in , , , ,

Ushqimi ndryshe nga kriza e klimës | Pjesa 1


Zakonet tona të ngrënies nuk janë vetëm të pashëndetshme. Ata gjithashtu vazhdojnë të ngrohin klimën. Sipas Öko-Institut, gjysma e të gjitha gazrave serë do të vijnë nga bujqësia në 2050. Problemet kryesore: Konsumi i lartë i mishit, monokulturat, përdorimi intensiv i pesticideve, metani nga dhe përdorimi i tokës për blegtori, mbeturinat e ushqimit dhe shumë vakte të gatshme.

Në një seri të vogël, unë paraqes pikat në të cilat ne të gjithë mund të punojmë kundër krizës së klimës pa shumë përpjekje duke ndryshuar dietën tonë

Pjesa 1: Ushqimet e Gati: Dobësitë e komoditetit

Hidhni paketën, vendosni ushqimin tuaj në mikrovalë, vakt është gati. Me produktet e saj "komoditet", industria ushqimore po e bën jetën tonë të përditshme më të lehtë - dhe po mbush llogaritë e menaxherëve dhe aksionarëve të saj. Dy të tretat e të gjithë ushqimeve të konsumuara në Gjermani tani përpunohen në mënyrë industriale. Çdo ditë e tretë ka ushqim të gatshëm në familjen mesatare gjermane. Edhe nëse gatimi është përsëri në modë, shfaqjet e gatimit në televizion tërheqin një audiencë të madhe dhe njerëzit në kohërat e Koronës po i kushtojnë më shumë vëmendje ushqimit të shëndetshëm: Trendi drejt vakteve të gatshme vazhdon. Gjithnjë e më shumë njerëz po jetojnë vetëm. Gatimi nuk ia vlen për shumë.

Ministria Federale e Ekonomisë (BMWi) ka 618.000 punonjës në industrinë gjermane të ushqimit në 2019. Në të njëjtin vit, sipas BMWi, industria rriti shitjet e saj me 3,2 përqind në 185,3 miliardë euro. Ajo shet dy të tretat e produkteve të saj në tregun e brendshëm.

Semafori për të ngrënë

Qoftë me mish, peshk apo vegjetarian - shumë pak konsumatorë e kuptojnë saktësisht se nga çfarë bëhen vaktet e gatshme dhe si ndikon përbërja në shëndetin e tyre. Kjo është arsyeja pse "semafori i diskutueshëm" i ushqimit ka qenë i vendosur në Gjermani që nga vjeshta 2020. Quhet "Nutriscore". "Mbrojtja e Konsumatorit" dhe Ministrja e Bujqësisë Julia Klöckner, me industri pas saj, e luftoi atë me duar dhe këmbë. Ajo nuk dëshiron që njerëzit të "diktojnë çfarë të hanë". Në një sondazh nga ministria e tyre, shumica e qytetarëve i panë gjërat ndryshe: Nëntë në dhjetë donin që etiketa të ishte e shpejtë dhe intuitive. 85 përqind thanë se një semafor ushqimi ndihmon në krahasimin e mallrave.

Tani prodhuesit e ushqimeve mund të vendosin vetë nëse duan të shtypin Nutriscore në paketat e produkteve të tyre. Ndryshe nga një semafor në tre ngjyrat jeshile (e shëndetshme), e verdhë (mesatare) dhe e kuqe (e sëmurë), informacioni bën dallimin midis A (të shëndetshëm) dhe E (jo të shëndetshëm). Ka pika plus për një përmbajtje të lartë proteine ​​(proteine), fibra, arra, fruta dhe perime në produkt. Kripa, sheqeri dhe numri i lartë i kalorive kanë një efekt negativ.

Organizata për mbrojtjen e konsumatorit Foodwatch krahasoi ushqimet e gatshme që dukeshin identike në pranverën e vitit 2019 dhe i vlerësoi ato sipas rregullave të Nutriscore. Shkalla A shkoi në një muesli të lirë nga Edeka dhe një D të dobët në një dukshëm më të shtrenjtë nga Kellogs: "Arsyet janë përqindja e lartë e yndyrave të ngopura, përmbajtja më e ulët e frutave, numri më i lartë i kalorive dhe më shumë sheqer dhe kripë" , raporton "Spiegel".

9.000 kilometra për një filxhan kos

Nutirscore nuk merr parasysh gjurmët mjedisore dhe klimatike shpesh katastrofike të produkteve. Përbërësit e një kosi luleshtrydhe Swabian mbulojnë 9.000 kilometra të mira në rrugët e Evropës përpara se filxhani i mbushur të largohet nga uzina pranë Stuttgartit: Frutat nga Polonia (ose edhe Kina) udhëtojnë në Rheinland për tu përpunuar. Kulturat e kosit vijnë nga Schleswig-Holstein, pluhuri i grurit nga Amsterdami, pjesë të paketimit nga Hamburg, Düsseldorf dhe Lüneburg.

Blerësi nuk është i informuar për këtë. Në pako ka emrin dhe vendndodhjen e qumështores, si dhe shkurtimin e shtetit federal në të cilin lopa i dha qumështin. Askush nuk ka pyetur se çfarë hëngri lopa. Kryesisht është ushqim i koncentruar i bërë nga bimë soje që rriteshin në ish-zonat e pyjeve të shiut në Brazil. Në vitin 2018, Gjermania importoi ushqim dhe ushqim për vlerën e 45,79 miliardë eurove. Statistikat përfshijnë përbërës për ushqimin e bagëtive, si dhe vaj palme nga zonat e pyjeve të djegura në Borneo ose mollët e dërguara nga Argjentina në verë. Ne mund të injorojmë këtë të fundit në supermarket, si dhe luleshtrydhet egjiptiane në janar. Nëse produkte të tilla përfundojnë në vakte të gatshme, ne kemi pak kontroll mbi to. Në paketim thuhet vetëm se kush e prodhoi dhe paketoi produktin dhe ku.

Në vitin 2015, "Focus" i padëmshëm raportoi për 11.000 fëmijë në Gjermani që besohej se kishin kapur norovirusin ndërsa hanin luleshtrydhe të ngrira nga Kina. Titulli i tregimit: "Mënyrat absurde të ushqimit tonë". Stillshtë akoma më e lirë për kompanitë gjermane të sjellin karkaleca të Detit të Veriut në Marok për tul se sa t'i përpunojnë ato në vend.

Përbërës misteriozë

Edhe emërtimet e origjinës të mbrojtura në BE nuk e zgjidhin problemin. Ka më shumë "Proshutë e Pyllit të Zi" në raftet e supermarketeve gjermane sesa ka derra në Pyllin e Zi. Prodhuesit e blejnë mishin me lehtësi nga trashësit jashtë vendit dhe e përpunojnë atë në Baden. Pra, ata janë në përputhje me rregulloret. Edhe konsumatorët që duan të blejnë mallra nga rajoni i tyre nuk kanë asnjë shans. Focus citon sondazhet: Shumica e konsumatorëve thanë se do të paguanin më shumë për produktet rajonale, me cilësi të lartë nëse do të dinin t'i njihnin ato. Më shumë se tre në katër të anketuar deklaruan se nuk munden, ose vetëm me vështirësi, të vlerësonin cilësinë e supave të qeseve, ushqimit të ngrirë, suxhukut të paketuar ose djathit nga rafti në frigorifer. Ata të gjithë duken njëlloj dhe paketat shumëngjyrëshe premtojnë fjalë për fjalë blunë e qiellit me fotografi të kafshëve të lumtura në një peizazh idilik. Organizata Foodwatch shpërndan përrallat më të pacipa të reklamave në industrinë ushqimore me "pudrën e artë" çdo vit.

Rezultati i lojës së konfuzionit: Për shkak se konsumatorët nuk e dinë se çfarë saktësisht ka në paketë dhe nga vijnë përbërësit, ata blejnë më lirë. Një sondazh nga qendrat e këshillimit të konsumatorëve në 2015 konfirmoi se produktet e shtrenjta nuk janë domosdoshmërisht më të shëndetshme, më të mira ose më rajonale sesa ato të lira. Çmimi më i lartë rrjedh kryesisht në marketingun e kompanisë.

Dhe: nëse thotë kos luleshtrydhe, nuk përmban gjithmonë luleshtrydhe. Shumë prodhues po zëvendësojnë frutat me aromatizues më të lirë dhe më artificialë. Cmbëlsirat me limon shpesh nuk përmbajnë limon, por mund të përmbajnë ruajtës të tillë si produkti i prishjes së nikotinës cotininë ose paraben, të cilat shkencëtarët besojnë se kanë efekte të ngjashme me hormonet. Rregulli i përgjithshëm: "Sa më shumë ushqim të përpunuar, aq më shumë aditivë dhe aromatizues përmban zakonisht", shkruan revista Stern në udhëzuesin e saj të të ushqyerit. Nëse dëshironi të hani atë që premton emri i një produkti, duhet të zgjidhni produkte organike ose të gatuani vetë me përbërës të freskët rajonalë. Kosi i frutave është i lehtë për t’u bërë nga kosi dhe frutat. Ju mund të shihni dhe prekni frutat dhe perimet e freskëta. Tregtarët gjithashtu duhet të tregojnë se nga janë. Problemi i vetëm: mbetjet shpesh të larta të pesticideve, veçanërisht në mallrat jo-organike.

Ky postim u krijua nga Komuniteti i Opsioneve. Bashkohu dhe posto mesazhin tënd!

KONTRIBUTI N TO GJERMANI TT OPTIONIT

Ushqimi ndryshe nga kriza e klimës | Pjesa 1
Mos ngrënia kundër krizës së klimës | Pjesa 2 mish dhe peshk
Ushqimi ndryshe nga kriza e klimës | Pjesa 3: Paketimi dhe Transporti
Ushqimi ndryshe nga kriza e klimës | Pjesa 4: mbeturinat e ushqimit

Geschrieben von Robert B Fishman

Autor i pavarur, gazetar, reporter (radio dhe media e shkruar), fotograf, trainer i seminarit, moderator dhe udhëzues turistik

Lini një koment