Крава погодна за климу

аутора Мартина Ауера

Климатска штеточина није крава, већ индустријска пољопривреда, тврди ветеринар Анита Идел - један од водећих аутора Светског пољопривредног извештаја за 2008.[КСНУМКС] – у књизи „Мит о климатски паметној пољопривреди” објављеној заједно са пољопривредним научником Андреом Бестеом[КСНУМКС]. Крава има лошу репутацију међу климатским активистима јер подригује метан. Ово је заправо лоше за климу, јер метан (ЦХ4) загрева атмосферу 25 пута више од ЦО2. Али крава такође има своје климатски прихватљиве стране.

Крава погодна за климу живи углавном на пашњацима. Она једе траву и сено и нема концентровану храну. Крава погодна за климу није узгајана за екстремне перформансе. Она даје само 5.000 литара млека годишње уместо 10.000 од 12.000. Зато што може много тога да уради само са травом и сеном као храном. За сваки литар млека који произведе, крава погодна за климу заправо подригује више метана него крава високих перформанси. Али ова рачуница не говори целу причу. Крава погодна за климу не једе људско жито, кукуруз и соју. Данас 50 одсто глобалне жетве житарица завршава у хранилицама за краве, свиње и живину. Зато је сасвим у реду да треба да смањимо потрошњу меса и млечних производа. Зато што се сече шуме и оре травњаци да би се примиле ове све веће количине крмног биља. Обе су „промене коришћења земљишта“ које су изузетно штетне по климу. Да нисмо хранили жито, много мање земље би могло да прехрани много више људи. Или можете радити са мање интензивним, нежнијим методама узгоја. Али крава погодна за климу једе траву која је непробављива за људе. Зато и ми морамо да размишљамо о томе велчеви месо и Која Требало би да избегавамо млечне производе. Од 1993. до 2013. године, на пример, број млечних крава у Северној Рајни-Вестфалији је више него преполовљен. Међутим, преостале краве су произвеле више млека него све заједно 20 година раније. Краве погодне за климу, које су узгајане тако да се углавном ослањају на траву и пашњаке, укинуте су. Остале су краве високих перформанси, које зависе од концентроване хране са азотних поља, од којих неке тек треба да се увезу. То значи да постоје додатни извори ЦО2 током транспорта.

Индустрије које снабдевају фарме или прерађују производе првенствено имају користи од претварања травњака у обрадиво земљиште за производњу сточне хране. Дакле, хемијска индустрија са семеном, минералним и азотним ђубривима, пестицидима, сточном храном, антибиотицима, антипаразитицима, хормонима; индустрија пољопривредних машина, предузећа за опремање штала и предузећа за узгој животиња; Транспортна предузећа, млекарска, кланичка и прехрамбена предузећа. Ове индустрије нису заинтересоване за краве погодне за климу. Јер од тога тешко могу да зараде. Пошто није узгајана за екстремне перформансе, крава која је погодна за климу живи дуже, ређе се разболијева и не мора да буде пуна антибиотика. Храна за краве погодна за климу расте тамо где јесте и не мора се транспортовати из далека. Земљиште на коме расте сточна храна не мора да се обрађује разним енергетски захтевним пољопривредним машинама. Не захтева ђубрење азотом и стога не изазива емисије азот-оксида. А азот оксид (Н2О), који се производи у земљишту када биљке не апсорбују азот у потпуности, 300 пута је штетнији за климу од ЦО2. У ствари, азот оксид је највећи допринос климатским променама из пољопривреде. 

Траве су еволуирале милионима година заједно са говедима, овцама и козама и њиховим сродницима: у коеволуцији. Због тога су пашњаци зависни од животиња на испаши. Крава погодна за климу својим угризом подстиче раст траве, ефекат који познајемо из кошења травњака. Раст се јавља првенствено под земљом, у пределу корена. Корени и фини корени траве достижу два до двадесет пута већу од надземне биомасе. Испаша доприноси стварању хумуса и складиштењу угљеника у земљишту. Свака тона хумуса садржи пола тоне угљеника, чиме се атмосфера ослобађа од 1,8 тона ЦО2. Све у свему, ова крава чини више за климу него што штети метаном који подригује. Што више корена траве, то боље земљиште може да складишти воду. Ово је за заштиту од поплава и отпорност на сушу. А добро укорењено земљиште се не испере тако брзо. Крава погодна за климу помаже у смањењу ерозије тла и очувању биодиверзитета. Наравно, само ако се испаша држи у одрживим границама. Ако има превише крава, трава не може довољно брзо да израсте и маса корена се смањује. Биљке које крава једе пуне су микроорганизама. И крављи измет који оставља за собом такође је обогаћен бактеријама. Током еволуције, развила се интеракција између надземних и подземних животних сфера бактерија. Ово је, између осталог, један од разлога зашто сточни измет посебно подстиче плодност земљишта. Плодна црна земља у Украјини, у Пусти, у Румунској низији, у немачким низијским заливима и у многим другим областима настала је испашом хиљадама година. Данас се тамо у ратарству постижу високи приноси, али интензивна пољопривреда уклања садржај угљеника из земљишта алармантном брзином. 

40 процената Земљине површине са вегетацијом чине травњаци. Поред шуме, то је највећи биом на земљи. Њена станишта се крећу од екстремно сувих до екстремно влажних, од екстремно врућих до екстремно хладних. Чак и изнад дрвореда још увек има травњака који се могу напасати. Заједнице трава су такође краткорочно веома прилагодљиве јер су мешовите културе. Семе у земљишту је разнолико и може клијати и расти у зависности од услова околине. Заједнице трава су веома отпорни – „отпорни“ – системи. Њихова сезона раста такође почиње раније и завршава се касније него код листопадних стабала. Дрвеће ствара више биомасе изнад земље него трава. Али много више угљеника се складишти у земљишту испод травњака него у шумском земљишту. Као сточни пашњак, травњаци чине две трећине укупне пољопривредне површине и представљају кључни извор средстава за живот за десетину светског становништва. Влажне ливаде, алпски пашњаци, степе и саване нису само међу највећим складиштима угљеника, већ нуде и највећу хранљиву базу за формирање протеина на земљи. Већина глобалног земљишта није погодна за дугорочну пољопривредну употребу. Ова подручја се могу одрживо користити за исхрану људи само као пашњаци. Ако бисмо се у потпуности одрекли животињских производа, изгубили бисмо вредан допринос климатски прихватљивих крава у одржавању и побољшању земљишта, складиштењу угљеника и очувању биодиверзитета. 

1,5 милијарди говеда које данас насељавају нашу планету је свакако превише. Али колико би могло бити крава које су погодне за климу? Одговор на ово конкретно питање не налазимо у овој студији. Вероватно би то могло бити само спекулативно. За оријентацију, може се имати на уму да је око 1900. године, пре проналаска и масовне употребе азотног ђубрива, на земљи живело само нешто више од 400 милиона говеда.[КСНУМКС]Још једна ствар је важна: није свака крава која једе траву погодна за климу: 60 процената травњака је умерено или јако прекомерно испашено и изложено је ризику од уништења земљишта[КСНУМКС] Паметно, одрживо управљање је такође неопходно за узгој пашњака. 

Сада се прочуло да је дрвеће важно за заштиту климе. Време је да екосистем травњака добије потребну пажњу.

Насловна фотографија: Нуриа Лецхнер
Примећено: Хана Фајст

[КСНУМКС]    https://www.unep.org/resources/report/agriculture-crossroads-global-report-0

[КСНУМКС]    Идел, Анита; Бесте, Андреа (2018): Мит о климатски паметној пољопривреди. или Зашто мање лошег није добро. Висбаден: Европска слободна алијанса Зелених у Европском парламенту.

[КСНУМКС]    https://ourworldindata.org/grapher/livestock-counts

[КСНУМКС]    Пиипонен, Ј., Јалава, М., де Лееув, Ј., Ризаиева, А., Годде, Ц., Црамер, Г., Херреро, М., & Кумму, М. (2022). Глобални трендови носивости травњака и релативне густине сточног фонда. Глобал Цханге Биологи, 28, 3902–3919. хттпс://дои.орг/10.1111/гцб.16174