Једење другачије против климатске кризе | Део 4: Отпад хране

Трећина у канту

Ако желите да учините нешто добро за себе, свој новчаник и животну средину, купите само онолико колико вам заиста треба. Сваке секунде (!) У Немачкој 313 килограма јестиве хране заврши у смећу. То одговара тежини пола малог аутомобила. То је 81,6 килограма годишње и по становнику, вредно око 235 евра. Количина у Немачкој додаје дванаест (према подацима савета за потрошаче) на 18 милиона (процењује ВВФ Ворлдвиде Фунд фор Натуре) тона хране у вредности од 20 милијарди евра. Према прорачуну потрошачких центара, за превоз ове количине било би потребно 480.000 полуприколица. Постављено у низу, ово даје пут од Лисабона до Санкт Петербурга. Бројеви у Аустрија.

Куповина гладна је попут кокетирања пијаног

Према немачком савезном министарству за храну и пољопривреду БМЕЛ, две трећине овог прехрамбеног отпада могло би се „избећи“. Много је разлога за ово лудило: фармери бацају део своје жетве јер трговина његовим стандардима не купује превише шаргарепу, премали кромпир и све могуће друге ствари. Дилери и велетрговци сортирају робу којој је истекао рок трајања, као и прерађивачи. Међутим, према министарству, потрошачи производе већину отпада од хране: 52% од укупног броја. У мензама, ресторанима и доставним службама (угоститељство ван куће) та цифра износи 14%, у малопродаји четири процента, у преради око 18% у пољопривреди, у зависности од процене, такође око 14%. 

Већи део хране бацају приватна домаћинства јер је прошло најбоље од датума. Као и центри за саветовање потрошача, БМЕЛ препоручује да пробате храну којој је ионако истекао рок трајања. Ако мирише и има добар укус, можете га јести. Изузетак: месо и риба. 

Користите остатке

Најчешће се баца воће и поврће. Лош део јабуке или парадајза можете великодушно одсећи, а остатак добро искористити. Хлеб остаје дуже несечен у глиненом лонцу за хлеб и од њега се могу направити презле када је сув. Хлеб од целог зрна је здравији од сивог или белог хлеба и остаје свеж много дуже. Много тога се такође може замрзнути пре него што се поквари. 

Међутим, пресудно је не купити превише. „Гладна куповина је кокетирање док сте пијани“, стоји на разгледници. Ако у супермаркет одете пуни, купујете мање и, пре свега, мање непланирано. Овде вам помаже и листа за куповину коју обрађујете у продавници. Оно што није на списку остаје на полици.

Предобро за канту

Кампањама попут „Предобро за канту“, БМЕЛ сада такође жели да сузбије отпад од хране. Многе иницијативе посвећене су тој теми, на пример чувар хране и делилац хране који у бројним градовима сакупљају остатке хране и деле је онима којима је потребна. Отворене групе заједно кувају на Сцхниббеловим забавама и у „народним кухињама“. Тхе Прелазни градПоред поправки кафића за заједничку поправку неисправних уређаја и радионица за самопомоћ на бициклима, мреже нуде и клубове за кување. Стамбене продавнице продају јефтине намирнице које су супермаркети оставили. Савети о томе како рециклирати оно што би требало да буде остатак хране могу се наћи на бројним веб локацијама. На пример, зеленило од шаргарепе са мало труда може се претворити у укусни песто. 

Контејнери уместо куповине

Ресторани, снацк барови, продавнице, продавци на пијаци и други често продају свој остатак знатно јефтиније мало пре краја дана. Вреди питати. апликације попут тогоодтого.де помоћи у претрази. Нарочито се у великим градовима неки људи хране и оним што су други бацили. Они иду "контејнери", Па узмите одбачене пакете хране из контејнера супермаркета. Не би требало да вас ухвате у овоме. Суд је 2020. године осудио двојицу ученика са подручја Минхена због крађе јер су спасили храну из смећа у огранку супермаркета. Упркос бројним петицијама за легализацију контејнера, законодавац има Крађа параграф 242 Кривичног законика још увек није промењен у складу са тим.

И другде, политика и закони подстичу расипање хране. На пример, док у Француској супермаркети морају донирати остатке робе добротворним организацијама, у Немачкој су банке хране или штедише хране одговорне за квалитет хране коју дистрибуирају. Стога им није дозвољено да дају ствари којима је истекао рок трајања. Бројни хигијенски прописи такође ометају спасиоце хране. Посвећеност савезног министра пољопривреде борби против отпада од хране не изгледа вјеродостојно.