Sonja
Hore boholo ba batho ba Europe Bohareng kajeno ba ka anya lebese, re na le molato oa ho fetola liphatsa tsa lefutso. Hobane bokhoni ba motho ba ho arola tsoekere ea lebese (lactose), qalong bo ne bo reriloe ke bana feela. Enzyme lactase, e hlokahalang bakeng sa eona, e qala morao ha nako e ntse e tsamaea.
Le ha liphoofolo tse kang likhomo, linku le lipōli li ne li lula malapeng a Middle East le Anatolia ho pota lilemo tsa 11.000 e le hore li ka cheka lihlahisoa tsa tsona tsa lebese, li tlameha ho etsoa feela ka mokhoa o ikhethileng joalo ka tlhahiso ea chisi kapa yoghurt. Ha lihoai tsena tsa pele li tloha li ea Europe, li ile tsa kopana le litsomi le ba khang. Hoo e ka bang lilemo tsa 8.000 tse fetileng, nakoana pele balemi ba pele ba lula, phetoho ea liphatsa tsa lefutso e etsahetse. E netefalitse tlhahiso ea nako e telele ea enzyme lactase, eo ha nako e ntse e feta e ileng ea lumella batho ba baholo ba eketsehileng ho fepa lihlahisoa tsa lebese. Bo-rasaense ba tsoang Jeremane ea Johannes Gutenberg University Mainz le University College London ba nahana hore ho tsamaellana ha lebese sebakeng sa kajeno sa Hungary, Austria kapa Slovakia ho hlahile.
Milch
Lebese ke emulsion ea liprotheine, tsoekere ea lebese le mafura a lebese ka metsing; ka mantsoe a mang, lik'habohaedreite, liprotheine, livithamini le likaroloana tse qapiloeng li qhibiliha ka metsing. Boholo ba metsoako ka bomong bo fapana ho ea ka mefuta ea liphoofolo le mefuta ea liphoofolo. Ts'ebeliso ea lebese e ntse e emisa Europe, China le India e le mebaraka ea kholo. Ka 2012, lithane tse limilione tse 754 tsa lebese (Austria: lithane tse limilione tse 3,5, 2014) li ile tsa hlahisoa lefats'eng ka bophara, liperesente tse 83 tsa tsona e ne e le lebese la khomo.
Lebese & CO2
Liphoofolo tse limilione tse likete tsa 65 tseo ho seng tse ka nahanoang ka tsona li "hlahisoa" selemo le selemo lefatšeng ka bophara. A a hlafuna le ho sefa 'me a hlahisa lithane tse ngata tsa methane, e leng moea o kotsi o futhumatsang lefatše. Ha li kopantsoe hammoho, lintlha tsena kaofela li bolela hore moroalo oa tikoloho ea lefats'e ea tšebeliso ea nama le tlhapi o phahame haholo ho feta sephethephethe sa lefatše lohle. Ke 'nete hore lipalo li fapana ka hore na ke liperesente life tsa tlhahiso ea khase e futhumetseng e ikarabellang tlhahisong ea nama le lebese la lefats'e. Bakeng sa ba bang ke 12,8, ba bang ba tla ho 18 kapa esita le ho feta liperesente tsa 40.
Kahoo re ka rua molemo kajeno ho lebese la tlhaho la sehlahisoa. "Khomo e sebelisa phepo (joang) molemong oa rona ebile e etsa hore e khonehe. Sena se etsa hore lebese e be mofani oa bohlokoa oa liprotheine le calcium, "ho bolela Michaela Knieli, setsebi sa phepo bakeng sa" die umweltberatung "Vienna. Lebese le lecha la Austrian ha le na GM mme ha le lokisoe feela ebile ha le senyehe. "Haele hantle, ke sona se tsoang khomo. Ha o fane ka letho. "Ho latela pono e tsitsitseng, ho bohlokoa hore u se ke ua kenya lijo. Mohlala, ho thoe'ng ka lihlahisoa tsa manyolo, moo ka tloaelo fepa e tsoang polasing ka lebaka la moruo o potolohileng? E kgothaletswa haholoholo ha likhomo li le makhulong.
Hay lebese: ho tloha potoloho ea tlhaho
Balemi ba bangata ba fetolela lebese la furu, moo ho fepa ho latelang haholo ho latela kemiso ea tlhaho ea tlhaho. Kahoo, hlabula, likhomo tsa lebese la hay li lumelloa ho fula ka joang le litlama tse tsoang makhulong a matala, makhulong le makhulong a lithaba 'me ka ntle li fepuoa ka furu le lijo tsa lijo-thollo mariha. Ha ho na furu e besitsoeng. Mofuta oa lebese la lipalesa tse tsoang "Ja! Tsa tlhaho. " Ho latela k'hamphani, matsatsi a 365 a selemo a matha bakeng sa likhomo tse lenaneong, tseo bonyane matsatsi a 120 a neng a le lekhulong le selemo kaofela ka nako ea playpen ka kantle ho kantle ho naha, ho thibetsoe ka molao. Lihoai tsa Hummingbird tse tsoang "Back to the Source" li fa likhomo tsa lebese matsatsi a 180 matsatsi a lutse a le sebakeng se bulehileng, ho kenyelletsa matsatsi a 120 a makhulo.
Ka lehlakoreng le leng, ntle le mohopolo oa boitšoaro, likhomo tse nonneng tse bolokiloeng ka molikong le tsona ke bothata ba tikoloho, ho latela Knieli. Ha se feela bothata ba manyolo (Infobox). "Likhomo tse ikokobelitseng holimo li nona ka mafura a protein. Eo e ka ba lijo tsa soya tse tsoang morung oa pula. Ka bomalimabe, o qetella a le mangata ka mpeng ea liphoofolo ho feta ka mpeng ea meroho. "
Mokhoa o mong
Ha ho tluoa ka lebese la soya, ba bangata hape ke ba pele ba ho nahana ka litaba tsa moru oa pula le boenjiniere ba liphatsa tsa lefutso. Taba ea hore sena ha se molao bakeng sa lino tse tahang tse fumanehang Austria e bontšoa ke tlhahlobo ea makasine ea bareki: "Ho lino tse supileng ho tse leshome le metso e 'meli tse lekiloeng, soya e tsoa Austria. Ka 'nete ke ne nke ke ka nahana seo, "ho boletse Nina Siegenthaler, setsebi sa phepo e ntle ho Verein für Konsumenteninfform (VKI). Monate oa likokoana-hloko tse fetotsoeng liphatsa tsa lefutso le tsona li fumanoe ho se e 'ngoe ea lino tse tahiloeng tse sa tsoakoang.
Ntle le mofani a le mong oa li-soya tsa Italy, balemi ba bang ba bane ha ba khutse ka mohloli oa lisebelisoa tsa bona tse tala bakeng sa lino tse tahang. Lino tsa raese le tsa almond tse lekiloeng ke "Konsument" li ne li se na tlhahisoleseling mabapi le linaha tse tsoang linthong tse ka sehloohong. Ho tla ba bohlokoa ho tseba hore na lihlahisoa tsa lebese tse tsitsitseng li hlile li joang. Bahlahisi ba ikemetseng ba kang Joya, eo lebese la oat le sa kang la ithutoa, bolela e le tšimoloho ea oat Austria. "Haeba soya, e ngotsoe kapa oats e tsoang Austria, joale lebese la semela le khaola hantle haholo ha le bapisoa le lebese le lecha. Ha kea tlameha ho fepa le ho boloka liphoofolo leha e le life, tse lebisang mats'oafong a mangata a CO2, ebile ha ke na mokhoa oa lipalangoang, "ho bolela Knieli oa" die umweltberatung ".
Lebese la lebese: likotsi tse ngata
Haeba ke seno sa raese kapa sehlahisoa se kenyang lebese se kentsoeng lebese, ho tla eketsoa mekhoa ea lipalangwa e feteletseng mme bakeng sa raese, temo e matla ea CO2. Ha e tsejoe haholo: raese e kolobileng e hlahisa methane e ngata, e lulang e hlaha ha likokoana-hloko li baka lihlahisoa tsa semela sa tlholeho - eseng feela ho balemi ba liphoofolo.
Ntle le moo, maemo a phahameng a arsenic a fumanoa khafetsa ho raese, eo ka sebopeho sa eona se nang le chefo e leng ho batho le carcinogenic. Le ha lino tse 'nè ho tse hlano tsa raese tse entsoeng lipatlisiso li ne li le ka tlase ho boleng bo bohareng bo boletsoeng ke Lekhotla la Ts'ireletso la Lijo la Europe, makasine Consumer e fana ka tlhokomeliso ka tlhokomeliso mme e nka lino tse tahang tse sa lokelang masea le bana. Ts'ebetso ea belisoa e etsa hore lierekisi li noe haholo. Seo se ile sa amoheloa hantle ke baetsi ba liteko. "Empa ho hloka kelello ke hore: Ka lebaka la tlhahiso, lino tse tahiloeng li na le tsoekere ho feta lino tse ling tsa soya, tseo tsoekere e ekelitsoeng ho tsona!" Ho rialo Siegenthaler. "Ho tloha ponong ea tlhaho le phepo e nepahetseng, lebese la raese ke moutloa ka lehlakoreng. Ha temo ea raese e kolobileng e hlahisa methane e senyang boemo ba leholimo, ho feta moo, raese e tsamaisoa ho pota halofo ea lefatše, "ho bolela Knieli. Lebese lena la raese le ne le ka ba le melemo e mengata ho ba nang le bothata ba ho kula. Hobane ho fapana le lino tse nooang tse entsoeng ka lino-mapholi, oats kapa lijo-thollo tse ling, seno se nooang ka tlhaho ha se na gluten.
Lebese la almond: ha ho joalo ka tlhaho
Ho thoe'ng ka lebese la almond? Ka bomalimabe, esale ba le teng ho tloha Mehleng e Bohareng. Na o na le taba e ngata eo a lokelang ho e etsa mabapi le lino-mapholi tsa almond tsa tetrapak tse tlotsitsoeng ka botlolo? Lethathamo la linoko le batla le le telele, bareki ba fumane li-thickeners, li-emulsifiers le li-stabilizer halofo ea lino tse lekiloeng. Ntle le moo, bohle ba ne ba tsoekere (le hoja lebese la almond le sa fumanehang le fumaneha). "Na re ntse re ka bua ka sehlahisoa sa tlhaho? Lebese ke tlhaho ea tlhaho ho feta, "ho bolela Siegenthaler. Lebese la almond le lona le na le mathata ho tloha ponong ea tikoloho: "Li-almond li ne li ka sebetsa hantle haholo ka taba ea CO2. Empa boholo ba tsona bo tsoa US mme li hlahisoa e le monocultures ka pesticide e phahameng le ts'ebeliso ea metsi. Lijoa tsa almond le tsona li lokela ho phekoloa ka hloko! "Ho bolela Knieli.
Ha u ntse u le tseleng, lino tse tahang tse lekiloeng ho bareki li ne li e-na le lialmonde tse peli ho isa ho tse supileng feela. "Lino tsena li na le metsi a mangata. U lokela ho tseba hore metsi a hlile a tsamaisoa mona lefatšeng ka bophara, "ho bolela setsebi sa" die umweltberatung ".
Joale ke eng e betere, lebese kapa lebese la meroho? 'Nete ke hore: sehlahisoa se phethahetseng ha se eo. Tsohle li na le melemo le likotsi. Knieli: "Haeba u etsa lebese ho tsoa habore kapa e tšeloang, e tsoa hantle ho feta lebese le lecha. Le ha ho le joalo, lebese la semela le na le mathata mokhoeng oa limatlafatsi. Lebese la morara la tlhaho le lona le khothalletsoa. Empa seo ha se u utloise bohloko haeba u sa khone ho se mamella. "
mamellane
Ho se mamellane ha lactose ho atile har'a lisele tsa rona. Europe Bohareng, ke hoo e ka bang liperesente tsa 60 feela tsa baahi kajeno tse ka jang tsoekere ea lebese, athe Europe Leboea, joalo ka Scandinavia le Ireland, liperesente tsa 90. Europe Boroa, e ka ba liperesente tsa 20 feela, esita le Asia, ke batho ba fokolang haholo ba lumellang lihlahisoa tsa lebese. Haeba enzyme lactase e haella, tsoekere ea lebese e ke ke ea petsoha 'me ea sala ka koloneng. Ho na le ts'ebetso e entsoeng ke libaktheria tse kang lactic acid le carbon dioxide, tse ka lebisang ho batho ba nang le lactose ho se mamelle bohloko ba ka mpeng, maqhubu, ho nyehlana kapa lets'ollo.
Photo / Video: Shutterstock.
