock.
