Једење другачије против климатске кризе | Део 3: Паковање и транспорт

„Ви сте оно што једете“, каже се у изреци. Често тачно, али не увек. Оно што је сигурно, међутим, јесте да купцима хране и прехрамбеним навикама можемо имати велики утицај на климатску кризу. После Део КСНУМКС (Готова јела) и Део КСНУМКС (Месо, риба и инсекти) Део 3 моје серије говори о паковању и транспортним путевима наше хране.

Било месно, органско, вегетаријанско или веганско - паковање је проблематично. Немачка производи већину амбалажног отпада у ЕУ и троши већину пластике у Унији. Наша земља је свету оставила 2019 милиона тона 18,9. године Отпад од амбалаже дакле око 227 кила по глави. У пластични отпад најновије је било 38,5 кг по становнику. 

Укусна пластика

Пластика, у источној Немачкој пластика, је заједнички израз за пластику направљену од нафте, углавном полиетилена (ПЕ), отровног и тешко рециклираног поливинилхлорида (ПВЦ), полистирена (ПС) или полиетилен терефталата (ПЕТ), из којег се већина пића праве се боце. Цоца-Цола сваке године својим једносмерним боцама произведе три милиона тона амбалажног отпада. Поредане једна поред друге, 88 милијарди пластичних боца групе Браусе годишње путује до Месеца и назад 31 пут. На другом и трећем месту међу највећим произвођачима пластичног отпада из прехрамбене индустрије су Нестле (1,7 милиона тона) и Даноне са 750.000 тона. 

2015. године у Немачкој је бачено 17 милијарди контејнера за једнократну употребу пића и две милијарде конзерви. Нестле и други произвођачи такође продају све више и више капсула кафе, што повећава планину отпада. Од 2016. до 2018. продаја капсула за једнократну употребу порасла је за осам одсто на 23.000 тона, наводи Деутсцхе Умвелтхилфе ДУХ. На сваких 6,5 грама кафе долази четири грама амбалаже. Чак ни наводно или заправо „биоразградиве“ капсуле не решавају проблем. Не труну или труну преспоро. Због тога сређују постројења за компостирање. Затим заврше у спалионици.

Рециклирање обично значи довнцицлинг

Иако је одлагање смећа у Немачкој заузето сакупљањем жутих кеса и пражњењем канти за отпад од амбалаже, мало тога се рециклира. Званично, то је 45 одсто укупног пластичног отпада у Немачкој. Према Деутсцхе Умвелтхилфе, скенери у системима за сортирање не препознају црне пластичне боце. Они заврше у спаљивању отпада. Ако тада узмете у обзир оно што не досеже рециклаже отпада, стопа рециклирања је 16 процената. Нова пластика је и даље јефтинија и мноштво мешаних пластичних маса може се рециклирати само уз велике напоре - ако уопште. Обично су од рециклиране пластике направљени само једноставни производи као што су клупе за паркове, канте за смеће или гранулат. Рециклажа овде обично значи довнцицлинг.

Само 10% пластичног отпада се рециклира

У глобалном просеку, само око десет посто коришћене пластике постаје нешто ново. Све остало иде на спаљивање отпада, депоније, село или море. Немачка сваке године извози око милион тона пластичног отпада. Сада када Кина више не купује наш отпад, сада завршава у Вијетнаму и Малезији, на пример. Будући да су тамошњи капацитети недовољни за рециклажу или барем уредно спаљивање, отпад често заврши на депонијама. Ветар тада дува остатке пластике у следећу реку и он их односи у море. Истраживачи сада проналазе до шест пута више пластике од планктона у многим морским регионима. Они су сада доказали трагове наше потрошње пластике у високим планинама, у топљењу арктичког леда, у дубоком мору и на другим наизглед удаљеним местима у свету. 5,25 билиона пластичних честица плива у океанима. То чини 770 комада за сваку особу на свету. 

„Једемо кредитну картицу сваке недеље“

Рибе, птице и друге животиње гутају те ствари и умиру од глади пуног стомака. 2013. године у стомаку мртвог кита пронађено је 17 килограма пластике, укључујући и пластичну цераду од 30 квадратних метара коју је ветар у Андалузији однео у море са плантаже поврћа. Микропластика посебно завршава у нашем телу преко ланца исхране. Научници су сада пронашли трагове ситних пластичних честица на разним местима у људском измету и урину. Испитаници су раније јели или пили храну умотану у пластику. „Једемо кредитне картице сваке недеље“, насловио је један од њихових извештаја организација за заштиту природе ВВФ о пластичној контаминацији наше хране. 

Филми за паковање и пластичне боце садрже пластификаторе попут фталата и супстанце бисфенол А, која вероватно поспешује стварање ћелија карцинома, нарушава хормоналну равнотежу у телу и повећава ризик од бројних других болести. Истраживачи су пронашли седам пута више бисфенола А у ткиву умрлих пацијената са Алзхеимеровом болешћу него у ткиву других умрлих људи који нису боловали од Алзхеимерове болести. 

Узмите храну у своје кутије

Ако храну донесете кући из ресторана, можете понети своје кутије за вишекратну употребу. Немачко удружење за храну мора да допуни кутије које сте понели са собом Водич за хигијену пуштен. У великим градовима сада постоје системи депозита за кутије са храном, на пример из Рецирцле или Ребовл. Робу такође можете пунити у посуде и лименке које сте понели са собом на шалтерима свеже хране у супермаркетима. Ако продавац одбије: Хигијенска правила само предвиђају да кутије не смеју бити прослеђене иза шалтера.

Паста за зубе у чаши и штапићи од дезодоранса

Паста за зубе, дезодоранс, пена за бријање, шампони и гел за туширање из пластичних бочица или цеви за једнократну употребу такође се лако могу заменити. Стаклено су доступни у бројним органским и непакованим продавницама - дезодоранс као крема, сапун за косу и тело без паковања у једном комаду и сапун за бријање у металним теглицама за вишекратну употребу. Будући да су ове алтернативе економичније, изгледају само скупље од конкуренције на полици супермаркета. На пример, чаша пасте за зубе за седам или девет евра довољна је за једну особу дуже од пет месеци.

Распаковано само наоко скупље

Непаковане продавницекоји такве производе и храну продају без икаквог паковања, ово знање требало би да донесе много нових купаца. Отпаковане ствари можете наћи и у супермаркетима, на пример у одељењу за воће и поврће. Пиће и јогурти су доступни у стакленим боцама. Показују бољу равнотежу животне средине ако потичу из одређеног региона. Нико у северној Немачкој не би морао да купује јогурт или пиво са југа ако се иста роба из њиховог подручја налази на полици поред њих. Исто важи и за севернонемачке производе на југу, ирски путер или минералну воду са Фиџијских острва. 

Вода из славине уместо минералне из пластичне боце

Вода из славине без паковања је знатно јефтинија и, захваљујући опсежним контролама у Немачкој, најмање подједнако добра као и увезена или домаћа изворска вода која се пумпа само из земље. Ако волите угљен-диоксид у води, узмите мехурић са пуњењем кертриџа. 

Потражња за храном из суседства расте широм Немачке. Израз "регионални" није заштићен. Стога су границе флуидне. Нико не може рећи да ли се регион завршава након 50, 100, 150 или више километара. Ако желите да сазнате, питајте продавца или погледајте место порекла робе. Многа тржишта то сада добровољно показују. 

Међутим, оно што купујемо много је пресудније за климу и еколошку равнотежу од порекла наше хране. Студија Универзитета Царнегие Меллон из Сједињених Држава из 2008. године упоређивала је климатске отиске различитих намирница. Закључак: потрошња ресурса за производњу меса толико је већа од потрошње у узгоју жита и поврћа да трошкови транспорта тешко да су значајни. За регионално воће и поврће, истраживачи су утврдили емисију ЦО2 од 530 грама / килограм робе. Месо из одговарајућег региона има 6.900 грама ЦО2 / кг. Воће увезено бродом из прекоморских земаља узрокује 870 грама емисије ЦО2 по килограму, а воће и поврће лети 11.300 грама ЦО2. Угљенични отисак меса увезеног авионом из иностранства је катастрофалан: сваки килограм сопствене тежине загађује атмосферу са 17,67 кг ЦО2. Закључак: Биљна храна је најбоља - за ваше здравље, животну средину и климу. Производи из органске пољопривреде овде имају знатно бољи резултат од конвенционалне робе.

Последњи део серије затим се бави отпадом од хране и даје вам савете како то лако избећи. Ускоро овде.