Alternativa me qumësht - përmbledhje

Shënim: Në fakt, alternativat e qumështit mund të mos quhen qumësht, për shembull ato shiten si "pije soje". Për një kuptim më të mirë ne bëjmë një përjashtim këtu.

"QUMËSHT SOJE"

Në dispozicion si "pije soje" në dyqane. Lyhet dhe pastrohet, zihet me ujë dhe filtrohet në fund. Shpesh ëmbëlsohet, sepse soja ka shijen e vet.

PRO
+ pa gluten
+ nëse soje nga Austria: rekomandohet nga këndvështrimi CO2
+ me shumë çmime të arsyeshme (nga afërsisht 1 € për litër)
+ madje mund të zëvendësojë vezët gjatë pjekjes dhe gatimit
+ yndyrë të ulët
+ proteina relativisht shumë për qumështin e bimëve

KUNDËR
- shpesh i ëmbëlsuar
- shije e fortë
- nëse origjina e padeklaruar: issueështja CO2
- Ndotja e GMO është e mundur (testi i konsumatorit nuk ka gjetur)
- alergjen e zakonshme
- Aromat shtohen shpesh

"QUMILSHTI I ORIZIT"

Mund të shitet vetëm si "pije orizi" ose "pije orizi", pasi vetëm qumështi nga lopët dhe kafshët e tjera mund të përcaktohet si qumësht. Shija tipike e ëmbël krijohet nga përgatitja: Orizi është tokë dhe zier në ujë derisa të formohet një masë kremoze. Kjo lejohet të fermentohet, ndërsa niseshteja e bimës degradohet në sheqer.

PRO
+ ka shije të ëmbël, të shijshme
+ të lira (nga afërsisht 1,30 € për litër)
+ pa gluten
KUNDËR
- Ngarkohet pjesërisht arseniku
- përmban shumë saharozë
- gjurmë e lartë CO2
- Ndotja e metanit
- Aromat shtohen shpesh

"QUMESHT ARRE KOKOSI"

Zëvendësuesi i vetëm i qumështit që mund të shitet si qumësht. Qumështi i arrës së kokosit është një përzierje e pulpës së arrave të arrave të pjekura me ujë. Me një përmbajtje yndyre prej rreth 20 përqind të zëvendësuesit më të fortë të qumështit. Meqenëse qumështi i arrës së kokosit nuk mund të homogjenizohet, yndyra dhe uji në paketim veçohen. Për të shmangur këtë, ndonjëherë ndihmohen disa aditivë të tillë si stabilizuesit, emulsifikuesit ose trashësuesit.

PRO
+ pa gluten
+ e mirë për gatim

KUNDËR
- mallra tropikale të importuara (gjurmë e lartë CO2)
- përmbajtje të lartë yndyre
- pjesërisht e përzier me aditivë
- jo i përshtatshëm për çdo përgatitje (p.sh. kafeja)

"QUMILSHTI ALMAND"

Qumështi i bajames mund të shitet vetëm me emrin "pije bajame". Për t’i bërë bajamet të pjeken, kullohen dhe zhyten në ujë të nxehtë. Lëreni për disa orë para filtrimit. Fatkeqësisht, shumë aditivë shpesh shtohen për ta bërë qumështin e bajameve të butë të duket veçanërisht i mirë.

PRO
+ pa gluten
+ qëndrueshmëri kremoze

KUNDËR
- Bajamet shpesh importohen mallra nga SH.B.A.
- Kultivimi me përdorim të lartë të pesticideve dhe konsumimin e ujit
- kryesisht me sheqer
- Shpesh përzihet me trashese, emulsifikues dhe stabilizues
- Zëvendësuesi më i shtrenjtë i qumështit (rreth 3 € për litër)

"QUMILSHTIM T O TATRET"

Gjithashtu qumështi i tërshërës mund të jetë vetëm si "pije e tërshërës" në tregti. Tërshëra është terren, përzihet me ujë dhe zihet. Mund të shtohen enzima që prishin karbohidratet. Kjo masë filtrohet dhe pjesërisht emulsifikohet me vaj. Bollguri ka një ëmbëlsi të lehtë. Sidoqoftë, disa aditivë dhe agjentë trashësie shtohen ndonjëherë për t'i bërë ato të duken shumë homogjene në gotë.

PRO
+ embelsire e lehte
+ rekomandohet nëse tërshëra nga Austria
+ gjurmë e ulët CO2

KUNDËR
- përmban gluten

Qumështi vs. Alternativat - Gjithnjë e më shumë njerëz po u drejtohen zëvendësuesve të qumështit. Por çfarë është në të vërtetë më ekologjike dhe më e shëndetshme - qumështi i produktit natyror ose alternativat me bazë bimore si qumështi i sojës, qumështi i bajames ose qumështit të tërshërës?

Foto / Video: Shutterstock.