in , , , ,

Прави органски хотели

Познато је да је машта о црним овцама сјајна. За еколошки свесног потрошача који жели да се према одмору обрадује чистом савешћу, то значи: Погледајте веома пажљиво!

Прави органски хотели

У свакодневном животу имали бисте под контролом одрживог начина живота: Возите се јавним превозом, пажљиво одвајате смеће, стављате грејање на дрва, облачите Фаиртраде у органски памук и одлазите на органско тржиште ради куповине. у Еко одмор остајете у Аустрији јер је добро познато да дуг пут не прави траг угљеника.

Да не бисте погоршали процену свог приватног животног циклуса чак и током боравка, потребни су вам само одговарајући хотел и савети за јело. Али одакле ти то? Помно смо погледали локалне пружатеље смештаја и ресторане који се - у било ком облику - држе одрживости и доживели су многа изненађења.

Шта екоознака може да уради

Кренимо од државе Аустријска еко-ознака за туристичке компаније (ОУЗ), најпознатији печат одобрења са којим је награђено скоро 200 хотела. Његов лого је прилично Хундертвассер симбол, али кад погледате критеријуме брзо постаје јасно да знак није баш жут од јајета.

Јаје кључна реч: У ствари, укусни омлет за доручак може се припремити од јаја слободног узгоја уместо јаја веселих кокоши у органском и слободном узгоју. Овде се органски третира врло занемарљиво. Отто Фицхтл из Удружења за Информације о потрошачима ВКИ, који је одговоран за предлоге за креирање и одржавање критеријума и правила: "Додуше, има простора за напредак, али ни ми нисмо органски сертификациони орган. За ово се залажемо за регионалност. Такође нам је важно да достигнемо 20 до 30 процената компанија, а ако поставимо критеријуме превисоко, многе ће одскочити. “ Много је важније постепено повећавање захтева, који се прилагођавају сваке четири године.
„Снага етикете лежи у холистичком аспекту, морате нешто учинити у свим релевантним областима - као што су отпад, енергија, потрошња воде, чишћење, канцеларија, мобилност“, Фицхтл се односи на широк спектар еколошке ознаке.

"Штета што би унутра било много више", каже Клаус Кесслер Природни хотел Chesa Valisa у Клеинвалсерталу, једном од суиницијатора ОУЗ-а, „Када је уведен пре много година, ретко ко је говорио о органском. Данас је органско ТЕМА када је у питању одрживост. Много је сустизања повезано са еколошком етикетом “. ОУЗ је израстао из еколошке иницијативе Клеинвалсертал 1980-их, која је била прилично успешна са критеријумима који су били врло строги за то време, и тако нашла пут до Беча. Кесслер: „Овако је наша идеја подигнута на национални ниво и настављена са најнижим заједничким именитељем“. И то Chesa Valisa био превозник дуго времена, али се даље развијао и сада иде различитим путевима. Кћерка Магдалена Кесслер, која је недавно преузела кућу са братом Давидом: „У неком тренутку нам аустријска еколошка ознака више није била довољна. Па смо је оставили, а уместо тога јесмо Bio Hotels повезан ".

И шта је Bio Hotels?

Умрети Bio Hotels Магдалена Кесслер не представља етикету, већ удружење које има веома строге захтеве: „Имамо XNUMX% органских производа без икаквих додатака. Поред тога, велика пажња се посвећује најнижем могућем отиску угљеника. Поштена цена за ВалсерБуура (Валсер фармери) је за нас наравно. "

„За мене јесу Bio Hotels једине у туристичкој индустрији са јасном изјавом и строгим критеријумима “, је Надја Блуменкамп из Биохотел Рупертус Стигли смо и у Леоганг, „Такође смо добро подржани, добијамо обуку и савете. Осјећам се угодно тамо, као члан заједнице вредности “. Ипак, сматра да је добро што аустријска екознака постоји, Блуменкамп: „За нас је то био почетак и тамо смо много научили. Наставићемо да радимо на овај начин. “

Став Улрике Реттер из Хотел спаситељ о штајерском Поллаубергу за државни печат за заштиту животне средине: „Стандард је релативно лако постићи, али је добра основа. Сматрам то лијеком почетног нивоа у теми одрживог квалитета туризма и тако смо започели. "
У међувремену је отишла неколико корака даље, а на то се ослања и за своју компанију Зелени глобус сертификат, међународним стандардом према смерницама ГСТЦ-а (Глобални критерији одрживог туризма). „Сваке године се проверавамо због Зеленог глобуса. А понекад то стварно боли, не само да се провјерава тренутно стање, већ се траже и видљива побољшања у односу на претходну годину ", наставио је Реттер," Имамо и зелену капицу, која гарантује висок, регионални, углавном органски квалитет током јела стоји. "

Кувано еколошки

Умрети Зелена купола додјељује штајерско удружење Стириа виталис ресторанима и хотелима широм Аустрије. Овде се фокусира на филозофију кухиње: овде су главни јунаци интегрална храна, вегетаријанска и веганска јела, свежа и домаћа. Органски састојци су такође проблем, али један је 100 одсто далеко од тврдње - довољно је ако делови понуде долазе из органске пољопривреде. Међутим, органско цертифицирање компаније је обавезно, то је једини начин да будете сигурни да су све био деклариране намирнице заправо такве.

Као сада - кад каже органско да ли је у њему органско?!? То можда важи и за свакодневне куповине, али то није сасвим сигурно у угоститељству. Сабине Таудес са контролне тачке Аустрија Органска гаранција објашњава: „Наравно, производ који је проглашен органским такође мора бити производ. Само: то није контролисано. Осим, као део рутинске контроле од стране органа за храну “. Оне се дешавају само сваких неколико година, па чак и ако дође до кршења, последице су умерене - постоји највише једна жалба управном суду због преваре потрошача према Закону о заштити потрошача. Таудес: „Зато нам је потребан обавезан уговор о органској контроли са акредитованим органом ако се органски оглашава на менију или на неки други начин. Само се на овај начин црне овце, које нажалост постоје, могу угасити од посла. “Постоји посебна радна група са Министарством пољопривреде, органским удружењима, органима за храну - и ВКО. "Сви би му били за то, само гастрономска секција Привредне коморе до сада је неуређена", уздахне Таудес. Образложење:

Марио Пулкер, председник удружења за гастрономију ВКО-а, рекао је: „Са становишта индустрије, статус куо је разумно решење јер нуди предузећима одређену флексибилност да на јеловник уврсти сезонску органску храну и да је адекватно рекламира. без закључивања уговора о контроли. Свеобухватне обавезе контроле имале би потенцијално негативне ефекте на односе добављача у региону и могле би да изазову велике проблеме, посебно за органску пољопривреду. Многи рестауратори неће моћи да плате цене органске робе без могућности пријаве (а такође неће моћи да буду сертификовани). Резултат би био пад регионалне сарадње, што би готово сигурно нанијело више штете бренду Био него одржавање постојеће правне ситуације.

Пооштравање постојећих правила такође представља прекомерно испуњавање европских правних захтева (позлаћивање), што се дијаметрално противи генералним напорима за смањење бирократије.
Све у свему, тема није о заштити "црних оваца"! Погрешно означавање није тривијално кривично дело и кажњава се и у погледу хране и кривичног закона. Уместо тога, ради се о највећој могућој флексибилности у превеликом интересу компанија чланица удружења. "

Органски хотел није увек органски хотел

Израз органски у називу компаније (органски хотел, органски ресторан) такође се заснива на овој смерници, а овде зона поново постаје помало сива. Марлиес Вецх из Bio Hotels: „Шта је органски хотел сада је ствар тумачења све док о њему нема закона. Врата и капија су отворена за црне овце. Као бренд залажемо се за потпуну контролу од узгоја или од узгоја до обраде до плоче. Наши чланови подлежу истим контролним механизмима као и органска пољопривреда “. Изузетно органско у кухињи само је део филозофије Bio Hotels, који такође пажљиво обраћају пажњу на еколошки прихватљиве циклусе енергије и отпада својих чланова.

Холистички став

"Стопостотни органски састојак је наша максима, то је једина одржива опција. За нас одрживо пословање значи не само да нуде здраву храну, већ и показују холистички став у свим стварима. Уштеда електричне енергије и енергије, еколошки прихватљивих детерџената и средстава за чишћење, наравно, грађевинског материјала ... ”објашњава Керстин Пиркер из Дечји хотел Бењамин Одлучан на Корушком Малтаталу, „Зато смо са њима Bio Hotels, ово је право место за нас. Оно што ме нервира су бесплатни возачи, на пример они који оглашавају органске доручке, а затим нуде тачно један органски сир. “То нас враћа на недостатак правне основе. Ово је закључак наше приче: Отворите очи, пажљиво погледајте!

ПРЕПОРУКЕ
У основи: Ако се органски производи оглашавају на менију или се доручак рекламира као органски, ви сте само на сасвим сигурној страни ако давалац има уговор са цертифицираним органом за инспекцију органског порекла. Тада ће вам радо показати одговарајућу значку са бројем његове компаније. Додатни детаљи могу се наћи на веб локацији Аустриа Био Гарантие. ввв.абг.ат

Ако се кућа описује као органски хотел, саветује се опрез. Да ли је члан Bio Hotels, урадите све како треба - ово је удружење, али критеријуми су врло строги, фокус је на органској храни (контролисаној) и најмањем могућем отиску угљеника (2 кућа у Аустрији, друге у Немачка, Словенија, Италија, Грчка и Швајцарска). Али будите опрезни: помешајте „стварно“ Bio Hotels не са другим органским хотелима који се могу наћи на Гоогле-у и где је иза њих често врло мало.
ввв.биохотелс.инфо

Зелени токови имају 34 ресторана у Аустрији, неки од асортимана морају бити понуђени у органском квалитету, а уговор о био-контроли је обавезан. ввв.груенехаубе.ат

Међународна ознака Греен Глобе ограничена је на шест већих кућа у Немачкој, распрострањенија је на Карибима и у Азији - критеријуми су, међутим, строги и неопходна су побољшања сваке године. И овде органски игра само подређену улогу. ввв.греенглобе.цом

Ако више волите да се сравните са земљом, у добрим сте рукама за одмор на органској фарми - пошто су то пољопривредници, наравно, дата је и органска контрола (149 фарми).
ввв.урлаубамбауернхоф.ат

Аустријску еко-ознаку за туристичке компаније додјељује Федерално министарство за одрживост и туризам. Награђено је око 200 хотела и толико много других туристичких понуда. У зависности од режима рада, мора бити испуњено око 50 обавезних критеријума, плус 100 циљних критеријума који се могу слободно изабрати из каталога. Сваке четири године критеријуми се прилагођавају, развијају ВКИ и расправљају на широкој основи (институције заштите животне средине с једне стране, представници индустрије с друге стране).
Његов је највећи недостатак, ако мислите да је одрживост без органског немогуће постићи: ту се ставља мање вредности. Ипак, етикета има своје оправдање: за многе компаније то је улазак у тему. Неки хотели који су испред кривуље када је у питању еколошки живот овде су практично научили и добили укус за то.
Тоурисмус.умвелтзеицхен.ат

СВЕ САВЕТЕ О ПУТОВАЊУ можете пронаћи овде.

Фото / видео: схуттерстоцк.

Сцхреибе еинен Комментар