Ushqimi ndryshe nga kriza e klimës | Pjesa 4: mbeturinat e ushqimit

Një e treta në kosh

Nëse dëshironi të bëni diçka të mirë për veten tuaj, portofolin tuaj dhe mjedisin, duhet të blini vetëm aq sa ju nevojitet me të vërtetë. Çdo sekondë (!) Në Gjermani 313 kg ushqim i ngrënshëm përfundojnë në mbeturina. Kjo korrespondon me peshën e gjysmës së një makine të vogël. Kjo është 81,6 kg në vit dhe banor, me vlerë rreth 235 euro. Shuma në Gjermani shton deri në dymbëdhjetë (sipas qendrave të këshillimit të konsumatorëve) në 18 milion (vlerësim nga Fondi WWF Worldwide për Natyrën) tonë ushqime me vlerë 20 miliardë euro. Sipas një llogaritje nga qendrat e konsumatorit, 480.000 gjysmë-rimorkio do të duheshin për të transportuar këtë shumë. Vendosur në një rresht, kjo jep rrugën nga Lisbona në Shën Petersburg. Numrat në Austri.

Blerja e uritur është si flirtimi i dehur

Sipas Ministrisë Federale Gjermane të Ushqimit dhe Bujqësisë BMEL, dy të tretat e këtyre mbetjeve ushqimore do të ishin "të evitueshme". Ka shumë arsye për këtë çmenduri: Fermerët hedhin një pjesë të korrjeve të tyre, sepse tregtia me standardet e saj nuk blen karota shumë të shtrembëra, patate shumë të vogla dhe të gjitha llojet e gjërave të tjera. Tregtarët dhe shitësit me shumicë zgjidhin mallrat e skaduar, ashtu si përpunuesit. Sidoqoftë, sipas ministrisë, konsumatorët prodhojnë pjesën më të madhe të mbetjeve ushqimore: 52% të totalit. Në mensat, restorantet dhe shërbimet e shpërndarjes (hotelieri jashtë shtëpisë), shifra është 14%, në pakicë katër përqind, në përpunimin e rreth 18% në bujqësi, në varësi të vlerësimit, gjithashtu rreth 14%. 

Pjesa më e madhe e ushqimit hidhet nga familjet private sepse më e mira para datës ka kaluar. Ashtu si qendrat e këshillimit të konsumatorëve, BMEL rekomandon të provoni ushqimin që ka skaduar gjithsesi. Nëse ka erë dhe shije të mirë, mund ta hani. Përjashtim: mish dhe peshk. 

Përdorni mbetjet

Më shpesh frutat dhe perimet hidhen tutje. Ju mund të prisni bujarisht pjesën e keqe të një molle ose domate dhe pjesën tjetër ta përdorni mirë. Buka qëndron më gjatë e paprerë në një tenxhere buke prej balte dhe mund të bëhet copëza buke kur është e thatë. Buka me drithëra është më e shëndetshme se buka gri ose e bardhë dhe qëndron e freskët për shumë më gjatë. Shumë mund të ngrihen gjithashtu para se të shkojnë keq. 

Sidoqoftë, është e rëndësishme të mos blini shumë. "Blerja e uritur është si të flirtosh ndërsa je i dehur", thuhet në një kartolinë. Nëse shkoni në supermarket të plotë, bleni më pak dhe, mbi të gjitha, më pak të paplanifikuar. Një listë e blerjeve që punoni në dyqan gjithashtu ndihmon këtu. Ajo që nuk është në listë qëndron në raft.

Shumë mirë për koshin

Me fushata si "Shumë mirë për koshin", BMEL tani gjithashtu dëshiron të frenojë mbeturinat e ushqimit. Shumë iniciativa i kushtohen kësaj teme, për shembull kursim ushqimi dhe ndarës i ushqimit të cilët mbledhin ushqime të mbetura në qytete të shumta dhe ua shpërndajnë atyre në nevojë. Grupet e hapura gatuajnë së bashku në ahengjet e Schnibbel dhe në "kuzhinat e njerëzve". Qyteti në tranzicionPërveç riparimit të kafeneve për riparimin e përbashkët të pajisjeve me defekt dhe punëtorive të vetë-ndihmës së biçikletave, rrjetet gjithashtu ofrojnë klube gatimi. Dyqanet rezidenciale shesin ushqime të lira që supermarketet i kanë hequr. Këshilla se si të ricikloni atë që supozohet të jetë ushqimi i mbetur mund të gjenden në faqet e internetit të shumta. Për shembull, zarzavate nga karrota mund të kthehen në pesto të shijshme me pak përpjekje. 

Kontejnerët në vend të blerjeve

Restorante, bare-rostiçeri, dyqane, shitës tregu dhe të tjerët shpesh shesin mbetjet e tyre shumë më lirë pak para fundit të ditës. Vlen të pyetet. Apps si ndihma e togoodtogo.de me kërkimin. Sidomos në qytetet e mëdha, disa njerëz ushqehen edhe me ato që të tjerët kanë hedhur poshtë. Ata shkojnë "kontejnerë", Prandaj merrni pako ushqimesh të hedhura nga hedhësit e supermarketeve. Ju nuk duhet të kapeni duke bërë këtë. Në vitin 2020, një gjykatë dënoi dy studentë nga zona e Mynihut për vjedhje sepse ata kishin shpëtuar ushqim nga mbeturinat e një dege të një supermarketi. Pavarësisht kërkesave të shumta për legalizimin e kontejnerëve, legjislatura ka Vjedhja paragrafi 242 i Kodit Penal ende nuk ka ndryshuar në përputhje me rrethanat.

Diku tjetër gjithashtu, politika dhe legjislacioni inkurajojnë humbjen e ushqimit. Për shembull, ndërsa në Francë supermarketet duhet të dhurojnë mallra të mbetura për organizata bamirësie, në Gjermani bankat e ushqimit ose kursimtarët e ushqimit janë përgjegjës për cilësinë e ushqimit që ata shpërndajnë. Prandaj nuk u lejohet të dhurojnë gjëra që kanë skaduar. Rregullore të shumta të higjienës gjithashtu pengojnë ekipet e shpëtimit të ushqimit. Angazhimi i Ministrit Federal të Bujqësisë për të luftuar mbeturinat e ushqimit nuk duket i besueshëm.