Bëni matematikën: kostoja reale e ushqimit tonë

Freiburg / Br. Lirë është e shtrenjtë. Kjo është veçanërisht e vërtetë për ushqimin. Çmimet në arka e supermarketit fshehin një pjesë të madhe të kostos së ushqimit tonë. Ne të gjithë i paguajmë ata: me taksat tona, tarifat e ujit dhe mbeturinave dhe shumë fatura të tjera. Pasojat vetëm të ndryshimit të klimës tashmë kushtojnë miliarda.

Përmbytja e derrave dhe plehu

Bujqësia konvencionale mbi-pllenon shumë toka me plehra minerale dhe pleh të lëngshëm. Shumë azot formon nitrat që depërton në ujërat nëntokësore. Ujësjellësit duhet të shpohen gjithnjë e më thellë në mënyrë që të marrin ujë të pijshëm në mënyrë të arsyeshme. Së shpejti burimet do të shpenzohen. Gjermania kërcënon me një gjobë prej më shumë se 800.000 euro Bashkimit Evropian çdo muaj për ndotjen e lartë të nitratit të ujit. Sidoqoftë, bujqësia në fabrikë dhe përmbytja e plehut të lëngshëm vazhdojnë. Në 20 vitet e fundit, Gjermania është shndërruar nga importuesi i mishit të derrit në eksportuesi më i madh - me miliarda në subvencione nga arka e shtetit. Çdo vit 60 milion derra theren në Gjermani. 13 milion tokë në grumbullin e plehrave.

Përveç kësaj, ka mbetje të pesticideve në ushqim, përkeqësimi i tokës së mbingarkuar, shpenzimi i energjisë për prodhimin e plehrave artificialë dhe shumë faktorë të tjerë që ndotin mjedisin dhe klimën. 

Bujqësia kushton 2,1 trilionë dollarë çdo vit

Sipas një studimi nga Organizata Botërore e Ushqimit e KB FAO, vetëm kostot ekologjike të ndjekjes së bujqësisë sonë arrijnë deri në rreth 2,1 trilion dollarë amerikanë. Përveç kësaj, ka kosto shoqërore të ndjekjes, për shembull për trajtimin e njerëzve që kanë helmuar veten me pesticide. Sipas vlerësimeve të Fondacionit Soil and More në Hollandë, 20.000 deri 340.000 punëtorë të fermave vdesin çdo vit nga helmimi nga pesticidet. 1 deri në 5 milion vuajnë nga ajo. 

Ne nje Studie FAO gjithashtu vë kostot shoqërore të ndjekjes së bujqësisë në rreth 2,7 trilion dollarë amerikanë në vit në të gjithë botën. Duke vepruar kështu, ajo ende nuk i ka marrë parasysh të gjitha kostot.

Christian Hiß dëshiron ta ndryshojë atë. 59 vjeçari u rrit në një fermë në Baden jugore. Prindërit e tij kaluan biznesin në bujqësi biodinamike që në vitet 50. Hiß u bë një kopshtar dhe filloi të rritte perime në pronën fqinje. Në 1995, si shumica e bizneseve bujqësore, ai prezantoi kontabilitetin e dyfishtë në përputhje me Kodin Tregtar dhe shpejt kuptoi: "Diçka nuk shkon atje".

Llogaritni saktë

Si një fermer organik, ai investon shumë kohë dhe para në ruajtjen e pjellorisë së tokës, në të përziera në vend të monokulturave, ndryshimin e rotacioneve të të korrave dhe fekondimin e gjelbër - d.m.th. menaxhimin miqësor me mjedisin e tokës së tij. "Unë nuk mund t'i kaloj këto çmime në çmime", thotë Hiß. "Hendeku midis kostove dhe të ardhurave u zgjerua." Kështu që fitimet e tij janë bërë gjithnjë e më pak.

Ata që prodhojnë plehrat e tyre ose rritin bishtajore si të mbjellat për të shtuar azot në tokë paguajnë më shumë. "Një kilogram pleh artificial kushton tre euro, një kilogram ashkël briri 14 dhe një kilogram pleh natyror i prodhuar vetë 40 euro", thotë Hiß.

Plehrat artificialë prodhohen në sasi të mëdha në Rusi dhe Ukrainë, ndër të tjera. Punonjësit e fabrikave atje vështirë se mund të jetonin ose aspak nga pagat e ulëta. Konsumi i tmerrshëm i energjisë për prodhim jo vetëm që ndikon në ekuilibrin global të klimës.

Kopshtari Hiß, i cili studioi bankat sociale dhe financat, dëshiron t'i përfshijë të gjitha këto kosto në çmimin e ushqimeve.

Ideja nuk është e re. Që nga fillimi i shekullit të 20-të, ekonomistët kanë kërkuar metoda për të përfshirë këto të ashtuquajturat kosto të jashtme në bilancet e kompanive, d.m.th. për t'i brendësuar ato. Por sa vlen një mjedis i shëndetshëm? Cila është kostoja e tokës pjellore që mund të thithë dhe depozitojë ujë dhe është më pak e gërryer se zonat e varfëruara të ndërmarrjeve të mëdha bujqësore?

Përfshini kostot vijuese në çmime

Për të marrë një ide më precize, Hiß fillon me përpjekjen. Ai llogarit përpjekjet shtesë për mirëmbajtjen e tokës dhe praktikat e tjera më të qëndrueshme të bujqësisë për fermerët. Ata që përdorin makineri bujqësore më pak të rënda sigurojnë që toka të mbetet e depërtueshme në ajër dhe më pak mikroorganizma të vdesin. Këto nga ana tjetër e lirojnë tokën dhe rrisin përmbajtjen e saj në lëndë ushqyese. Fermerëve që mbjellin gardhe dhe i lënë bimët e egra të lulëzojnë u jepen habitate për insektet që polenizojnë të korrat. E gjithë kjo është punë dhe për këtë kushton para. 

Në Freiburg, Hiß dhe disa aleatë i kanë ato Shoqëri aksionare me vlerë rajonale themeluar. Me paratë nga aksionarët, këto ferma, të cilat ata ua japin me qira fermerëve organikë, përdoren për të marrë pjesë në përpunimin e qëndrueshëm të ushqimit, tregtisë, hotelierisë dhe gastronomisë. 

"Ne investojmë në të gjithë zinxhirin e vlerës", shpjegon Hiß. Në ndërkohë ai ka gjetur imitues. Në të gjithë Gjermaninë, pesë Regionalwert AG kanë mbledhur rreth nëntë milion euro në kapitalin aksioner nga rreth 3.500 aksionerë. Duke vepruar kështu, ata kanë marrë pjesë në dhjetë ferma organike, ndër të tjera. Prospektet e letrave me vlerë të aprovuara nga Agjencia Federale e Shërbimeve Financiare (BaFin) premtojnë "pasuri sociale dhe ekologjike" si dhe ruajtjen e pjellorisë së tokës dhe mirëqenien e kafshëve. Aksionarët nuk mund të blejnë asgjë prej saj. Nuk ka dividend.

Korporatat marrin pjesë

Sidoqoftë, gjithnjë e më shumë kompani të mëdha janë duke u ngritur. Hiß emëron kompaninë e sigurimeve Allianz dhe kompaninë kimike BASF si shembuj. “Audituesit e mëdhenj si Ernst & Young ose PWC gjithashtu mbështesin Hiß në kontabilitetin e shërbimeve që fermat organike ofrojnë për të mirën e përbashkët. Katër kompani janë shqyrtuar deri më tani nga afër: Për një qarkullim prej rreth 2,8 milion euro, ato gjenerojnë shpenzime shtesë prej rreth 400.000 euro, të cilat nuk janë shfaqur ende si të ardhura në asnjë bilanc. Instituti i Auditorëve Gjerman IDW gjithashtu pranoi që llogaria e fitimit dhe humbjes së funksionimit duhet të marrë gjithashtu parasysh faktorët jo-financiarë.

Regionalwert AG Freiburg punon me SAP, ndër të tjera Programet për të matur vlerën e shtuarKjo, për shembull, fermerët organikë krijojnë përmes metodave të tyre ekologjike të kultivimit. Mbi 120 figura kryesore nga ekologjia, çështjet sociale dhe ekonomia rajonale mund të regjistrohen dhe llogariten për një vit financiar. Për këtë, vlera rajonale kërkon 500 euro neto në vit dhe funksionim. Përparësitë: Konsumatorëve mund t'u tregohet se çfarë po bëjnë fermerët për të mirën e përgjithshme. Politikanët mund të përdorin shifrat për të rishpërndarë subvencionet bujqësore prej rreth gjashtë miliardë eurosh në vit, për shembull. Nëse përdoren si duhet, paratë do të ishin të mjaftueshme për ta bërë bujqësinë më të qëndrueshme. Në 1 Dhjetor Llogaritja e performancës rajonale të vlerës, me të cilin fermerët mund të llogarisin vlerën e shtuar në euro dhe cent që krijojnë për shoqërinë

Vështrimi i katërt

Në projektin Quarta Vista, kompania ndërkombëtare e programeve kompjuterikë SAP ka marrë drejtimin e konsorciumit. Atje, ekspertët zhvillojnë metoda me të cilat mund të matet dhe provohet kontributi i një kompanie në të mirën e përbashkët. 

Dr. Joachim Schnitter, menaxher i projektit SAP në Quarta Vista, përmend vështirësinë e parë: "Shumë vlera që një kompani krijon ose shkatërron vështirë se mund të shprehen ose aspak në numër." Vetë pyetja se sa euro vlen një ton ajër i pastër vështirë se mund të përgjigjet. Edhe dëmtimi i mundshëm i mjedisit dhe klimës mund të llogaritet paraprakisht vetëm nëse supozohet se mund të rregullohet ose kompensohet në ndonjë mënyrë tjetër. Dhe: Dëmi i mëvonshëm pasues shpesh nuk është as i parashikueshëm sot. Kjo është arsyeja pse Schnitter dhe ekipi i tij i projektit marrin një qasje të ndryshme: "Unë pyes se cilat rreziqe mund të zvogëlojmë ose shmangim nëse sillemi në një mënyrë më të përgjegjshme mjedisore ose shoqërore në një pikë apo në një tjetër". Shmangia e rreziqeve zvogëlon nevojën për të vendosur provizione dhe kështu rrit vlerën e një kompanie. 

Me çertifikatat e CO2 dhe taksën e planifikuar të pesticideve, ka qasje fillestare për të lejuar ata që i bëjnë ata të ndajnë në kostot vijuese të biznesit të tyre. SAP supozon se "e ardhmja do të na detyrojë të drejtojmë kompani më ekologjikisht se më parë". Grupi dëshiron të jetë i përgatitur për këtë. Përveç kësaj, këtu po shfaqet një treg i ri për softuerin që i bën të dukshme efektet sociale dhe ekologjike të një kompanie. Si shumë të tjerë, Schnitter është i zhgënjyer me politikën. "Ende nuk ka udhëzime të qarta." Kjo është një nga arsyet pse shumë kompani tani po ecin përpara.

Nëse përfshini kostot e ndjekjes, "organike" nuk është më e shtrenjtë se "konvencionale"

Partneri i projektit Soil and More ka Llogaritjet e mostrave - Ndahet ndër të tjera sipas ndikimit në cilësinë e tokës, biodiversitetin, njerëzit individualë, shoqërinë, klimën dhe ujin.

Nëse merrni parasysh vetëm efektet në pjellorinë e tokës, rendimenti vjetor i një hektari të kultivimit të mollës kushton 1.163 euro në kultivimin konvencional dhe 254 euro në kultivimin organik. Për sa i përket emetimeve të CO2, bujqësia konvencionale kushton 3.084 euro dhe bujqësia organike kushton 2.492 euro.

"Këto kosto të fshehura janë tani kaq të mëdha saqë shpejt zbehin çmimet e supozuara të ulëta të ushqimit tonë", shkruan Soil and More. Politikanët mund ta ndryshojnë atë duke kërkuar nga ndotësit të paguajnë dëmin pasues, vetëm duke subvencionuar bujqësinë e qëndrueshme dhe duke ulur TVSH-në për produktet organike.

Kopshtari dhe ekonomisti i biznesit Christian Hiß e sheh veten në rrugën e duhur. “Ne kemi eksternalizuar kostot e biznesit tonë për më shumë se 100 vjet. Ne i shohim pasojat në kthimin e pyjeve, ndryshimin e klimës dhe humbjen e pjellorisë së tokës. ”Nëse fermerët dhe industritë bujqësore llogarisin saktë, ushqimi i lirë nga bujqësia“ konvencionale ”supozohet se bëhet shumë i shtrenjtë ose prodhuesit falimentojnë. 

"Kontabiliteti", shtojnë Jan Köpper dhe Laura Marvelskemper nga GLS Bank, "përshkruan vetëm të kaluarën." Megjithatë, gjithnjë e më shumë kompani dëshironin të dinin se sa i qëndrueshëm është modeli i tyre i biznesit. Investitorët dhe publiku gjithnjë e më shumë po pyesin për këtë. Menaxherët shqetësohen për reputacionin e kompanive të tyre me klientët dhe investitorët e mundshëm. Christian Hiß shkon drejt partnerëve të tij të projektit në SAP. Ata do ta kishin lexuar librin e tij dhe do ta kuptonin shpejt se për çfarë bëhej fjalë.

Info:

Rrjeti i veprimit të klimës: Shoqata e investitorëve që duan të investojnë vetëm në kompani që përmbushin synimet klimatike të Parisit: 

Regionalwert AG Citizens' Stock Corporation: https://www.regionalwert-ag.de/

Për të zhvilluar më tej standardet e raportimit në drejtim të rigjenerimit dhe "lulëzimit" në vend të qëndrueshmërisë: https://www.r3-0.org/

Projekt Pamje e katërt, financuar nga Ministria Federale e Punës dhe Çështjeve Sociale, kompania e menaxhimit të projektit SAP, partneri i projektit Regionalwert, ndër të tjera: 

BaFin: "Fletëpalosja për trajtimin e rreziqeve të qëndrueshmërisë"

libër: 

"Llogaritni saktë", Christian Hiß, oekom Verlag Mynih, 2015

"Rinovimi ekologjik i ekonomisë sociale të tregut", Ralf Fücks dhe Thomas Köhler (red.), Fondacioni Konrad Adenauer, Berlin 

"Degradimi për prezantim", Matthias Schmelzer dhe Andrea Vetter, Julius Verlag, Hamburg, 2019

Shënim: Meqenëse isha i bindur nga koncepti i Regionalwert AG, unë kam mbështetur kontabilitetin e performancës së projektit për fermerët në shtyp dhe marrëdhëniet me publikun që nga 30 nëntori 2020. Ky tekst është shkruar para këtij bashkëpunimi dhe për këtë arsye nuk ndikohet nga ai. Unë e garantoj atë.